fruktoza i visokofruktozna kukučina

U našoj hrani se nalazi različitih vrsta šećera. Verovatno prva vrsta koja nam prilazi na um većini od nas je fruktозa. Fruktозa је šećer koji se pojavljuje u plodovima, nekim povrćem i medu. To је prirodni šećer koji naše tijelo razlaže kako bi nas opremljeno energijom. Veliki upozorenje međutim је da konzumiranje u velikim količinama fruktoze može biti štetno za nas. Pa bi možda trebali istražiti fruktozu i raspraviti o njenom blizancu (u kemikalnom smislu) visokofruktozni kukuruzaširop.

Fruktоза је посебан вид шећера који брзо и ефикасно помаже нашим телесима да приступе енергији. Извлчи се из неколико храна које конзумирамо свакодневно. Неки плодови, као што су груше и јабуке, садрже фруктозу, док је исто тако присутна и у неколико povrća, као што су калампири и спарџија. Разлика између фруктозе и других шећера, попут глицозе или сукрозе, јесте у начину како тело разлачи и апсорбира њих. Наши јечер је главни орган одговоран за метаболизам фруктозе из хране коју конзумирамо. Када дође до нашег јеча, фруктоза се лако превodi у глицозу. Други вид шећера на који се наше тело може обратити је глицоза.

Opasnosti potrošnje visokofruktozne kukučine

Tradicionalno obilje od vrsta kao što je visokofruktозni kukučićki sirop (HFCS), može se pronaći u mnogim obradjivanim hrani i pićima koje vidimo na policama. Ovo je šećer koji dolazi iz kukuca prevarenog u sirop. Visokofruktозni kukučićki sirop se razlikuje time što sadrži i fruktozu i glukozu. Takođe je slatkiјi od običnog šećera, pa kombinacija eritritola i stevije čini ga još slatkiјim.

Mnogi ljudi vjeruju da, u usporedbi s drugim vrstama šećera, ovo čini HFCS boljom opcijom. Ipak, postoje neka istraživanja koja ukazuju na moguće negativne uticaje prekomjerne potrošnje HFCS-a na naše zdravlje. Prekomerna potrošnja HFCS-a povezana je s gojaznošću, tip 2 dijabetesom i drugim zdravstvenim problemima. To je posebno važno uzimajući u obzir da se HFCS često kombinira sa nepoželjnim hrano, na primer, ugljenovitim pićima, šećeranicama i pečivom — što nisu idealne stavke za uključivanje u našu ishranu.

Kako izbjegnuti visokofruktoznu kukučinu u vašoj prehrani

Ostajte dalje od visokofruktozne kukuruzašire, što će vas isključiti iz mnogih obradjivanih hrana. Međutim, na sreću, postoje i načini na koje možemo pokušati da konzumiramo manje VFK. Evo jednog savjeta: kupujte cijelu hranu. — Cijela hrana je upravo ona što zvuči; manje obradjena, bliža svom originalnom stanju. To znači jesti hrane kao što su voće, povrće i cijeli brašni proizvodi. Obradjivane hrane su jedan od razloga zašto je važno čitati oznake dok šopate. To znači da moramo biti uočljivi prema proizvodima bez VFK. Slatkim, VFK-nasumljenoj hranom su i limunade i većina sportskih pića, kao i gotovo sve slatkoši — plus neke doručkovske cereale. Puno je važno da ove hrane minimiziramo u našoj prehrani kako bismo ostali zdravi.
Veza između fruktoze i kroničnih zdravstvenih stanja

Brojne studije su pokazale da prekomerno uživanje fruktoze i šećera sa visokim sadržajem fruktoze može utjecati na pojačanje metaboličkih poremećaja (3). Ovi zdravstveni problemi mogu uključivati gojaznost, dijabetes tipa 2 i visok krvni tlak. Ako prekomerno uživamo fruktozu, naše tijelo će razviti otpornost na hormon nazvan insulina. Insulin je koristan jer kontrolira koliko šećera imamo u krvi. Prekomerno proizvodnja insulin može također uzrokovati stjecanje težine i druge negative zdravstvene ishode.
Istina o fruktozi i njenom uticaju na naše zdravlje

Idealno je izbjegavati fruktozu i HFCS što je moguće više, radi našeg zdravlja. To možemo postići jedući prirodnu hranu — poput voća, povrća i cijelograđanih žitarica—dok jedemo mnogo manje obradjene hrane.