ψιλή φρούκτοση καλαμπόκιου μέλι

Σήμερα μιλάμε για μέλι! Αλλά δεν απλά μέλι, αλλά θα μιλήσουμε για το γλυκανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούκτοση (HFCS). Ίσως να έχετε ακούσει για το HFCS και να αναρωτιέστε τι είναι στην πραγματικότητα. Εντάξει, ας δούμε τι είναι το μέλι HFCS και γιατί διαφέρει από το φυσικό μέλι που προέρχεται από το κυτώνα.

Το HFCS είναι ένας σάκχαρος που προέρχεται από τον αλεύριο. Για να παραχθεί το HFCS, ο αλευριώδης σταρχ του αλεύριου μετατρέπεται σε γλυκόσυροπο. Πώς λειτουργεί: Παίρνει τον σταρχ από το αλεύρι και το συνδυάζει με νερό, στη συνέχεια η θερμοκρασία τον μετατρέπει σε γλυκό υγρό. Στη συνέχεια, προσθέτουν ειδικά ένζυμα στο συρόπι για να μετατρέψουν μια μερίδα της γλυκόζης σε άλλον σάκχαρο που ονομάζεται φρούκτοζη, η οποία τον κάνει γλυκότερο. Το HFCS είναι υψηλής φρούκτοζης σταφυλοειδής σάκχαρο και μπορεί να βρεθεί σε πολλά από αυτά που μπορεί να φάτε σε μια κανονική μέρα — κολά, σοκολάτες, κούκις. Βρίσκεται επίσης σε προϊόντα όπως γρανόλα, γιαούρτι και δεκάδες σνακ που αγοράζουμε από το κατάστημα.

Κατανόηση της διαφοράς

Έχει επαληθευτεί ευρέως ότι η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ΧΦΖ (High Fructose Corn Syrup) μπορεί να συμβάλει σε προβλήματα όπως η παχυσαρκία, το διαβήτης τύπου 2 και ακόμη και καρδιακές νόσους. Αυτό γίνεται επειδή το ΧΦΖ έχει μια ενεργειακά πλούσια / φτωχή σε θρεπτικά χαρακτηριστικά φύση. Το ΧΦΖ μπορεί επίσης να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο τα σώματα μας επεξεργάζονται μια ormονή που λέγεται ελενιν, η οποία βοηθά να διατηρείται χαμηλά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Όταν ο ελενιν δεν κάνει το έργο του, μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικά αποτελέσματα για την υγεία μας με την πάροδο του χρόνου, έτσι θα μας ωφελούσε να γνωρίζουμε πόσο ΧΦΖ καταναλώνουμε.

Τώρα, ας μιλήσουμε για το μέλι. Όπως γνωρίζετε, το μέλι είναι ένα γλυκό σύροπο που φτιάχνουν οι μέλισσες συλλέγοντας τη ροδάνια από τα λουλούδια. Οι μέλισσες συλλέγουν τη ροδάνια και τη φέρνουν στο κυριάκι, όπου τη προεξεργάζουν και αποθηκεύουν ως μέλι. Για δεκάδες χιλιάδες χρόνια, χρησιμοποιούμε το μέλι και πολλοί πιστεύουν ότι είναι υγιεστέρο από τους επεξεργασμένους ζάχαρους (όπως τον Υψηλής Περιεκτικότητας Σιρόπο Καλαμπόκι). Το μέλι είναι γεμάτο με καλά πράγματα για τα σώματά μας, αντίθετα με τον ΥΨΣΚ — βιταμίνες και ουσιακά στοιχεία! Κάθε ένα από αυτά προσφέρει στον οργανισμό μας σημαντικά ισχύοντα ουσιακά στοιχεία που χρειαζόμαστε για να είμαστε ισχυροί και υγιείς. Επιπλέον, το μέλι επηρεάζει πολύ λιγότερο τους επιπέδους γλυκόζης στο αίμα μας (μετά την κατανάλωση) σε σύγκριση με τον ΥΨΣΚ και αυτό είναι άλλος λόγος που πολλοί το θεωρούν καλύτερη επιλογή.

Πες αντίο στα τροπικά γλυκά με μέλι HFCS

Λοιπόν, τι είναι το μέλι HFCS; Το μέλι αναμειγνύεται με κανονικό μέλι και HFCS στις ΗΠΑ. Με αυτόν τον τρόπο, το μέλι θα γεύεται γενικά γλυκότερο και θα έχει λίγο πιο πυκνότητα όπως το καθαρό HFCS. Ωστόσο, διατηρεί μερικά από τα φυσικά ισχυρά του μελιού. Αν ψάχνετε για κάτι που γεύεται σαν μέλι, αλλά δεν έχει τις καθαρές ποιότητες του μελιού και είναι ελαφρώς πιο οικονομικό, τότε το μέλι με βάση HFCS είναι μια καλή λύση.
Ένα γεύσιμη και οικονομική εναλλακτική λύση σε καθαρό μέλι

Μερικές φορές το καθαρό μέλι μπορεί να είναι ακριβό, και εδώ εμφανίζεται το μέλι HFCS. Για αυτούς τους λόγους, είναι πιο οικονομικό και προσβάσιμο σε πολλούς ανθρώπους. Μέλι HFCS: Πρέπει να αναφέρω μια σημείωση γι' αυτό - για συνταγές, ειδικά όταν χρειάζεται κάτι γλυκότερο. Είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή για ανθρώπους που αγαπούν να μαγειρεύουν ή να φουρνοβολούν, αλλά θέλουν να μειώσουν τις δαπάνες.
Η επιστήμη πίσω από το μέλι HFCS και η επίδρασή του στο σώμα σου

Παρά το ότι το μέλι HFCS μπορεί να είναι μια αρκετά φθηνότερη εναλλακτική λύση, πρέπει ωστόσο να κρατάς κάποια πράγματα στο νου σας. Αυτό είναι ακόμη για εμπορική επεξεργασία και θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μετριοτητα. Αυτό σημαίνει να έχεις δικαιοδοσία του και να μην το υπερχρησιμοποιείς απλά γιατί φαίνεται όμορφο. Ως πιο υγιέστερη επιλογή, το καθαρό μέλι είναι συνήθως υψηλότερης ποιότητας και περιέχει περισσότερα θρεπτικά στοιχεία που είναι καλά για τα σώματά μας. Από την άλλη πλευρά, αν χρειάζεστε ακόμη γλυκαντικό για την τροφή ή τα ποτά σας, το φυσικό μέλι είναι πάντα η καλύτερη επιλογή μεταξύ άλλων, για να είστε βέβαιοι ότι θα παράγει και υγιεινές επιπτώσεις.