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SUNDGE Fabrik liefert 99 % Aromen in Lebensmittelqualität Organische Zwischenprodukte Weiße Süßstoffe Stevia Zuckerzusätze Getrocknetes Erythrit in großen Mengen Deutschland
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Produkte Beschreibung
Steviolzucker, auch bekannt als Steviolglycosid, mit der chemischen Formel C38H60O18, ist ein Glycosid, das aus den Blättern der Asteraceae-Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Stevia stammt ursprünglich aus Paraguay und Brasilien und zeichnet sich durch hohe Süße und geringen Kaloriengehalt aus. Seine Süße ist 200-300-mal so hoch wie die von Saccharose und sein Brennwert beträgt nur 1/300 von Saccharose.
Produktname | Stevia Zucker |
Chemischer Name | Steviosid |
CAS-Nr | 57817-89-7 |
Summenformel | C38H60O18 |
Typ | Süßstoff |
Modell | Lebensmittelqualität |
Paket | Verpackungsbeutel aus Polypropylen-Kunststoff |
Service | ODM-Eigenmarke |
Anwendungs-
Physikalische und chemische Eigenschaften:
Dichte: 1.53 g/cm3 Schmelzpunkt: 198 °C Siedepunkt: 963.3 °C Flammpunkt: 290.3 °C Brechungsindex: 1.646 Aussehen: Weißes oder leicht gelbes Pulver Löslichkeit: leicht löslich in Wasser, Ethanol und Methanol, unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Benzol, Ether, Chloroform usw.
Nutzungsvorschläge:
Steviolzucker kann als Geschmacksverstärker für die folgenden Produkte dienen: Steviolglycosid und Stevioldisaccharid A können in Speiseeis und Erfrischungsgetränken verwendet werden. Steviolglycosid wird verwendet, um die Süße von Saccharosechlorid, Aspartam und Saccharin zu verstärken. Steviolglycoside und ihre Salze können zum Reifen von Obst und Gemüse verwendet werden. Steviolglycosid wird Lebensmitteln, Getränken oder Arzneimitteln als aromatischer Geschmacksverstärker zugesetzt. Wird zur salzfreien Lagerung von Lebensmitteln verwendet. Steviolzucker wird zusammen mit Laktose, Maltosesirup, Fruktose, Sorbitol, Maltitol und Laktose zur Herstellung von Hartzucker verwendet. Steviolglycosid kann zur Herstellung von Kaugummi und Kaugummi sowie Süßigkeiten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verwendet werden, beispielsweise Gummibärchen mit Papaya-, Ananas-, Guave-, Apfel-, Orangen-, Traube- oder Erdbeergeschmack. Stevia-Zucker kann auch mit Sorbitol, Glycin, Alanin usw. gemischt werden, um Kuchenpulver herzustellen. Aufgrund seiner Hitzestabilität eignet sich Steviolglycosid besonders gut für diesen Zweck. Verschiedene Erfrischungsgetränke, wie energiearme Cola-Getränke, können auch mit einer Kombination aus Steviolglycosid und Fructosesirup gesüßt werden. Steviolglycoside können auch in festen Getränken, Gesundheitsgetränken, süßen Weinen und Kaffee verwendet werden.
Anwendung:
Die Süße ist 250- bis 450-mal so hoch wie die von Saccharose, mit einer leichten Adstringenz. Steviol A-Glycosid hat eine deutliche Bitterkeit und einen gewissen Grad an Adstringenz und Mentholgeschmack und seine Geschmackseigenschaften sind etwas schlechter als die von Stevioldisaccharid A. Es ist mäßig lecker, mit weniger Nachgeschmack nach purer Verkostung und ist der natürliche Süßstoff, der Zucker am nächsten kommt. Aber bei hoher Konzentration entsteht ein seltsamer Geruch. Steviolglycosid ist in Säure- und Salzlösungen stabil und seine Eigenschaften sind bei Raumtemperatur relativ stabil. Es löst sich leicht in Wasser auf, nimmt in der Luft schnell Feuchtigkeit auf und hat bei Raumtemperatur eine Löslichkeit von über 40 %. Steviolglycosid hat in Kombination mit Zitronensäure oder Glycin einen guten Geschmack; in Kombination mit anderen Süßstoffen wie Saccharose und Fructose ist der Geschmack besser. Es ist ein guter natürlicher Süßstoff für Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit, da es nach dem Essen nicht absorbiert wird und keine Wärmeenergie erzeugt.
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System ggf.
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