sirop de fructose

Sorat de fructose: un ingredient dolç oblidat fa temps. Aquest ingredient especial és utilitzat per les empreses d'aliments en molts snacks i begudes que tots normalment adorem gaudir. Bé, us sona el sorat de fructose, oi? Però sabíeu que pot ser una mica ofensiu per al nostre cos? En aquest text explicarem més sobre el sorat de fructose, què és i com el seu consum pot prejudicar o beneficiar la nostra salut.

Un edulcorant, el sorat de fructose es deriva del blat de moro. Es utilitza per l'indústria alimentària per oferir aliments més segurs, millor sabor i una major varietat en els productes alimentaris. El sorat de fructose no el trobareu en aliments naturals, com fruits i verdures. En canvi, s'utilitza en diversos productes processats com refrescos, caramels i productes hornejats, inclosos galetes i pastissos, per fer-los saborejar deliciosament.

Les moltes formes de sorat de fructose

Es coneixen com a sorat de fructose i també es presenten en diverses variacions. Sorat de blat de moro d'alt fructose (normalment identificat específicament per les parts interessades com a HFCS) Fructose cristallina Fins i tot el verdader sorat de melc d'abet l'industria alimentària utilitza cadascun d'aquests tipus de sorat de fructose d'una manera diferent. Les begudes refresquen podrien contenir sorat de blat de moro d'alt fructose, i els caramels podrien utilitzar fructose cristallina, per exemple. És interessant notar com aquestes formes diferents poden impactar la manera en què interaccionen amb el cos.

La controversia entorn del consum de sorat de fructose

Sí, fa que la menja tingui un gust més dolç i per tant una mica més enjoyable, però amb què ens estem alimentant en aquesta aparença d'alegria és bastant discutible. Hi ha molts experts que diuen que menjar grans quantitats de sorat de fructose pot causar problemes de salut greus com ara l'obesitat, la diabetes i les malalties del cor. Invertir en la nostra salut és una qüestió que hauria de ser una gran preocupació, especialment mentre ens tornem més conscients de com els aliments o els hàbits alimentaris tenen control sobre nosaltres. Altres creuen que aquestes preocupacions estan massa exagerades, i que no hauríem de preocupar-nos massa per consumir sorat de fructose de blat en moderació. Aquest debat demostra que necessitem escoltar totes les veus i fer el nostre propi treball de recerca sobre el que ha passat (i passa) en relació als aliments.
Com el sorat de fructose impacta al metabolisme del cos

La manera en què els nostres cossos degraden la fructose de sorat present en algunes menjar no és la mateixa que amb altres formes de sucre com el sucre de taulell. La fructose de sorat es processa al fegat i pot portar a la creació de més grutes dins del nostre cos. Això pot fer, a seu torn, que els nostres cossos siguin menys responsius a l'insula, una hormona que ens ajuda a regular els nivells de sucre a la sang. La resistència a l'insula, on els nostres cossos no responen correctament a l'insula que ens diu quant de sucre tenim a la sang, pot causar diabetes, que és una condició mortífera per a milions de persones en tot el món.
L'ascens del sorat de fructose a la producció alimentària moderna

mentre la qüestió de si el sirop de fructose és millor o no roman oberta, continua sent acceptat en molts dels nostres aliments. És barat i fàcil de fabricar, però ajuda a mantenir un gust dolç als aliments. Moltes empreses alimentàries opten pel sirop de fructose en lloc de sugars naturals per atraure els clients i crear una 'gana' que necessiti ser satisfecha regularment, així poden augmentar les seves accions. Està causant un moviment de consumidors per reduir la quantitat de consum, per tant, a mesura que més persones es fan conscients d'quina insalubritat poden tenir les quantitats excessives, aquest nombre probablement disminuirà encara més. A mesura que els consumidors es formen sobre el que contenen els seus aliments, apareixeran alternatives més salubres per substituir diversos plats populars.