φρούκτοζη και υψηλή φρούκτοζη αλεύρα μαϊσιού

Υπάρχει μια ποικιλία ζάχαρων στα τρόφιμα μας. Πιθανώς ο πρώτος τύπος που φέρνει κανείς στο νου του είναι η φρούκτοση. Η φρούκτοση είναι μια ζάχαρη που βρίσκεται στα φρούτα, σε κάποια λαχανικά και στο μέλι. Είναι μια φυσική ζάχαρη που το σώμα μας αποσυντίθει για να μας ενεργοποιήσει. Το μεγάλο χαρτί όμως είναι ότι η κατανάλωση της σε μεγάλες ποσότητες θα είναι κακή για μας. Έτσι λοιπόν, ίσως θα έπρεπε να καταβάλουμε μια έρευνα στη φρούκτοση και να συζητήσουμε τον κοντινό συγγενή της (σε χημική έννοια) την υψηλή φρούκτοση από καλαμπόκι.

Το φρουκτόζειν είναι ένα μοναδικό τύπος ζάχαρης που γρήγορα και αποτελεσματικά μας βοηθάει στην πρόσβαση σε ενέργεια. Προέρχεται από διάφορα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά. Κάποια φρούτα, όπως οι σταφυλιές και οι μήλα περιέχουν φρουκτόζειν, ενώ ακόμη και κάποια λαχανικά όπως η κολοκυθιά και ο Ασπαράγος το έχουν. Η διαφορά μεταξύ του φρουκτόζειν και άλλων ζαχαρών όπως το γλυκόζειν ή το σουκρόζειν είναι το πώς το σώμα μας το καταρρίπτει και το απορροφά. Το φάγετρο μας είναι κυρίως υπεύθυνο για την μεταβολή του φρουκτόζειν από τα τρόφιμα που τρώμε. Μόλις το φρουκτόζειν φθάσει στο φάγετρο μας, μετατρέπεται γρήγορα σε γλυκόζειν. Η άλλη τύπος ζάχαρης στην οποία το σώμα μας μπορεί να βασιστεί γρήγορα είναι το γλυκόζειν.

Τα Κινδύνοι της Κατανάλωσης Υψηλής Φρούκτοζης Αλεύρου Μαïσιού

Συνήθως γεμάτο από ύφαλα όπως το υψηλού περιεχομένου στα φρούκτοσα ζάχαρι κορμού (HFCS), μπορεί να βρεθεί σε αρκετά από τα επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά που βλέπουμε στα ράφια. Αυτό είναι ένα ζάχαρι που προέρχεται από κορμό που μετατρέπεται σε σιρόπι. Το Υψηλού Περιεχομένου στα Φρούκτοσα Ζάχαρι Κορμού διαφέρει επειδή περιέχει και φρούκτοσα και γλευκόζη. Είναι επίσης γλυκότερο από το κανονικό ζάχαρι, οπότε η συνδυασμένη χρήση του ερυθριτόλου και της στεβίας το κάνει ακόμη γλυκότερο.

Πολλοί θεωρούν ότι, σε σύγκριση με άλλα τύπους ζάχαρης, αυτό κάνει το HFCS μια καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης HFCS στην υγεία μας. Η συχνή κατανάλωση HFCS συνδέεται με παχυσαρκία, τύπο 2 διαβήτη και άλλα υγειονομικά προβλήματα. Αυτό είναι ειδικά σωστό επειδή το HFCS συνδυάζεται συχνά με μη επιθυμητά τρόφιμα, για παράδειγμα μαλακά ποτά, ζάχαρη και ψωμοπαγωνιστικά — που δεν είναι καλές επιλογές να καταναλώνονται ως μέρος της διατροφής μας.

Πώς να Αποφύγετε Υψηλή Φρούκτοζη Αλεύρα Μαïσιού στο Διαιτητικό Σας

Αποφύγετε τον υψηλής περιεκτικότητας φρούκτοζο καλαμπόκι, το οποίο θα σας αποκλείσει από πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Ωστόσο, με την ευχάριστη ευκαιρία, υπάρχουν επίσης τρόποι με τους οποίους μπορούμε να προσπαθήσουμε να καταναλώσουμε λιγότερο HFCS (Υψηλής Περιεκτικότητας Φρούκτοζο). Εδώ είναι μια συμβουλή: αγοράζετε ολικά. — Ολικά τρόφιμα δηλαδή. Τα ολικά τρόφιμα είναι ακριβώς αυτά που φαίνονται να είναι· λιγότερο επεξεργασμένα, πιο κοντά στην αρχική τους κατάσταση. Αυτό σημαίνει την κατανάλωση τροφίμων όπως φρούτων, λαχανικών και ολικών σιτηρών. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι μερικά από αυτά, και είναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε τα ετικέτες ενώ κάνετε συνταγματικές αγορές. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είμαστε επιφυλακτικοί για προϊόντα χωρίς HFCS. Γλυκά, με HFCS-φορτωμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν κολά και τις περισσότερες αθλητικές ποτές, όπως και σχεδόν όλα τα ζαχαροπλαστικά—καθώς και μερικά φαγητά. Αυτά είναι ακριβώς τα τρόφιμα που θα πρέπει να ελαχιστοποιούμε στη διατροφή μας για να παραμείνουμε υγιείς.
Η Σύνδεση Μεταξύ Φρούκτοζης και Χρόνιων Υγειονομικών Προβλημάτων

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η υπερβολική κατανάλωση φρούκτοσης και ψυμένου σιρόπου με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούκτοση μπορεί να επιδράσει αρνητικά στις μεταβολικές διαταραχές (3). Αυτά τα προβλήματα υγείας μπορεί να περιλαμβάνουν παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και υψηλή πίεση αίματος. Εάν καταναλώσουμε πολύ φρούκτοση, το σώμα μας θα αναπτύξει ανεξιάρεστη σε μια ορμόνη που ονομάζεται ενσελίνη. Αυτή είναι χρήσιμη, καθώς ελέγχει την ποσότητα ζάχαρης στο αίμα μας. Υπερβολικά επίπεδα παραγωγής ενσελίνης μπορούν επίσης να προκαλέσουν αύξηση βάρους και άλλες αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία.
Η Αλήθεια για τη Φρούκτοζη και την Επίδρασή της στην Υγεία Μας

Το αδύναμα είναι να αποφεύγουμε τη φρούκτοση και τον HFCS όσο είναι δυνατόν περισσότερο, για την υποστήριξη της υγείας μας. Μπορούμε να το επιτύχουμε αυτό καταναλώνοντας πραγματικά τρόφιμα — όπως φρούτα, λαχανικά και σύνολα σταρά— ενώ καταναλώνουμε πολύ λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα.