acesulfame بوتاسيوم Ace k وسكلاروز

هل سمعت من قبل عن أسبرتم بوتاسيوم أو سكرالوز؟ هما من أشيع بدائل السكر التي تمنح الأطعمة والمشروبات المحبوبة لدينا طعمًا حلوًا بدون استخدام السكر العادي. لكن ما هي هذه المحليات، وكم هي صحية أو آمنة لاستخدامها في طعامك؟ في القسم التالي، سنقوم بتوضيح كل شيء عنها، ثم سنخوض في تفاصيل أكثر حول بعض هذه المحليات؛ ما هو جيد وما الذي يثير القليل من القلق؟!

بينما يُعتبر أسيسلفام بوتاسيوم (أو أسي كي اختصارًا) مادة صناعية حاصلة أيضًا على موافقة إدارة الأغذية والعقاقير FDA لتحسين طعم الحمضيات، يمكن لبعض الأفراد شراؤها من الرفوف في المتاجر. وهذا يعني أنها تُعتبر آمنة للإنسان من قبل الخبراء، لكن البعض لا يزال قلقًا بشأن ما قد تعنيه هذه المحليات لصحتنا على المدى الطويل. بالفعل، هناك دراسات تشير إلى إمكانية حدوث مشكلات هضمية بسببها، وأسوأ من ذلك، يقول البعض إن استهلاكها قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. بنفس الطريقة، وجد بعض البحث أن السكرالوز قد يكون ضارًا ببكتيريا الأمعاء "الجيدة" التي تساعد في هضم الطعام وقد يؤثر على مستويات السكر في الدم وبالتالي الطاقة. ومع ذلك، يستخدم العديد من الناس هذه المواد في طعامهم ومشروباتهم اليوم للتخلص من السكريات "السيئة" التي اعتدنا عليها لساعات [المصدر: براونيل].

هل هم محليات آمنة؟

إذن، دعونا ندخل في تفاصيل هذه الأنواع من المحليات. Ace K خالٍ من السعرات الحرارية، كما هو الحال مع أسيسلفام بوتاسيوم أو Ace K. لا يقدم أي طاقة حرارية في نظامك الغذائي. إنه أقوى حلاوة بمقدار 200 مرة من السكر العادي! بسبب حلاوته القوية جدًا، يتم عادةً مزجه مع محلّيات أخرى مثل السوكرالوس أو الأسبارتم لتحسين النكهة. يظهر Ace K في عدد من المنتجات، من المشروبات الخالية من السعرات إلى العلكة الخالية من السكر وحتى بعض الحلويات المخبوزة مثل الكعك والبسكويت.

نظرة أقرب على محلّيات السكر الشائعة

السوكرالوز، الذي يكون أقوى حلاوة بمئات المرات من Ace K وهو أيضًا خالي من السعرات الحرارية، هو محلّي آخر بلا سعرات يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي. يستخلص من السكر، ولكنه يمر بعملية معينة تجعله خاليًا من السعرات الحرارية. يمكن العثور على السوكرالوز في مشروبات مختلفة مثل الصودا المنخفضة السعرات وحتى بعض الحلويات أو الوجبات الخفيفة. ومع ذلك، يتم تسويقه تحت اسم العلامة التجارية سبليندا التي يعرفها الكثير من الناس.
ارضِ رغبتك في الحلاوة بدون شعور بالذنب مع Ace K وSucralose

الجانب الإيجابي الوحيد هو أن كل من أس كيه وسكرالوز هما محليان غير محتويين على سعرات حرارية. بمعنى آخر، يمكنك إشباع رغبتك في الحلاوة دون الحاجة إلى اللجوء إلى الآيس كريم أو البسكويت الذي يجعلك تكسب الوزن ويرفع مستوى السكر في الدم. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بالسكري، الذين يجب أن يظلوا حذرين من استهلاكهم للسكر. نظرًا لأن هذه المحليات أشد حلاوة من السكر، فإنك تحتاج إلى استخدام كمية صغيرة جدًا لتحقيق المستوى المطلوب من الحلاوة. هذا يسمح لك بالاستمتاع بنكهة السكر ولكن مع نسبة أقل من السكر مقارنة بالوجبات الخفيفة أو المشروبات العادية؛ وهو طريقة رائعة لاختيار المستخدمين عند اتخاذ قرارات صحية.
استكشاف الفوائد والعيوب لـ Ace K وSucralose في نظامك الغذائي

على الرغم من أنها تحتوي على العديد من النقاط الإيجابية، قد لا تكون Ace K وSucralose كلها أحلام وورود. وللأشخاص الذين لديهم حساسية، قد يشعر البعض بالغثيان، أو يصابون بالصداع أو يتعرضون لردود فعل تحسسية عند تناول هذه الحلويات. علاوة على ذلك، نظرًا لأن طعم هذه الحلويات يكون شديد التركيز، فقد يجعلك هذا تبدأ في الرغبة بتناول أطعمة فائقة الحلاوة ويصبح من الصعب عليك الاستمتاع بالأطعمة الطبيعية مثل الخضروات والفواكه التي قد تبدو لك أقل حلاوة. هناك أمر يجب أخذه في الاعتبار وهو أن ليس جميع الأطعمة التي تحتوي على Ace K وSucralose صحية. رغم أن هذه قد تبدو صحية، إلا أنها غالبًا ما تحتوي أيضًا على مواد حافظة ونكهات اصطناعية أو تكون غنية بالملح - ولا شيء من هذا جيد لصحتك.