Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Πιο ή λιγότερο εδώ συζητάμε για δύο αντικαταστάτες της ζάχαρης που οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν, δηλαδή το ασπαρτάμη και το ακεσούφαμε K. Αυτά τα ψυχαγωγά περιέχουν λιγότερα καλορίες από την κανονική ζάχαρη. Αυτό εξασφαλίζει ότι όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα ψυχαγωγά, ακόμη και αν κατανεμείτε κάτι γλυκό, θα παρέχει επίσης λιγότερες καλορίες σε σύγκριση με την κανονική ζάχαρη. Αλλά τι είναι αυτά τα ψυχαγωγά και είναι ασφαλή να τα φάτε;
Η σύντομη απάντηση είναι ναι! Το Aspartame και το Acesulfame K θεωρούνται ασφαλή για μας να καταναλώσουμε από την Αμερικανική Διοίκηση Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA). Αυτά τα πράγματα έχουν δοκιμαστεί επανειλημμένα για να εξασφαλιστεί ότι δεν είναι επικίνδυνα για μας. Ωστόσο, όπως και με όλα τα πράγματα που καταναλώνουμε μέσω των στοματιών μας, πρέπει να καταναλώνετε γλυκαντικά με μέτριο τρόπο. Για αυτόν τον λόγο δεν θα πρέπει να τα φάμε σε μεγάλες ποσότητες την ίδια στιγμή. Η χρήση τους με την κατάλληλη μέτριοσύνη διατηρεί ισορροπημένο και υγιέστερο το διατροφικό μας πρόγραμμα.
Έτσι, τι σκέφτεται ο Δρ. Σμιθ (ένας διαιτολόγος) για αυτά τα γλυκαντικά ώστε να μας βοηθήσει να καταλάβουμε καλύτερα την κατανόησή μας τους. Το Acesulfame K λύνεται επίσης σε αμινοξέα όπως και το aspartame - Δρ. Σμιθ. Κοινώνουν έναν ίδιο σύνολο αμινοξέων με εκείνα που χρησιμοποιούνται από τα σώματά μας για να δημιουργήσουν πρωτεΐνες, κάτι πολύ σημαντικό για την ανάπτυξή μας και την καλή μας κατάσταση. Έτσι, αν συμπεριλάβετε μια ποικιλία τροφίμων στη διατροφή σας που περιλαμβάνουν αυτά τα γλυκαντικά — και κάποια έχει δειώσει ότι είναι ασφαλή για εμάς σύμφωνα με τον Δρ. Σμιθ!
Το κανονικό ζάχαρι λύνεται σε γλυκόζη και φρούκτοζη. Τα σώματά μας χρειάζονται γλυκόζη για να παράγουν ενέργεια. Ωστόσο, τόσο το aspartame όσο και το acesulfame k δεν μετατρέπονται σε γλυκόζη και φρούκτοζη όταν παίρνονται μαζί με τις τροφές. Αντίθετα, μετατρέπονται σε αμινοξέα που μπορούν στη σειρά τους να χρησιμοποιηθούν από τα σώματά μας για να δημιουργήσουν πρωτεΐνες. Είναι μια σημαντική διαφορά, γιατί υπογραμμίζει τον τρόπο που τα σώματά μας τα χειρισμόσουν ή όχι αυτά τα γλυκαντικά ως ζάχαρη.
Το ασπαρτάμ: Δεν είναι το ίδιο με το ακέσουφταμ κ; Έχουν διαφορετικούς σκοπούς, γεύσεις. Στην πραγματικότητα, το ασπαρτάμ είναι 200 φορές γλυκότερο από το κανονικό ζάχαρι, που σημαίνει ότι η ποσότητα που χρειαζόμαστε για να γιορτάσουμε κάτι γλυκό σε όλα τα επίπεδα θα ήταν ελάχιστη. Εμφανίζεται συχνά σε διαιτονικά νερόκοκκολαδές και σε χάβιστρα, που τα κάνει γλυκά χωρίς τις πρόσθετες θερμίδες. Είναι επίσης 200 φορές γλυκότερο από το κανονικό ζάχαρι και μπορεί να βρεθεί σε ψωμοπαγές προϊόντα, καθώς και σε χάβιστρα. Μπορείτε να τα βρείτε εύκολα και τα δύο αυτά γλυκαντικά, καθώς είναι αρκετά κοινά σε μια ποικιλία τέτοιων τροφιμικών και ποτών προϊόντων.
Με τις νέες μας πληροφορίες για το ασπαρτάμ και το ακέσουφταμ κ, ας συζητήσουμε τα μειονεκτήματα/πλεονεκτήματα αυτών των γλυκαντικών. Πιστεύω πάντα ότι πρέπει να κοιτάξουμε και τις δύο πλευρές πριν λάβουμε αποφάσεις με καθαρή νοήμα.
Στην πραγματικότητα, για μερικούς ανθρώπους τα τρωτά ψυχαγωγά μπορεί να έχουν τον αντίθετο αποτέλεσμα: κατανέμοντας τρόφιμα και ποτά χωρίς ζάχαρη, συνηθίζονται σε πιο έντονα γλυκά χυμούς στο πιάτο τους, μετά από το οποίο μπορεί να είναι δύσκολο για αυτούς να μην υπερφάγουν ποτέ.