Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
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Azúcar... Ah, sí; la cosa blanca que es muy dulce y hace que la comida tenga mejor sabor con ella. El azúcar es un elemento prominente en muchas de nuestras golosinas favoritas, como galletas y dulces, sin mencionar los tratamientos especiales festivos. Pero para algunos, consumir más azúcar puede ser dañino. Esto puede causar problemas como el aumento de peso y otros problemas de salud. Afortunadamente, hay edulcorantes especiales que pueden reemplazar el azúcar en nuestra comida y bebidas sin problemas. Acesulfame K y sucralosa. Dos de los edulcorantes artificiales más publicitados en los últimos años son acesulfame K y sucralosa.
La dulzura añadida del acesulfame K y la sucralosa se utiliza en otros tipos de productos alimenticios. Desde productos horneados hasta refrescos y chicles contiene acesulfame K. Por el contrario, la sucralosa es un ingrediente popular en 15 sodas light, algunos dulces e incluso fruta enlatada. Ambos son mucho más dulces que el azúcar, por lo que pequeñas cantidades pueden hacer que tus comidas sean dulces y apetitosas.
Lo primero que hay que revisar es el acesulfamo K — tiene algunas cosas buenas. Una de las mejores cosas es que es tan dulce, permitiendo que no se necesiten grandes cantidades para llenar de dulzura todo lo que comes o bebes. Es útil para mantener bajas las calorías. El acesulfamo K no tiene calorías, por lo que no te hará ganar peso si se consume en lugar del azúcar regular. Pero aunque este endulzante es bajo en calorías y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, no todas las personas disfrutan del sabor del acesulfamo K; algunos dicen que puede tener un sabor amargo con un desagradable sabor residual.
Así que ahora pasamos a la sucralosa. Este tipo de edulcorante también es muy, además de nulo en calorías; al igual que mi Acesulfame K. Lo que creo que la gente va a disfrutar de esta sucralosa es su sabor dulce sin dejar malos sabores residuales acuosos/afilados como ocurre con el Acesulfame K. Sin embargo, ¿es tan segura la sucralosa como nos hacen creer en los comerciales? Algunos estudios han sugerido que puede ser dañina en algunos casos, lo que plantea una señal de advertencia para aquellos que la consumen ocasionalmente.
En cuanto a la seguridad, la FDA ha aprobado el uso tanto del acesulfame K como de la sucralosa en alimentos/bebidas. Algunos científicos han planteado preguntas sobre la seguridad de la sucralosa. Un estudio específico descubrió cáncer en ratas si se les alimentaba con sucralosa durante toda su vida. Sin embargo, es pertinente mencionar que este estudio se realizó con una dosis muy alta de sucralosa y las personas no consumen tal cantidad en la rutina diaria.
El acesulfamo K y el sucralosa se descomponen en el cuerpo en subproductos que no son absorbidos y se eliminan a través de la orina. Estos edulcorantes no se digieren de la misma manera que el azúcar, no provocan caries dental como lo hace el azúcar y, dado que tienen poco o ningún efecto en nuestros niveles de glucosa en sangre, pueden ser consumidos por personas que sufren de diabetes tipo 2.
Sin embargo, hay algunas personas que pueden ser alérgicas a uno o ambos, el acesulfamo K y el sucralosa. Cantidad mínimas de estos edulcorantes pueden desencadenar una reacción alérgica, produciendo síntomas externos como urticaria o picazón, pero también pueden causar malestar intestinal e inflamación. Si experimenta alguno de estos síntomas después de comer o beber algo que contenga acesulfamo K; sucralosa, se recomienda encarecidamente dejar de consumirlo inmediatamente y consultar con su profesional de la salud.
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