acesulfame k وسكلاروز

السكر... آه، نعم؛ المادة البيضاء التي تكون حلوة للغاية ويجعل الطعام لذيذًا معه. السكر هو عنصر بارز في العديد من الحلويات المفضلة لدينا مثل البسكويت والحلوى، وليس أقل من المعجنات الخاصة بالأعياد. لكن بالنسبة لبعض الأشخاص، تناول المزيد من السكر قد يكون ضارًا. يمكن أن يسبب مشاكل مثل زيادة الوزن وأمراض صحية أخرى. الحمد لله، هناك محليات خاصة يمكنها استبدال السكر في طعامنا ومشروباتنا دون أي مشاكل. أسيسولفام كي وسكرالوز هما من أكثر المحليات الاصطناعية إعلانًا في السنوات الأخيرة.

الحلاوة الإضافية لأسيسولفام كي وسكرالوز تُستخدم في أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية. بدءًا من المنتجات المخبوزة وحتى المشروبات الغازية والعلكة، تحتوي على أسيسولفام كي. بالمقابل، سكرالوز هو مكون شائع في 15 نوعًا من الصودا الدايت وبعض الحلوى وحتى الفواكه المعلبة. كلاهما أحلى بكثير من السكر، لذلك يمكن لكميات صغيرة جدًا أن تجعل وجباتك تبدو حلوة ولذيذة.

أي محلي صناعي هو الأفضل لك؟

الشيء الأول الذي يجب التحقق منه هو أسبرتام كي - لديه بعض الأمور الجيدة. واحدة من أفضل الأشياء هي أنه حلو للغاية، مما يتيح عدم الحاجة لكميات كبيرة لإضفاء الحلاوة على أي شيء تأكله أو تشربه. فهو مفيد للحفاظ على السعرات الحرارية منخفضة. أسبرتام كي خالي من السعرات الحرارية، وبالتالي لن يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم استهلاكه بدلاً من السكر العادي. ومع ذلك، رغم أن هذا المحلي منخفض السعرات الحرارية وقد يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، إلا أن ليس كل الناس يحبون طعم أسبرتام كي؛ البعض يقول إنه يمكن أن يكون مرًا مع طعم غير مستساغ بعد التناول.

إذن الآن ننتقل إلى السكرالوز. هذا النوع من الحلوة الصناعية هو أيضًا خالي تمامًا من السعرات الحرارية، مثل أسبرتام وأسيسلفام كي. الشيء الذي أعتقد أنه سيستمتع به الناس في السكرالوز هو طعمه الحلو دون ترك طعم مر بعد الاستخدام كما يحدث مع الأسيسلفام كي. لكن، هل السكرالوز آمن حقًا كما يُروج له في الإعلانات؟ بعض الدراسات اقترحت أنه قد يكون ضارًا في بعض الحالات، مما يثير قلقًا لدى المستخدمين.

المزايا والعيوب لأسيسولفام كاي وسكرالوز

بالنسبة للأمان، فقد وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA) على استخدام كل من الأسيسلفام كي والسكرالوز في الطعام/الشراب. ومع ذلك، رفع بعض العلماء تساؤلات حول سلامة السكرالوز. دراسة محددة اكتشفت ظهور سرطان لدى الفئران التي تم إعطاؤها السكرالوز مدى حياتها. ولكن من المهم الإشارة إلى أن هذه الدراسة أجريت باستخدام جرعة عالية جدًا من السكرالوز ولا يستهلك الناس مثل هذه الكمية بشكل يومي.
صفقة حلوة أم حبة مرّة؟ فحص سلامة أسيسولفام كاي وسكرالوز

يتم تحلل كل من أسيسولفام كاي والسكارلوس في الجسم إلى منتجات ثانوية لا يتم امتصاصها وتُطرح عبر البول. هذه المحليات لا يتم هضمها بنفس الطريقة التي يتم بها هضم السكر، ولا تؤدي إلى تآكل الأسنان كما يفعل السكر، وبما أن تأثيرها على مستويات السكر في الدم ضئيل أو معدوم، يمكن استهلاكها من قبل الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
كيف يؤثران على أجسامنا وصحتنا

ومع ذلك، هناك بعض الأفراد الذين قد يكون لديهم حساسية تجاه أحدهما أو كليهما من أسيسولفام كاي والسكارلوس. يمكن أن تسبب كميات صغيرة جدًا من هذه المحليات ردود فعل تحسسية، مما يؤدي إلى ظهور أعراض خارجية مثل الطفح الجلدي أو الحكة، لكنها قد تسبب أيضًا انزعاجًا والتهابًا في الجهاز الهضمي. إذا شعرت بأي من هذه الأعراض بعد تناول طعام أو مشروبات تحتوي على أسيسولفام كاي؛ السكارلوس، يُنصح بشدة بالتوقف عن تناولها فورًا واستشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.