سكر الجلوكوز والفركتوز

وماذا عن الجلوكوز والفركتوز الموجودين في المشروبات والوجبات الخفيفة؟ هما نوعان من السكر يمكن استخراجهما من العديد من الوجبات الخفيفة والمشروبات التي تحب تناولها يوميًا. لكن ما هما وهل يؤثران على صحتنا؟ جرعات زائدة من الفركتوز - شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الجلوكوز خذ نظرة أعمق حول الجلوكوز، الفركتوز، طرق تصنيعهما وكيف يمكن أن يؤثرا على أجسامنا.

الشراب السكري هو سكر الذرة. عادة ما يُضاف إلى مختلف الأطعمة لجعلها أكثر حلاوة ونكهة لذيذة. إذا تناولت شيئًا يحتوي على شراب الجلوكوز، فإن جسمك يقوم بتحويله بسهولة إلى طاقة. يبدو ذلك جيدًا، لكن النقطة المهمة هي أن كمية كبيرة جدًا من شراب الجلوكوز يمكن أن تكون غير صحية لنا. هذا الشراب يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم بسرعة إذا تم تناوله بكميات كبيرة. هذا الارتفاع السريع ليس آمنًا ويمكن أن يؤدي إلى إجهاد البنكرياس، مما يجعل من الصعب على الجسم منع الإصابة بالسكري مع مرور الوقت.

سكر بسيط له تأثيرات معقدة على الصحة

الآن شراب الفركتوز... هذا نوع من السكر يوجد أيضًا بشكل شائع في العديد من الأطعمة المفضلة. يحتوي الفركتوز على شراب الفواكه والخضروات، ويُستخدم عادةً في المشروبات الغازية والحلويات. تناول كميات كبيرة جدًا من شراب الفركتوز يمكن أن يكون ضارًا جدًا بالصحة - تمامًا مثل شراب الجلوكوز. تشير الدراسات أيضًا إلى أن نظامًا غذائيًا غنيًا بشراب الذرة المحتوي على فركتوز يمكن أن يساهم في السمنة، ويجعلنا أكثر عرضة للإصابة بداء السكري من النوع 2 أو أمراض أخرى. لذلك، من المهم أن نكون حذرين بشأن استهلاكنا لشراب الفركتوز أيضًا.

الملايين حول العالم يعانون من هذه الحالة الصحية الخطيرة التي تُسمى السكري. هناك نوعان رئيسيان من السكري، وهما النوع الأول والنوع الثاني. السكري من النوع الأول: هو الحالة التي تولد بها ولا يمكن الوقاية منها. وعلى النقيض من ذلك، فإن السكري من النوع الثاني يمكن تجنبه غالبًا. وبالتالي، يمكنك الحفاظ على صحتك بالابتعاد عن العوامل المؤدية له من خلال اتخاذ خيارات نمط حياة صحية، بما في ذلك تناول نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام.

الخطر المخفي في أطعمةك المفضلة

نقص التمرين هو عامل خطر رئيسي لمرض السكري من النوع 2، والذي يؤدي أيضًا إلى استهلاك كبير للسكريات - وفي الغالب على شكل شراب الجلوكوز! عندما نحمل أجسادنا بهذه الأنواع من السكريات، لا تستطيع تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل صحيح. يؤدي الأنسولين إلى مقاومة الأنسولين، وهي سبب رئيسي لمرض السكري من النوع 2. عندما نصبح مقاومين للأنسولين، يكون الجسم غير قادر على استخدام الهرمون المسؤول عن السيطرة على مستويات السكر في الدم وهو الأنسولين بشكل صحيح.
العلم وراء سكريات الجلوكوز والفركتوز وتأثيرها على السكري

يحتوي أيضًا على مُحلي رخيص وفعال، وهو شراب الجلوكوز-فركتوز الذي يستخدم في إنتاج العديد من الشركات الغذائية. بالطبع هناك فوائد لاستخدام هذه السكريات: أسعار أقل، تحسين الطعم وزيادة عمر تخزين الأطعمة المعدة تجاريًا. من أجل أن تكون أطعمتنا ذات عمر تخزين كافٍ وتظل طعمها جيدًا عندما نتناولها.
الفوائد والعيوب لاستخدام سكريات الفركتوز والجلوكوز في صناعة الأغذية

ومع ذلك، يجب أن تكون على علم بالعواقب السلبية للغاية لوجود سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز كمادة أساسية في طعامنا. هذا النوع من السكر مرتبط بمجموعة واسعة من مشاكل الصحة، من السمنة إلى أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب الأطعمة الغنية بالسكر للأشخاص تناول كميات زائدة لأنها لذيذة وشهية.