Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
La maltoresa i la dextrosa són tipus de sucre, el que fan aquests sucs és essencial per a com derivem energia del menjar. Això és degut al fet que la maltoresa està formada per dues molècules de glucosa mentre que la dextrosa només en conté una. Els sucs estan relacionats perquè són un subproducte de la descomposició dels amidons, inclosos els que es troben en molts aliments que solem menjar normalment.
Això pot no semblar massa important, però la maltoresa i la dextrosa lleugera són compostos molt diferents funcionalment ja que funcionen una mica diferentment. La diferència més bàsica és en l'estructura. La maltoresa es diu un dissacàrid, el que significa que consisteix en 2 molècules de sucre. La dextrosa, per l'altra banda, s' classifica com un monossacàrid perquè només conté una molècula de sucre. La manera en què estan estructurats els sucs pot canviar com els nostres cossos processen aquests tipus específics de sucre.
Un dels principals rivals de sucres relacionats amb la maltosa i la dextrosa és què tan dolços son? No tan dolça com la dextrosa, la maltosa es fa servir sovint en productes alimentaris i de beguda per oferir un perfil de dolçor més suau. Per exemple, la maltosa és útil amb alguns aliments ja que els pot endolcir sense excedir la quantitat de sucre en certes receptes.
L'ús del Cos del Maltosa i la Dextrosa. El nostre cos ha de treballar dur per descompondre els amidons dels aliments que consumeixem en Açúcares més simples com ara el maltosa i la dextrosa. Aquesta descomposició és essencial perquè només així podem obtenir l'energia dels aliments que menjem. Després de la seva consumició, el maltosa, la dextrosa i altres açúcares arriben a la corrent sanguínia. El cos utilitza allò que necessita immediatament o emmagatzema els açúcares per quan necessitis un impuls d'energia. A més, el pancrées assegura que els nivells de sucre a la sang no siguen massa alts amb una hormona anomenada insulina. En canvi, l'hormona assegura que el sucre a la sang es mantingui a un nivell salutable, i fa tot el possible per assegurar que el cos tingui una font d'energia sense fi. El Maltosa i la Dextrosa en Aliments i Begudes. El maltosa i la dextrosa es troben en molts dels productes alimentaris que ens trobem cada dia, a nostra alegría. Per exemple, el maltosa és un ingredient essencial en el procés de fermentació de la cervesa utilitzat per alimentar la levat en la fermentació de l'alcohol. L'açúcar pot estar present en alguns aliments hornejats com galetes i pa o confiteria. Aquests productes edibles són coneguts per requerir una textura i aroma excel·lents. La dextrosa, per altra banda, és la millor font d'açúcar quan necessites alguna energia ràpida. Productes com les barres d'energia i algunes begudes esportives contenen abundants quantitats de dextrosa. També s'ha sabut que les galetes i el gelat contenen dextrosa com a edulcorant que satisfà la gran demanda d'açúcar i delicadesa del gelat.
La maltoresa i la dextrosa es poden utilitzar com a edulcorants en receptes, però no s'intercanvien sovint per la sucra normal (sucra de taula o mel). Això és principalment degut al fet que no tenen el mateix nivell de dolçor i poden afectar com una recepta sap o reacciona. Ara bé, si voleu utilitzar maltoresa en una recepta que normalment crida a sucre, pot ser que no tingui un gust tan dolç o fins i tot podria afectar la textura.
Alguns d'aquests substituts de sucre han estat produïts al mercat que estan fets de maltoresa i dextrosa, però per a altres sabors com la stevia o l'aspartam, típicament s'utilitza una alternativa de sucre. I sovint és per això que les persones prefereixen optar per aquestes opcions: és el que coneixen i té perfils de gust completament diferents.
EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN