hfcs high fructose corn syrup

এর একটি উদাহরণ হল এই মিথ্যা যে HFCS হল এমন ধরনের চিনি যা আমাদের শরীর সঠিকভাবে ব্যবহার করতে অক্ষম। এই ধারণা কিছুই সত্য নয়! হাই-ফ্রাক্টোজ কর্ন সাইরাপ হল দুটি সরল চিনি বা মোনোস্যাক্যারাইড: গ্লুকোজ এবং ফ্রাক্টোজের মিশ্রণ যা আপেল বা আমেশেও স্বাভাবিকভাবে পাওয়া যায়। এই চিনি আমাদের শরীর অন্য যেকোনো চিনির মতো ব্যবহার এবং পরিবর্তিত হতে পারে।

একটি ভুল ধারণা হল যে HFCS অন্যান্য চিনির তুলনায় আরো অস্বাস্থ্যকর। তবুও, গবেষণার মতে HFCS সাধারণ টেবিল চিনি বা মধুর তুলনায় আপনার জন্য খারাপ নয়। এদের সবগুলো আমাদের শরীরের উপর প্রায় একই প্রভাব ফেলে। সিদ্ধান্ত: গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল আমরা সব ধরনের চিনি এবং চিনি ভিত্তিক কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ করা উচিত - এগুলোকে বিরলভাবে খাওয়া (যদি এটা সম্ভব হয় তবে কখনোই না) একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিকল্পনার অংশ হিসেবে।

এইচএফসিএস আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব বুঝতে চেষ্টা করুন

সমস্যা শুধু HFCS-এর সাথেই নয়, বরং এটি আরও বেশি চিনি খাওয়ার কথা। এটি আরেকটি কারণ যেন আমরা দিনে কতটুকু চিনি খাই তা বিবেচনা করি। আমাদের মনে রাখতে হবে যে চিনি ক্যালোরি পূর্ণ কিন্তু পুষ্টিগুণ অল্প তাই আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা আমাদের খাবার ভালভাবে সামঞ্জস্য করি এবং প্রতিদিন কমপক্ষে 5 ভাগ বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজি খাই। খাবারের ভিত্তি হিসেবে নির্দিষ্ট খাবার: স্পাগেটি বোলোগনেস শৈলীর ডিশ যা সম্পূর্ণ গ্রেন পাস্তা দিয়ে তৈরি এবং যথেষ্ট মাত্রায় টমেটো দিয়ে তৈরি হলে সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলবে।

আমাদের শরীর হিএফসি এসকে সাধারণ টেবিল চিনির তুলনায় কিছুটা আলাদা ভাবে প্রক্রিয়া করে। হিএফসি এস যক্ষ্মা দ্বারা পরিবর্তিত হয়, অন্যদিকে টেবিল চিনি পাচন করতে হয় এবং এনজাইম দ্বারা ভেঙে ফেলতে হয় (প্রথমে, সুক্রোজ [একটি ডাইস্যাকারাইড] গ্লুকোজ এবং ফ্রাক্টোজে পরিণত হয়) যা উপকূলীয় অন্ত্র এবং অন্যান্য টিশুগুলোতে উৎপাদিত হয়। এখানে ভালো খবর হল: হিএফসি এস এবং টেবিল চিনি থেকে আমরা প্রায় একই পরিমাণ শক্তি পাই। তাই আমরা যদি হিএফসি এস বা টেবিল চিনি খাই, তাতে আমাদের শরীরে প্রায় একই পরিমাণ শক্তি প্রদান করে।

কি পার্থক্য আছে?

হিএফসি এস অনেক সময় অনেক ক্যালোরি কিন্তু খুব কম বা কোনও পুষ্টিকর মূল্যের সাথে প্রসেসড খাবারে ব্যবহৃত হয়, তাই এর অধিক পরিমাণ খাওয়া ওজন বৃদ্ধি এবং চূড়ান্তভাবে চরবী ঘটাতে পারে। এই ধরনের খাবার আমাদের শরীরকে আমাদের আসলে যা প্রয়োজন তার চেয়ে বেশি খেতে বোঝাতে পারে এবং তা স্পষ্টতই ভালো নয়।
উচ্চ মাত্রার এইচএফসিএস সেবের গোপন ঝুঁকি

আরও বেশি চিনি খাওয়া, এইচএফসিএস সহ, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ মতো অনেক প্রমাণিত জটিল রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। আমরা যদি অধিক চিনি খাই, তাহলে আমাদের শরীর 'ইনসুলিন' নামের হরমোনের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে শুরু করে। সময়ের সাথে, এই উচ্চ মাত্রার ইনসুলিনের বারংবার ব্যবহারের ফলে আমরা একটি প্রতিরোধ উন্নয়ন করি এবং এটি হল অনেক দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের সমস্যা যার মধ্যে উপরে উল্লেখিত ডায়াবেটিস — মনে রাখবেন যে হৃদরোগও সমস্ত মেটাবোলিক বিষয়ের সাথে জড়িত।
আমাদের খাবার নির্বাচনে এইচএফসিএস এর ভূমিকা বিশ্লেষণ

এইচএফসিএস অনেক প্রসেসড খাবারে উপস্থিত—মিষ্টি খাবারগুলির মধ্যে যেকোনোটি নিন এবং আপনি নিশ্চিতভাবে জানতে পারেন এটি এইচএফসিএস দিয়ে ভর্তি হয়েছে। এগুলি সাধারণত চিনি এবং ক্যালোরি দিয়ে উচ্চ, কিন্তু আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এমন পুষ্টিকর উপাদানে অল্প। তাই, আমাদের লক্ষ রাখতে হবে যে আমরা কতটুকু মিষ্টি খাবার খাচ্ছি।