maiszucker und Fructose

Bist du ein Liebhaber von Desserts und süßen Leckereien? Oft mit einem süßen und verlockenden Geschmack! Aber hast du dich schon einmal gefragt, was deinem Geschmack zusätzliche Note verleiht? Die Antwort ist Zucker. Zucker ist eine Art Süßstoff, den wir zu einigen unserer Lieblingsgerichte, wie Desserts, Bonbons und sogar Getränken, hinzufügen. Zum Beispiel hören wir, dass Rohrzucker und Maisstärke zwei große Quellen von Zucker sind. Lass uns einige dieser Zuckermoleküle genauer betrachten, damit du siehst, was sie einzigartig macht.

Die Wissenschaft hinter Maiszucker und Fruchtzucker

Kornsyrop ist ein aus Mais hergestellter Zucker. Er ist in flüssiger Form erhältlich und sehr süß. Der Süßstoff wird als Zuckersubstitut in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet, einschließlich Backwaren wie Kekse und Kuchen, Pfannkuchensirup und sogar Limonaden. Auf der anderen Seite des Spektrums haben wir auch Hochfruktose-Kornsyrop (HFCS). Es handelt sich um eine andere Art von Kornsyrop, die verändert wurde, um zusätzlichen Fruchtzucker zu enthalten. Wir erhalten Fructose – einen anderen Typ von Zucker, aber einem natürlichen aus Früchten und Honig sowie manchen Gemüsen. HFCS wird in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und zuckerhaltigen Getränken aufgrund seiner Süße eingesetzt.

Der Einfluss von Fruchtzucker auf die Gesundheit

Es gibt sogar Befürchtungen unter einigen, dass HFCS ungesund ist. Sie befürchten, dass es zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen könne, einschließlich Gewichtszunahme und Diabetes. Die wissenschaftlichen Beweise sind jedoch unterschiedlich, ob HFCS einen größeren Einfluss auf das Auftreten von Fettleibigkeit oder Diabetes hat allowicon=true Das einzige, was wir wissen, ist, dass ein übermäßiger Konsum von Zucker aus zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken (unabhängig davon, ob sie HFCS enthalten oder nicht) zu einem übermäßigen Kalorienkonsum führen kann. Daher kann es mit der Zeit zu Übergewicht (Gewichtszunahme) führen. Deshalb sollten zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke mäßig konsumiert werden, was bedeutet, nicht zu viele auf einmal. Anstatt ungesunde Lebensmittel sollten wir Dinge wählen, die gut für unseren Körper sind.
Die Rolle von Maiszucker in der Lebensmittelproduktion

Kornfruktosesirup – ein Bestandteil, der in tausenden von verarbeiteten Lebensmitteln gefunden wird. Er ist preiswert und einfach zu verwenden; daher seine Beliebtheit. Kornsirup hat drei Funktionen: Er verstärkt die Süße, die Konsistenz und das Haltbarkeitsdatum von Lebensmitteln. Aber nicht alle Lebensmittel, die Kornsirup enthalten, sind ungesund. In manchen Fällen findet sich Kornsirup auch in nahrhaften Lebensmitteln wie Joghurt, Granola-Riegeln und Müsliriegeln. Dies zeigt, dass Kornsirup nicht nur in leckeren Naschereien, sondern auch in gesünderen Alternativen vorkommt, was die Notwendigkeit betont, Etiketten zu prüfen und zu wissen, was wir essen.
Welcher ist der bessere Süßstoff?

Trotz der Tatsache, dass Maiszucker und Fructose beide verwendet werden können, um Lebensmittel zu süßen, gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen diesen beiden Produkten. Es gibt eine Menge Optionen, aber Ihre besten Wahlmöglichkeiten sind hochfruchtiger Maiszucker (er hat zusätzlichen Zucker, sonst würde er einfach nur normaler Maiszucker heißen, und obwohl er höher in Kalorien ist als andere Arten von Zucker) ist tatsächlich süßer, weil der zusätzliche Fructose zusammen mit ソwahrscheinlich weniger süß als HFCS-Zucker. Um das Rekord klarzustellen, weder Maiszucker noch HFCS werden Ihre Gesundheit ruinieren. Der Schlüssel ist Mäßigung. Diese Theorie dort liegt im Zentrum der Zuckerphobie - unserer Angst, Überzeugung oder Annahme, dass uns die Übertreibung im Konsum (von welcher Art auch immer) von Zucker im Laufe der Zeit schaden wird.