hfcs high fructose corn syrup

Ένα παράδειγμα αυτού είναι η μύθος ότι το HFCS είναι μια μορφή ζάχαρης που τα σώματά μας δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν σωστά. Αυτή η ιδέα δεν είναι καθόλου αληθής! Το υψηλής περιεκτικότητας σε φρούκτοζο σιρόπι σιταριού, είναι μίξημα από δύο απλές ζάχαρες που ονομάζονται μονοσάκχαρα: γλευκόζη και φρούκτοζο που βρίσκονται φυσικά σε τρόφιμα όπως τα μήλα ή ακόμη και τα καρότο. Αυτές οι ζάχαρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να μεταβληθούν από τα σώματά μας όπως οποιαδήποτε άλλη ζάχαρη που τρώμε.

Ένα λανθασμένος όρος είναι ότι το HFCS είναι πιο ανυγιεινό από άλλες ζάχαρες. Ωστόσο, σύμφωνα με την έρευνα, το HFCS δεν είναι χειρότερο για εσάς από την απλή ζάχαρη της τραπέζης ή τη μέλι. Όλα αυτά έχουν σχεδόν τις ίδιες επιπτώσεις στα σώματά μας. Συμπέρασμα: Το κύριο είναι ότι θα πρέπει να περιορίσουμε όλες τις ζάχαρες και τους ζαχαρώδεις υδατάνθρακες — καταναλώνοντάς τους σπάνια (αν όχι καθόλου) ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Κατανόηση της επιρροής του HFCS στην υγεία μας

Το πρόβλημα δεν είναι μόνο με το ΕΠΦ, αλλά και με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης συνολικά. Αυτό είναι ένα ακόμη λόγος να σκεφτούμε πόση ζάχαρη καταναλώνουμε κάθε μέρα. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η ζάχαρη είναι υψηλή σε θερμίδες και χαμηλή σε διατροфική αξία, έτσι που είναι σημαντικό για εμάς να ισορροπούμε τη διατροφή μας κατά την κατανάλωση τουλάχιστον 5 potions από μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα, βάζοντας τα γεύματα μας σε συγκεκριμένα τρόφιμα: πιάτα με μακαρονάδα στιλ με ολική σταφυλιά παστα, επαρκής τομάτα θα κάνει τη μεγαλύτερη διαφορά.

Τα σώματά μας χειρίζονται το ΔΧΖ (HFCS) λίγο διαφορετικά από το κανονικό ζάχαρη της τραπέζης. Το ΔΧΖ μεταβάλλεται στην φυσική ενώ η κανονική ζάχαρη πρέπει να περάσει από την πέψη και να διασπαστεί από ενζύμους (πρώτα, η σουκρόζα [ένα δισάκαριδο] σε γλυκόζη και φρούκτοζα) που παράγονται στη μικρή εντέρα καθώς και σε άλλες ιστοποιήσεις. Εδώ είναι το καλό νέα: Παίρνουμε σχεδόν ίδια ενέργεια από το ΔΧΖ και την κανονική ζάχαρη. Έτσι, ανεξάρτητα από το αν τρώμε ΔΧΖ ή κανονική ζάχαρη, παρέχει στα σώματά μας περίπου την ίδια ποσότητα ενέργειας.

Υπάρχει κάποια διαφορά;

Το ΔΧΖ χρησιμοποιείται συχνά σε πολλά υπερεργασμένα τρόφιμα με πολλές θερμίδες αλλά μικρή ή καθόλου διατροфική αξία, έτσι ότι η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και τελικά σε παχυσαρκία. Τέτοια τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν το σώμα μας και να μας κάνουν να καταναλώνουμε περισσότερο από ό,τι πραγματικά χρειαζόμαστε, κάτι που είναι σαφώς κακό.
Τα κρυφά κινδύνοι της κατανάλωσης υψηλών επιπέδων HFCS

Η κατανάλωση πολύ μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της HFCS, αυξάνει επίσης τον κίνδυνο να αναπτύξετε χρόνιες ασθένειες όπως η διαβήτης και η καρδιακή ασθένεια. Αν καταναλώσουμε πολύ ζάχαρη, τα σώματα μας μπορεί να αντισταθούν στην ορμόνη που ονομάζεται ενσουλίνη. Με την πάροδο του χρόνου, με επανειλημμένη εκτίμηση σε αυτά τα υψηλότερα επίπεδα ενσουλίνης αναπτύσσουμε αντοχή και αυτό είναι ακριβώς αυτό που προκαλεί πολλά υγειονομικά προβλήματα μακροπρόθεσμα, συμπεριλαμβανομένης της παραπάνω αναφερόμενης διαβήτης — δεν ξεχνάμε επίσης ότι η καρδιακή ασθένεια επίσης συνδέεται με όλα τα μεταβολικά θέματα.
Διασύρματηση του ρόλου του HFCS στις επιλογές τροφίμων μας

Η HFCS βρίσκεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα–επιλέξτε οποιοδήποτε από τα γλυκά και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι έχει φορτωθεί με HFCS. Αυτά τα τρόφιμα είναι γενικά υψηλά σε ζάχαρη και θερμίδες, αλλά χαμηλά σε θρεπτικά στοιχεία που βοηθούν να παραμείνουν τα σώματά μας υγιή. Έτσι, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με το πόσο από αυτά τα γλυκά τρόφιμα καταναλώνουμε.