малтаза дextроза

Малтоза і декстроза — гэта тыпы цукра, што робяць гэтыя цукары, яе значна для таго, як мы атрымліваем энергію з ўжываных продуктаў. Гэта так, бо малтоза складаецца з двух молекул глюкозы, паколькі декстроза ўключает толькі адну молекулу. Цукары звязаныя, таму што яны з'яўляюцца пабачным produkatom раскладання крахмала, уключаючы той, які знаходзіцца ў багатах працыках, якія мы звычайна ем.

Гэта можа не здацца так важна, але малтоза і лёгкая декстроза функцыянальна ўжоўрвана разніцей. Найпростшая розніца ў структуры. Малтоза называецца дысахарыдам, што значыць, што ён складаецца з 2 молекул цукара. Декстроза, напарот, класіфікуецца як моносахарыд, таму што ў яе є толькі адна молекула цукара. Спосаб, у які структураваныя цукары, зможа змяніць, як нашы організмы перапрацоўваюць гэтыя спецыфічныя тыпы цукара.

Як організм метабалізуе малтазу і дextрозу?

Выкарыстанне крахмала і дэкстрозы нашымі таламі Нашы організмы прайходзяць через цяжкае разбіранне крахмалаў, якія мы спажываем, на простышыя цukры, такія як малтоза і дэкстроза. Гэта разбіранне неабходна, бо толькі ў гэты спосаб мы можам атрымаць энергію ад ежы, якую спажываем. Пасля спажарвання, малтоза, дэкстроза і іншыя цukры падаюць у кроў. Органіzm выкарыстоўвае што з них неабходна аб'ектаму незамедліва, ці захоўвае цukры для момента, калі вам знадобіцца паднятак энергіі. Кропадатная жоўчка забяспечвае, каб роўнасць цukру ў кроў не была занадта вялікай, дзе ўключваецца гармона называм інсулін. Замест гэтага гармона забяспечвае, каб роўнасць цukру ў кроў застаўвалася на здаров'еўскім узровені, і робіць усё, што ў яго сілах, каб забяспечыць органіzm непарыўным запасам энергіі. Малтоза і дэкстроза ў ежы і напоіках Малтоза і дэкстроза знаходзяцца ў багатае колькасці праduктaў харчавання, якія мы сустрэкаем кожны дзень да нашай радасці. Напрыклад, малтоза - галоўны інгрыдыйнт у процесе ферментацыі піва, які корміць дрязгі для ферментацыі спірту. Цyкравая магчымасць можа быць прысутняя ў некаторых выпечаных праduктах, такіх як печыво, хлеб ці цукр. Цяпер вядома, што гэтыя ўжывальныя праduкты патрабуюць чудовае тэкстуры і аромата. Дэкстроза, з другога боку, - ідэальны джэarpaцтва, калі вам знадобіцца хуткая энергія. Праduкты, такія як анэрджэтычныя палкі і некаторыя спартыўныя напоі, маюць шмат дэкстрозы ў сябе. Таксама вядома, што печыво і лёда ўключаюць дэкстрозу як цukравую дадатковую, якая задаволення вялікі спрос на цukр і лёда.
Выкарыстанне малтазы і дextрозы ў продуктах харчавання і напоі.

Малтоза і декстроза могуць выкарыстоўвацца як падсладнікі ў прыгатаванні, але рэдка замяняюць звычайнай цукра (сталае цукарыцаба ці мёд). Гэта галоўным чынам звязана з тым, што яны не такія слашчыны і могуць упляўваць на смак прыготаванага блюда ці яго ўласцівасці. Дапусцім, вы захочаце выкарыстаць малтозу ў прыгатаванні, якое звычайна патрабуе цукару; можа быць, што смак будзе менш слашчыным ці навет змяніцца тэкстура.
Ці можна выкарыстоўваць малтазу ці дextрозу як замяннік цукру?

Некаторыя з цых замяннікаў цукару, якія ўжо ўведзены на рынак, зrobленыя з малтозы і дэкстрозы, але для іншых смакоў, таких як стевія ці аспартам, звычайна выкарыстоўваецца іншы цукарны замяннік. І гэта часта прычына, по якой людзі вяртаюцца да такіх варыянтаў - яны ведаюць, які смак у іх, і маюць цалкам іншыя смакавыя характарыстыкі.