ফল উচ্চ ফ্রাকটোজ

আমর অধিকাংশই ফল খুব পছন্দ করি কারণ সেটা মিষ্টি স্বাদের এবং আমরা তা খেতে ভালোবাসি। একটি দুর্বলতা হলো তা অনেক ধরনের রঙ এবং স্বাদে থাকে, যা আমরা সবাই জানি - এটা বিশ্রাম সময় বা খাওয়ার সময় আরও আকর্ষণীয় স্ন্যাক হিসেবে পরিচিত। ফলে স্বাভাবিকভাবে একটি ধরনের চিনি থাকে যা 'ফ্রাক্টোজ' নামে পরিচিত। ফলের মাধ্যমে আমরা ফ্রাক্টোজ এবং গ্লুকোজ পাই। আমি আপনাকে এটা কিভাবে কাজ করে এবং কেন তা বলার আগে, আমি আপনাকে প্রথমে বলি কেন চিনি (অথবা গ্লুকোজ) আমাদের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ; কার্যক্ষমতা: মস্তিষ্ক আমরা যা গ্লুকোজ গ্রহণ করি তার অধিকাংশই খাবে (এটা প্রায় ২০-৩০% খাবে যদিও এটা আমাদের শরীরের ভরের কম থেকে ২ শতাংশ), এবং শুধু বিশ্রাম অবস্থায় কাজ করার জন্য এটা তৃতীয়ের দুই অংশ ব্যবহার করে। কিন্তু সব ফলেই ফ্রাক্টোজ একইভাবে পূর্ণ নয়। এটা খারাপ হতে পারে যখন আমরা বিশেষ ধরনের ফল যেমন উচ্চ ফ্রাক্টোজ সম্ভারী ফল বেশি পরিমাণে খাই।

আরও বেশি ফ্রাক্টোজ অর্থ হল উচ্চ ফলে আরেকটি চিনি রয়েছে যা ফার্কট নামে পরিচিত। সবচেয়ে সাধারণ ফলগুলি হল আপেল, কেলা এবং দ্রাক্ষা ইত্যাদি, কারণ এগুলি ফ্রাক্টোজে বেশি থাকে। তথ্যের জন্য: স্ট্রैবেরি ~৪% ফ্রাক্টোজ, তরবুজ এবং আম ৮% ফ্রাক্টোজ। এটি জানা কেন গুরুত্বপূর্ণ হল কারণ উচ্চ ফ্রাক্টোজ ফল দিয়ে আমাদের ব্যবস্থা ভারাক্রম হতে পারে যেখানে আগামী চিনি ঠিক করে দেয় যে গ্লুকোজের সকল প্রবাহ কিউ ট্র্যাক্ট থেকে কোন দিকে যাবে। দুই সেকেন্ডের বেশি পরে এটি আমাদের শক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় না এবং তা আমাদের শরীরে বেড়ে যায়, যা ওজন বাড়ানো বা অন্যথায় বলা হয়: চর্বি বা মোটা হওয়া।

ফল উচ্চ ফ্রাকটোজ এবং তার প্রভাব বুঝতে

যখন আমাদের শরীরে অতিরিক্ত চর্বি থাকে, তখন আমরা ওভারওয়েট হিসাবে বিবেচিত হই। এটি আমাদের দেখতে, লাগতে বা আমাদের শরীরের কাজের উপর প্রভাব ফেলতে পারে যা স্বাস্থ্য ও ভালো থাকার সমস্যার একটি মিশ্রণ তৈরি করে। এই সমস্যাগুলোতে হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপ অন্তর্ভুক্ত। তবে, উচ্চ ফ্রাক্টোজ সামগ্রীর ফল বেশি খেলে চিকিৎসা অধ্যয়নে দেখা গেছে যে তা চর্বির বৃদ্ধির সাথে সংযুক্ত। এবং বাকি অংশ (যা আমরা প্যাডেল দিয়ে ঢেকে রাখি)? তা শরীর যখন অতিরিক্ত চিনির সাথে সামनা করতে না পারে তখন তা চর্বি হিসেবে জমা দেয়। এটি সময়ের সাথে ওজন বাড়ায় এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আদর্শ নয়।

উচ্চ ফ্রাকটোজ ফল সমস্যা এবং চরবির মধ্যে সম্পর্ক

ডায়াবেটিস: আপনি তাত্পর্যপূর্ণভাবে আপনার শরীরে চিনি ব্যবহার করতে পারছেন না। ডায়াবেটিস তখন উদয় হয় যখন মানুষ তাদের গ্লুকোজ সঠিকভাবে ব্যবহার করতে সমস্যায় পড়ে (উচ্চ রক্ত চিনি) ইনসুলিনের অশুদ্ধ কাজের কারণে। এবং একইভাবে ফ্রাক্টোজ বেশি থাকা ফলের অধিক খাওয়াও ডায়াবেটিস উদ্ভূত করতে পারে। এটা গোপন নয় যে অতিরিক্ত চিনি আমাদের ইনসুলিন রিজিস্ট্যান্ট করতে পারে এবং আমাদের শরীর অতিরিক্ত কাজের সাথে সামঞ্জস্য রাখতে পারে না। চিনি, ইনসুলিন এবং মানবিক রূপ ইনসুলিন একটি হরমোন যা আমাদের কোষে চিনি ঢুকতে সাহায্য করে যা শক্তি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ফ্রাক্টোজ বেশি থাকা ফল বেশি খেতে সময়ের সাথে ইনসুলিন রিজিস্ট্যান্স বাড়াতে পারে যা ডায়াবেটিসে পরিণত হতে পারে।
কি উচ্চ ফ্রাকটোজ ফল ডায়াবেটিসে পরিণত হতে পারে?

ফলগুলি আমাদের খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ এবং আমাদের কমপক্ষে কয়েকটি ফল খাওয়া উচিত। ফল ভালো, কিন্তু খুব বেশি ফ্রাক্টোজ থাকা উচিত নয়। যদি আপনি স্বাস্থ্যকর জীবন যাপন করেন, তবে সব ফল খান কিন্তু যতটা সম্ভব বিভিন্ন ফল খান এবং মাত্র তিনটি ফলের উপর নির্ভর করুন যারা অন্য কোনো বিকল্প নেই! সুতরাং, সব উচ্চ ফ্রাক্টোজ ফল (যেমন আপেল, কেলা এবং আঙ্গুর) খেতে ছাড়ার পরিবর্তে নিজেকে সেগুলির সীমাবদ্ধ করুন এবং কম চিনি বিশিষ্ট ফল যেমন স্ট্রবেরি বা প্রুন খান।
স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য উচ্চ ফ্রাকটোজ ফলের গ্রহণ সন্তুলিত করা

আমরা আমাদের শরীরকে ফলের চিনি সহ কাজ করতে সাহায্য করতে পারি যদি আমরা তা পুরোপুরি খাবারের উৎস থেকে প্রোটিন এবং ফাইবার সাথে জোড়া দেই। যদি আপনি ফল খান, তবে তা নাশতের সাথে সাম্য রাখুন যেমন নারিকেল, দই বা পুরো অন্নের স্যুরিয়াল যাতে চিনি আমাদের শরীরে ধীরে ধীরে পৌঁছে এবং আমাদের শক্তির স্তর স্থিতিশীল থাকে।