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¿Te has dado cuenta de que muchas de las comidas y bebidas que consumimos son dulces? Pues sí, y eso se debe a un azúcar llamado jarabe de maíz con fructosa. Este producto se obtiene del maíz y se añade a casi cualquier alimento procesado que consumes a diario. De hecho, esto es lo que muchas personas creen que es poco saludable y algo que ha sido tema de discusión durante siglos.
El jarabe de maíz con fructosa es otra variedad bien discutida de azúcares, y algo que a muchas personas les encanta odiar debido a su asociación con problemas de peso corporal. También desglosamos cómo nuestros cuerpos metabolizan el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa cuando lo consumimos en comparación con el azúcar regular. Esto nos lleva a ingerir muchas más calorías de las que deberíamos, y antes de darte cuenta, ganas de peso. Esta adición de energía en exceso no solo puede llevarnos hacia la obesidad, sino que también puede aumentar nuestro riesgo de enfermedades crónicas como el corazón y la diabetes. Eso hizo que mucha gente empezara a pensar sobre comer demasiados alimentos que contienen jarabe de maíz con fructosa, lo que provocó preocupación en muchos.
Bueno, ¿qué tiene eso de beneficioso para nuestros cuerpos? ¿Del jarabe de fructosa de maíz?? Tiene que ver con cómo nuestros cuerpos interactúan con él. La razón por la que el fructosa causa problemas es que el azúcar afecta a tu cuerpo de manera diferente, en comparación con consumir una cantidad normal de azúcar. Cuando comemos azúcares normales, nuestro cuerpo los descompone en dos componentes simples y destructibles: glucosa y medio químico en polvo llamado sacarosa, como en Europa, donde llaman a este ultra fino nivel grano granulado blanco puro cristal piedra lenta certificada de caña de confianza orgánica ^_^. Cuando se consume, la glucosa en nuestros alimentos proporciona energía rápida (así que malto...), pero el fructosa se metaboliza, como ya adivinaste, en el metabolismo del hígado. Más llega al hígado de lo que puede metabolizarse y eso se convierte en grasa. Causando aumento de peso y problemas de salud asociados, como un hígado graso. Especialmente cuando se trata de cuánto fructosa estamos realmente consumiendo para mantener nuestros cuerpos bien.
Y por supuesto, se puede encontrar naturalmente en muchos alimentos procesados favoritos — piensa en refrescos y dulces, así como en muchos productos horneados. Muchos de estos son alimentos que las personas comen y disfrutan, pero tienen un alto nivel de azúcares ocultos. Suma todo eso, y puede ser mucho azúcar (y ni siquiera hemos hablado aún del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa). También puede ser difícil saber si un alimento contiene azúcar, por lo que leer las etiquetas nutricionales es fundamental. Así que no tendremos excusas para hacer malas elecciones cuando se trata de groceries y bebidas.
Entonces, ¿qué hacer si te preocupa el riesgo para la salud del jarabe de maíz con fructosa... consumir menos? Comer más alimentos integrales, como frutas y verduras frescas (2), será el primer paso... Los alimentos integrales son mejores para ti y pueden resultar en menos ingredientes cargados de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa obstruyendo tus vasos. Asegúrate de comprar alimentos procesados con la menor cantidad de azúcar añadida posible, o elige agua o bebidas sin endulzantes en lugar de refrescos y jugos azucarados con alto contenido calórico. Así que, si te preocupa el uso del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y estás haciendo todo lo posible para minimizar su consumo, esto es en lo que tendrás control.