Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Has sentit mai parlar d'Acesulfam Potassi o de Sucralosa? Són dos dels substituts de sucre més comuns que ens donen el gust dolç als nostres aliments i begudes sense sucre regular. Però, què són aquests edulcorants, i què tan salutables o segurs és utilitzar-los al teu aliment? En la següent secció, ho explicarem tot i després entrarem en més detall sobre alguns d'aquests edulcorants; què és bo i què és una mica més preocupant?
Mentre l'Acesulfam de Potassi (Ace K, per breu) també és un producte sintètic aprovat per la FDA que es fa servir per fer que les llimones siguin més sabroses mentre poques persones poden comprar-lo als racons de les botigues. Això significa que s'considera segur per a les persones d'ingestionar-los segons els experts. Tot i així, alguns estan preocupats per el que aquests edulcorants podrien significar per a la nostra salut a llarg termini. De fet, hi ha estudis que indiquen que podria causar problemes gastrointestinals i encara pitjor, alguns fins i tot diuen que el risc de càncer podria augmentar amb el consum. De la mateixa manera, algunes investigacions han trobat que la Sucralosa podria ser perjudicial per a les nostres bacteris intestinals "bones" que ens ajuden a digerir la menja i podria alterar els nivells de sucre a la sang, per tant l'energia. Tot i això, moltes persones els utilitzen avui en dia en la seva menja i begudes només per desfer-se dels sucres "mals" que hem tingut durant hores [font: Brownell].
Doncs, entrem en els detalls d'aquests tipus de dolcificants. L'Ace K és sense calories, tal com ho són l'Acesulfam Potassi o Ace K. No proporciona cap energia calòrica a la teva dieta. És 200 vegades més dolç que el sucre de taulell! A causa de la seva superforça de dolçor, normalment s'combina amb altres dolcificants com el Sucralosa o l'Aspartam per intensificar el gust. L'Ace K apareix en un gran nombre de productes, des de begudes sense caloríes fins a xicletes sense sucre i fins i tot en alguns productes de pastisseria com galetes i pastissos.
El Sucralosa, sent centenars de vegades més dolç que l'Ace K i també sense caloríes, és un altre dolcificant sense calories que pots incloure a la teva dieta. Es deriva del sucre, però passa per un procés específic que deixa el sucralosa sense caloríes. El sucralosa es pot trobar en diverses begudes com les refresques dietètiques i fins i tot en alguns productes de pastisseria o snacks. Tot i així, es comercialitza sota la marca Splenda, de la qual molta gent és conscient.
L'únic punt positiu és que tant l'Ace K com el Sucralosa són edulcorants sense calorials. En altres paraules, pots satisfer el teu gosset dolç sense haver de recórrer a gelats o galetes que et farien engreixar i augmentar el teu nivell de sucre a la sang. Això és especialment important per les persones amb diabetis, que encara han de tenir en compte l'ingestió de sucres. Perquè aquests edulcorants són molt més dolços que el sucre, només cal utilitzar-ne una quantitat petita per aconseguir el nivell desitjat de dolçor. Això et permet gaudir del gust dolç però amb menys sucre en comparació amb els teus esnacs o begudes normals; una gran manera de preferència de l'usuari per prendre decisions salutables.
A pesar de que té molts punts positius, l'Ace K i el Sucralosa poden no ser tots unicornis i arcs de colors. I per a aquells que són sensibles, algunes persones poden sentir-se malaltives, tenir mal de cap o patir reaccions al·lèrgiques quan menja aquests edulcorants. A més, ja que el gust d'aquests edulcorants és molt intens, podria fer-te començar a desitjar aliments super-duls i tenir més dificultat per gaudir d'aliments naturals com les verdures i fruits que ens poden semblar no tan dolços. Una cosa a tenir en compte és que no tots els aliments que contenen Ace K i Sucralosa són salubres. Tot i que aquests puguin sonar salubres, sovint també inclouen conservadors i sabors artificials o són alts en sal—cap dels quals és bo per la teva salut.
EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN