acesulfame k aspartame

¿Sabías siquiera lo que son el acesulfamo K o el aspartamo? Son dos nombres de los edulcorantes artificiales. Los edulcorantes artificiales son ingredientes omnipresentes en los alimentos y bebidas que consumimos, que proporcionan un sabor dulce sin azúcar. Las gaseosas, los dulces y muchos otros productos contienen carbohidratos refinados. Últimamente, algunas personas han cuestionado la seguridad de estos edulcorantes, sugiriendo que dejemos de usarlos. Entonces, aprendamos más sobre el acesulfamo K y el aspartamo, ¿son seguros para nuestro consumo?

Procedentes de ingredientes no naturales, algunos podrían decir que son artificiales. Su preocupación es que estos edulcorantes podrían causar problemas de salud, como el cáncer u otras enfermedades de por vida. Estos edulcorantes artificiales, como el acesulfamo K y el aspartamo, han sido ampliamente investigados en cuanto a su seguridad. Los resultados de estos estudios concluyen que pueden ser consumidos en cantidades habituales sin riesgo, al igual que muchos otros alimentos que comemos.

Desglosando las diferencias y similitudes

Tanto el acetilsulfamato de potasio (acesulfame K) como el aspartamo son edulcorantes artificiales, pero los dos compuestos se preparan de manera diferente. El acetilsulfamato de potasio está compuesto de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno—el último un elemento clave que se encuentra en todas partes en el mundo natural. Por otro lado, el aspartamo consiste en dos aminoácidos unidos de una manera que las proteínas no se encuentran en la naturaleza. Ambos son dulces, pero uno más que el otro. De hecho, el acetilsulfamato de potasio es más dulce que el aspartamo Greatmats, por lo que necesitas una cantidad menor para seguir dando un sabor dulce a alimentos y bebidas. Sin embargo, los investigadores señalan que el aspartamo puede degradarse con el calor o la luz solar, pero el acetilsulfamato de potasio no se ve afectado por altas temperaturas. Así que, el acetilsulfamato de potasio es perfecto para hornear delicias dulces.

¿Son seguros o peligrosos?

Al igual que con todos los edulcorantes artificiales, algunas personas temen que el consumo de acetosulfámico K y aspartamo pueda ser potencialmente dañino para los seres humanos en circunstancias normales; sin embargo, ambos son generalmente considerados seguros para su uso dietético regular. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, una agencia gubernamental que supervisa la seguridad de nuestros alimentos y bebidas) ha aprobado ambos edulcorantes como seguros para disfrutar en nuestros alimentos o bebidas. La FDA también establece los niveles de ingesta diaria aceptables para el acetosulfámico K y el aspartamo; estos aseguran que las personas no consuman demasiado de ellos.
La ciencia detrás de los edulcorantes

Al igual que el azúcar, el Ace-K y el aspartamo funcionan al unirse a los receptores de dulzura en nuestras papilas gustativas; ambos proporcionan solo un poco de energía alimenticia. Si recuerdas algo de esta publicación, debería ser que son muy dulces, por lo que un poco es suficiente cuando se hacen cosas como el helado. P: "Azúcar regular" - Los edulcorantes artificiales no tienen carbohidratos ni calorías. Esto es útil para aquellos que intentan perder peso y necesitan ayuda para controlar sus niveles de azúcar en sangre.
Cómo identificar el acesulfame K y el aspartamo en tus alimentos y bebidas

Determinar si un alimento o bebida dado contiene acesulfame K o aspartamo es bastante sencillo: solo tienes que revisar la lista de ingredientes del empaque. Por ejemplo, el acesulfame K podría estar listado como acesulfame potasio, o el aspartamo puede aparecer con los nombres Nutrasweet y Equal. El aspartamo y el acesulfame K (o ace-K) son solo dos ejemplos de edulcorantes artificiales que pueden aparecer en muchos alimentos y bebidas comunes, como algunas sodas light, chicles sin azúcar o yogures bajos en calorías.