Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
ফ্রাক্টোজ হল একটি স্বাভাবিকভাবে পাওয়া চিনি যা আমরা যে সব খাদ্য ও পানীয় সেবন করি তাতে পাওয়া যায়। ফ্রাক্টোজ: এটি আপনাকে আশ্চর্য বোধ করাবে, কিন্তু ফ্রাক্টোজ প্রসেসড খাবারে থাকে- মূলত সোডা, মিষ্টি এবং মিঠাইতে। এর ফলে, আমরা অতিরিক্ত ফ্রাক্টোজ সেবন করি যা আমাদের জানা নেই এবং এর নাম হল: HFCS। ফ্রাক্টোজের অতিরিক্ত সেবন শরীরে চর্বি হিসাবে রূপান্তরিত হয়, যা সময়ের সাথে সমস্যা তৈরি করে।
উচ্চ ফ্রাক্টোজ গ্রহণ বিভিন্ন স্বাস্থ্য অবস্থার সাথে জড়িত। ওজন বাড়াও সমস্যা নম্বর ১। এটি হলো কারণ ফ্রাক্টোজ শরীরে অন্যান্য চিনির তুলনায় দ্রুত ফ্যাট হিসাবে পরিবর্তিত হয়। উচ্চ রক্তচাপ ঘটে যখন আমাদের রক্ত আর্টেরিতে বিরাজমান বল অতিরিক্ত হয় (এবং যদি আমরা প্রায় ৮০ গ্রাম বেশি নেই, তখন ফ্রাক্টোজ এটি খুব দ্রুত বাড়িয়ে দেয় যা খুব খারাপ লক্ষণ)। অতিরিক্ত ফ্রাক্টোজ আমাদের ইমিউন সিস্টেমের উপর নেগেটিভ প্রভাব ফেলতে পারে, যা রোগের সময় শরীরের নিজস্ব প্রতিরোধ বৃদ্ধি করা কঠিন করে। এটি আমাদের লিভারকেও ক্ষতি করতে পারে, যা একটি জীবনীশক্তি যা আমাদের খাবার পাক করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে।
ফ্রাক্টোজ ওজন বাড়ার এবং চর্বি জমার সঙ্গে যুক্ত হয়েছে কারণ আমরা যখন ফ্রাক্টোজ খাই, তখন তা দ্রুত চর্বি হয়ে যেতে পারে। এটি ঘটে কারণ ফ্রাক্টোজ অন্যান্য চিনি থেকে ভিন্নভাবে পাচন হয়। অন্যান্য চিনির মতো, যখন আমরা চিনি খাই তখন আমাদের শরীর ইনসুলিন নামের একটি হরমোন উৎপাদন করে, যা আমাদের আরও ভর্তি অনুভব করতে দেয়। ফ্রাক্টোজের ক্ষেত্রে, আমাদের শরীর ইনসুলিনে পরিণত হয় না। এটি ঘটে কারণ আমরা যথেষ্ট খাবার আগেই খাওয়া শুরু করতে পারি যতক্ষণ না আমাদের মস্তিষ্ক বুঝতে পারে যে পেট ইতিমধ্যেই ভরে গেছে। দীর্ঘ সময়ের জন্য, যদি আমরা যথেষ্ট খাওয়া বন্ধ না করি, তাহলে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা আছে এবং তা চর্বি জমার দিকে যেতে পারে, যা অন্য অসংখ্য স্বাস্থ্যের সমস্যার শুরু হতে পারে।
ঠিক আছে, কিন্তু ফলের কথা কি? ফলে ফ্রাক্টোজ থাকে, এবং সেটি সুস্থ খাদ্য পরিকল্পনার অংশ। ফলে উপস্থিত ফ্রাক্টোজ প্রক্রিয়াজাত খাবারে যুক্ত হওয়া ফ্রাক্টোজের মতো নয়। ফলগুলি ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারル দিয়ে পূর্ণ, যা আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয়। যখন আমরা ফল খাই, তখন হ্যাঁ, ফ্রাক্টোজও একত্রে আসে, কিন্তু অন্যান্য পুষ্টি ও মিনারল আছে যা আমাদের শরীরকে ফ্রাক্টোজ সঠিকভাবে পাচন করতে সহায়তা করে। এই হচ্ছে যে কারণ সুস্থ খাদ্য পরিকল্পনায় ফল খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা আপনাকে ভাল স্বাস্থ্যের আকার রক্ষা করতে সাহায্য করে।
এবং ফ্রাক্টোজ কমানো অর্জন করা সহজ হতে পারে, যদি আপনি চান। উদাহরণস্বরূপ, আপনার ডায়েট থেকে সোডা এবং রসুন্দি পানীয় বাদ দেওয়া একটি সহজ পরিবর্তন। এতে অনেক ফ্রাক্টোজ থাকে এবং প্রায় কোনো পুষ্টি নেই। বদলে, পানি বা মিষ্টি না হওয়া চা পান করুন কারণ তারা অনেক স্বাস্থ্যকর পানীয়। একটি বাড়তি উপকার হলো যখন আপনি আপনার দোকানে জিনিসপত্র কিনছেন, তখন দূর থেকে খাবার জিনিস বা শাক ও ফলের দিকে তাকান। মিনিমালি যুক্ত চিনি সহ খাবার জিনিস বাছাই করুন। আরও পুষ্টিকর পুরো খাবার যেমন জীবন্ত ফল এবং শাকসবজি খেতে ফিরে আসুন। তারা কম মাত্রায় ফ্রাক্টোজ এবং স্বাস্থ্যকরভাবে বেঁচে থাকার জন্য আমাদের প্রয়োজনীয় প্রতিটি পুষ্টি তत্ত্ব সরবরাহ করে।