fructose hfcs

ফ্রাক্টোজ এবং এইচএফসি: এগুলো অন্য ধরনের চিনি যা আমরা প্রায় সব তরকারিতে পাই, যা তরল ভিত্তির উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়, গ্রোসারি দোকানের সবকিছুতেই থাকতে পারে। এগুলো ভালো স্বাদের হয় এবং খাবারের মধুর স্বাদ যোগ করে, কিন্তু এগুলো বেশি খেলে আমাদের জন্য ভালো নয়। এই নিবন্ধে, আমরা ফ্রাক্টোজ এবং এইচএফসি আসলে কি, এগুলো আমাদের খাদ্য সরবরাহে কিভাবে প্রবেশ করে, এবং এগুলোর অধিক খাওয়া শরীরের জন্য কেন ক্ষতিকারক তা আলোচনা করব।

ফ্রাক্টোজ হল একটি সরল চিনি যা অনেক ফলে, যেমন আপেল, নাশপাতি এবং স্ট্রॉবেরি ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। এটি হল চিনি যা ফলসহ খাবারের স্বাদ ভালো করে। ফ্রাক্টোজ অনেক ক্যানেড বা প্রসেসড খাবারেও যুক্ত হয় এর মিষ্টি স্বভাবের কারণে। উদাহরণস্বরূপ, জুস বা মিষ্টি খাবারে এটি থাকতে পারে, কিছু স্রীরেখাও তাত্পর্যপূর্ণ। দুঃখের বিষয় হল সোডা/চাকার মতো পানীয়ে যা প্রথম নামে সত্য এবং মানুষের জন্য ক্ষতিকর কোক নামে পরিচিত, সেগুলি HFCS (high-fructose corn syrup) দিয়ে মিষ্টি করা হয়, যা স্বাভাবিকভাবে চিনি এবং তেলের মতো পদার্থ থেকে নেওয়া হয়। গতকাল কাটা অংশের মধ্যে তিনটি ব্যাগে যুক্ত হওয়া উচিত। আমি বলতে চাই যে এটি প্রায় সব প্রসেসড খাবারেই পাওয়া যায়, বিশেষ করে সোডা, স্ন্যাক এবং মিষ্টি খাবারে। সাধারণত চিনি খাবারের স্বাদ উন্নয়নের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়েছে উচ্চ-ফ্রাক্টোজ কর্ন সিরাপ তৈরি করতে, যা ফ্রাক্টোজ এবং অন্যান্য একক চিনির মিশ্রণ।

ফ্রাক্টোজ এবং ওজন বৃদ্ধির মধ্যে সম্পর্ক

ফ্রাকটোজ এবং HFCS-এর অতিরিক্ত সেবন বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আমাদের খাদ্যে এই চিনি দুটোর অধিক সেবন করলে ওজন বাড়ার ফলে চরম পর্যায়ে মূল্যবান হতে পারে। চর্বি সঞ্চয় একটি খুব খطرনাক রোগ যা মাত্রা দিয়ে নতুন স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে যেমন ডায়াবেটিস, হৃদরোগ বা রক্তচাপের সমস্যা। এই স্বাস্থ্য সমস্যাগুলো আমাদের একটি স্বাস্থ্যকর এবং সক্রিয় জীবনযাপন থেকে দূরে রাখে এবং এটি আমাদের দৈনন্দিন অনুভূতির উপরেও প্রভাব ফেলে। সুতরাং, আমাদের ফ্রাকটোজ এবং HFCS-এর সেবনে সাবধান হতে হবে।

তবে, আমাদের শরীর ফ্রাকটোজ এবং HFCS-এর প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায় যা স্বাস্থ্যকর চিনি (যেমন গ্লুকোজ বা ল্যাক্টোজ) থেকে ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, অন্য এক ধরনের চিনি গ্লুকোজ যা আপনি যথেষ্ট খেয়েছেন তা জানাতে সংকেত দেয়। দুঃখজনকভাবে, ফ্রাকটোজ এবং HFCS আমাদেরকে পূর্ণ অনুভূতি দেয় না। এটি আমাদেরকে খেয়ে দেয়েও পূর্ণ অনুভূতি না পেয়ে অতিরিক্ত খাবার নিতে বাধ্য করে।

উচ্চ-ফ্রাক্টোজ কোর্ন সিরাপের গোপন খতরে

এছাড়াও, আমাদের শরীরে প্রক্রিয়া করার কারণে ফ্রাক্টোজ এবং এইচএফসি অন্যান্য চিনির মতো নয়। যদিও গ্লুকোজ আমাদের শরীরের সমস্ত কোষ শক্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারে, ফ্রাক্টোজ কেবল যকৃত দ্বারা প্রক্রিয়াজাত হয়। আমাদের যকৃত, যদি আমরা একসাথে অধিক ফ্রাক্টোজ গ্রহণ করি... তারপর তা একেবারে শেষ করতে পারে না। সময়ের সাথে এটি ফ্যাটি লিভার ডিজিজ নামের একটি স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে, যা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং অন্যথায় আমাদের সম্পূর্ণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর হবে।
ফ্রাক্টোজ এবং এইচএফসিএস কিভাবে আপনার শরীরের মেটাবলিজমকে প্রভাবিত করতে পারে

হাই ফ্রাকটোজ কর্ন সিরাপ অনেক প্রসেসড খাবার এবং পানীয়ের মধ্যে একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যেমন সোডা, মিষ্টি এবং ভেক্ট পণ্য। এটি খাবারে খুব বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত হয়, একটি প্রধান উৎস হিসেবে HFCS আমরা এটি সম্পর্কে ভাবতেই পারি না কারণ এটি চর্বি বৃদ্ধির দিকে সরাসরি অবদান রাখে। HFCS খাওয়ার সাথে একটি ঝুঁকি হল টাইপ 2 ডায়াবেটিস উন্নয়নের ঝুঁকি। গবেষণা দেখায় যে HFCS সোডা পান করলেও এই ঝুঁকিকে খুব বেশি বাড়িয়ে তোলে। এছাড়াও, HFCS রক্তে পাওয়া এক ধরনের চর্বি হিসেবে ট্রাইগ্লিসারাইডের বৃদ্ধি ঘটাতে পারে। উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যের সমস্যা।
ফ্রাক্টোজ এবং এইচএফসিএসের লিভার স্বাস্থ্যের উপর নেগেটিভ প্রভাব অনুসন্ধান

যখন ফ্যাটি লিভার ডিজিজ প্রগতিশীল হয়, তখন এটি অন্যান্য মajor স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে, যেমন লিভারের ক্ষতি, সার্কোসিস- একটি চронিক জ্বরণজনিত ব্যাধির নিষ্ক্রিয় বা নিদ্রিত পর্যায় যা কিছু সময়ের জন্য ক্ষতিকারক উদ্দীপকের বিরুদ্ধে বিকশিত হয় এবং তোষণ ও দাগ দিয়ে গড়ে ওঠে – এছাড়াও এমন একটি অবস্থা ঘটতে পারে যেখানে আপনার সেলুলার ফোন নেটওয়ার্ক ব্যথা। কিছু ক্ষেত্রে এই অবস্থা লিভার ক্যান্সারে পরিণত হতে পারে, যা জীবনের ঝুঁকি তৈরি করে। তাই, আমাদের লিভারের জন্য এবং আমাদের সাধারণভাবে সম্পূর্ণ হওয়ার জন্য ফ্রাক্টোজ এবং HFCS এর খাবার পরিমাণ কমাতে হবে।