গ্লুকোজ এবং ফ্রাক্টোজ সিরাপ

এবং গ্লুকোজ এবং ফ্রাক্টোজ সিরাপ কি? তারা চিনির কিছু ধরন যা আপনার প্রতিদিনের স্ন্যাক এবং পানীয়ের মধ্যে পাওয়া যায়। কিন্তু তারা কি - এবং তারা আমাদের স্বাস্থ্যের উপর কিভাবে প্রভাব ফেলে? ফ্রাক্টোজ অধিক সহ - উচ্চ-ফ্রাক্টোজ কর্ন সিরাপ এবং গ্লুকোজ সিরাপ নিয়ে আরও গভীরে তাকান এবং তাদের তৈরির পদ্ধতি এবং তারা আমাদের শরীরের উপর কিভাবে প্রভাব ফেলে।

গ্লুকোজ সিরাপ হল কোনফ্লোয়ার চিনি। এটি সাধারণত বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয় যাতে তাদের মিষ্টি এবং স্বাদশীল স্বাদ আসে। যদি আপনি গ্লুকোজ সিরাপ সহ কিছু খান, তাহলে আপনার শরীর তা শক্তি পরিণত করে। এটি ভালো শোনায়, কিন্তু এখানে বড় ব্যাপার — অধিক পরিমাণে গ্লুকোজ সিরাপ আমাদের জন্য খুবই অস্বাস্থ্যকর হতে পারে। এই গ্লুকোজ সিরাপ যদি বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়, তাহলে এটি আমাদের রক্তের চিনি দ্রুত বাড়াতে পারে। এই দ্রুত বৃদ্ধি নিরাপদ নয় এবং এটি আপনার প্যানক্রিয়াসে অতিরিক্ত চাপ ফেলতে পারে, যা শরীরের ডায়াবেটিস রোধ করতে কঠিন করে তোলে।

সহজ চিনি যা স্বাস্থ্যের উপর জটিল প্রভাব ফেলে

এখন ফ্রাক্টোজ সিরাপ... এটি গুড়ের একধরনের শর্করা যা অনেক জনপ্রিয় খাবারেও সাধারণত থাকে। ফ্রাক্টোজে ফলের ও শাকসবজির সিরাপ থাকে, যা সাধারণত মিষ্টি ড্রিংক এবং মিষ্টি মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়। অতিরিক্ত পরিমাণে ফ্রাক্টোজ সিরাপ খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই খারাপ হতে পারে—গ্লুকোজ সিরাপের মতো। গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রাক্টোজ কর্ন সিরাপের উচ্চ খাদ্য মেটাবলিজম মূলত চর্বির বৃদ্ধির কারণে হাইপারটেনশন এবং চিনি রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। সুতরাং, আমাদের ফ্রাক্টোজ সিরাপের খাবারের উপরও সতর্ক থাকা জরুরি।

জগতের মিলিয়নের মতো মানুষের একটি গুরুতর স্বাস্থ্যের সমস্যা রয়েছে যা চিনি বা ডায়াবেটিস নামে পরিচিত। ডায়াবেটিসের মূলত ২ ধরনের রোগ রয়েছে, যথা টাইপ ১ এবং টাইপ ২। ডায়াবেটিস টাইপ ১: ডায়াবেটিস টাইপ ১ হল যেটি জন্মসহ থাকে এবং তা রোধ করা যায় না। বিপরীতভাবে, টাইপ ২ ডায়াবেটিস অনেক সময় রোধ করা যায়। সুতরাং, ভাল জীবনযাপনের ব্যবস্থা নিয়ে সুস্থ থাকা যায়, যেমন সামঞ্জস্যপূর্ণ খাদ্য গ্রহণ এবং নিয়মিত ব্যায়াম।

আপনার পছন্দের খাবারে লুকিয়ে থাকা ঝুঁকি

অভ্যাসের অভাব হল টাইপ 2 ডায়াবিটিসের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকি উত্পাদক, যা উচ্চ চিনি সম্ভোগের দিকেও নিয়ে আসে - এবং তা মূলত গ্লুকোজ সিরাপের রূপে! যখন আমরা এই ধরনের চিনি দিয়ে আমাদের শরীরকে পূর্ণ করি, তখন তা রক্তের চিনি স্তর সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না। ইনসুলিন ইনসুলিন রিজিস্টেন্সে পরিণত হয়, যা টাইপ 2 ডায়াবিটিসের একটি প্রধান কারণ। যখন আমরা ইনসুলিন রিজিস্টেন্ট হই, তখন আমাদের শরীর হরমোন যা রক্তের চিনি স্তর নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়িত্বপূর্ণ তা সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারে না।
গ্লুকোজ এবং ফ্রাক্টোজ সিরাপের বিজ্ঞান এবং ডায়াবেটিসের উপর তাদের প্রভাব

এছাড়াও এটি একটি সস্তা এবং কার্যকর মিষ্টি করার জন্য ব্যবহৃত হয়, গ্লুকোজ-ফ্রাক্টোজ সিরাপ যা অনেক খাবারের কোম্পানি ব্যবহার করে। বটেশুদ্ধ এই চিনি ব্যবহারের ফায়দা রয়েছে: নিম্ন মূল্য, উন্নত স্বাদ এবং বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুতকৃত খাবারের জন্য দীর্ঘ শেলফ লাইফ। আমাদের খাবারের জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকতে হবে এবং তা আমাদের শরীরে ঢোকানোর সময় স্বাদ ভালো থাকতে হবে।
খাদ্য শিল্পে ফ্রাক্টোজ এবং গ্লুকোজ সিরাপ ব্যবহারের সুবিধা ও অসুবিধা

তবে আপনার মনে রাখতে হবে গ্লুকোজ এবং ফ্রাক্টোজ সিরাপ খাদ্যের প্রধান উপাদান হিসাবে থাকলে তার অত্যন্ত নেগেটিভ ফলাফল। এই ধরনের চিনি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা, চর্বি বৃদ্ধি থেকে হৃদরোগ পর্যন্ত সঙ্গুলিত করে। এছাড়াও, চিনি পূর্ণ খাবার মানুষের অতিরিক্ত খাওয়ার কারণে হতে পারে কারণ তারা মিষ্টি এবং স্বাদশীল।