kukuški šećer i fruktозa

Jeste li voljeli slatkiši i slatke jastuke? Često sa slatkom i privlačnom okusom! Ali, ikada ste se pitali šta to dodaje vašem osjetu? Odgovor je šećer. Šećer je vrsta slatilja koju dodajemo nekim od naših omiljenih jelova, kao što su deserti, slatkiši čak i pića. Na primjer, čujemo da je kukuruza i šećerni sirup dva velika izvora šećera. Haј rasklopite neke od ovih šećera tako da ćete vidjeti šta ih čini jedinstvenim.

Nauka iza kukuškog šećera i visoko-fruktozne gljive od kukušnjaka

Kukurušni sirop je šećer koji se proizvodi iz kukuruza. Dostupan je u tečnoj formi i vrlo je slatki. Slatilac se koristi kao zamjena za šećer u mnogim hrani i pićima, uključujući pečiva poput kolaca i torti, siropova za palačinke, čak i limenadu. S druge strane imamo visoko-fruktозni kukurušni sirop (HFCS). To je druga vrsta kukurušnog siropa koja je promijenjena kako bi sadržavala dodatni fruktоз. Dobivamo fruktоз — još jednu vrstu šećera, ali prirodnog iz voća i meda te nekih povrća. HFCS se koristi u mnogim preradenim hrana i šećernim pićima zahvaljujući svojoj slatkiši.

Utičaj visoko-fruktoznog kukušnjakog šećera na zdravlje

Postoje čak i strahovi među nekim da je HFCS netačan za zdravlje. Smatraju da će izazvati niz zdravstvenih problema, uključujući prirastanje težine i dijabetes. Međutim, znanstveni dokazi su međusobno različiti o tome da li HFCS ima veći uticaj nego druge vrste šećera u uzroku obzitosti ili dijabetesa allowicon=true Jedino što znamo je da prekomerno konzumiranje šećera iz šećernatih hrana i pića (bez obzira na to da li sadrže HFCS ili ne) može rezultirati prekomernom unetom količinom kalorija. Stoga, sa vremenom, to može dovesti do obzitosti (prirastanja težine). Zato je važno konzumirati šećerne hrane i piće umjereno, što se odnosi na umjerenost - ne previše odjednom. Umjesto nezdravih hrana, trebali bismo birati one stvari koje su dobre za naše tijelo.
Uloga kukuškog šećera u proizvodnji hrane

Visokofruktozni kukušićki sirop — sastojak koji se nalazi u hiljadama obradjivanih hrana. Jest jeftinan i lagan u upotrebi; stoga je tako popularan. Kukušićki sirop ima tri funkcije: poboljšava slatkuću, teksturu i rok trajanja hrane. Ali ne sve hrane koje sadrže kukušićki sirop su nezdrave. U nekim slučajevima, kukušićki sirop se takođe može naći u prehranoj hrani kao što su jogurt, granola čokotice i doručaksnice. To je znak da kukušićki sirop dolazi ne samo u okusnim jeloima već i u zdravim alternativama, što podstiče potrebu da proveravamo oznake i znamo šta jedemo.
Koji je bolji slatilac?

Nepažajući činjenicu da se kukuruza sirup i fruktозa mogu koristiti za slatkoćenje hrane, postoji nekoliko ključnih razlika između ova dva proizvoda. Postoji puno opcija, ali vaše najbolje izbore su visokofructosekukuruzni sirup (ima dodatnu šećeru ili bi se zvao običnim kukuruznim sirupom, iako je viši u kalorijama od nekih drugih vrsta šećera) što je zapravo slatkiјi zbog dodatne fruktoze uz vjerojatno manje slatku od HFCS šećera. Za rekord, ni kukuruzni sirup ni HFCS neće uništiti vaše zdravlje. Ključ je umjerenost. Ta teorija tu stoji u srcu šećeroskine — našeg straha, uvjerenja ili pretpostavke da će nam ako pojedemo previše (bilo koje vrste) šećera to štetiti s vremenom.