azc jarabe de maíz de alta fructosa

Un ejemplo de esto es el mito de que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS) es un tipo de azúcar que nuestros cuerpos no pueden metabolizar adecuadamente. ¡Esta idea no es cierta en absoluto! El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es una mezcla de dos azúcares simples llamados monosacáridos: glucosa y fructosa, que ocurren naturalmente en los alimentos como las manzanas o incluso las zanahorias. Estos azúcares pueden ser utilizados y metabolizados por nuestros cuerpos como cualquier otro azúcar que consumas.

Una creencia errónea es que el HFCS es menos saludable que otros azúcares. Sin embargo, según la investigación, el HFCS no es peor para ti que el azúcar de mesa común o la miel. Todos ellos tienen prácticamente los mismos efectos en nuestros cuerpos. Conclusión Lo importante es que debemos limitar todos los azúcares y carbohidratos provenientes de azúcar —comiéndolos rara vez (si es que los consumimos) como parte de una dieta saludable.

Comprender el impacto del AZC en nuestra salud

El problema no es solo con el jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS), sino también con consumir demasiado azúcar en general. Esta es otra razón para considerar cuánto azúcar consumimos al día. También necesitamos recordar que el azúcar es alto en calorías y bajo en valor nutricional, por lo que es importante para nosotros equilibrar nuestra dieta comiendo al menos 5 porciones de una variedad de frutas y verduras todos los días, basando nuestras comidas en alimentos específicos: platos de espaguetis a la boloñesa con pasta integral, y un tomate suficientemente abundante hará la mayor diferencia.

Nuestros cuerpos manejan el AZC un poco diferente que el azúcar de mesa regular. El AZC se metaboliza en el hígado, mientras que el azúcar de mesa debe ser digerida y descompuesta por enzimas (primero, la sacarosa [un disacárido] en glucosa y fructuosa) sintetizadas tanto en el intestino delgado como en otros tejidos. Aquí está la buena noticia: obtenemos casi la misma energía de ambos, el AZC y el azúcar de mesa. Así que independientemente de si consumimos AZC o azúcar de mesa, proporciona a nuestros cuerpos aproximadamente la misma cantidad de energía.

¿Hay alguna diferencia?

El AZC se utiliza a menudo en muchos alimentos muy procesados con muchas calorías pero con poco o ningún valor nutricional, por lo que consumir una cantidad excesiva puede llevar a ganancia de peso y finalmente a la obesidad. Tales alimentos pueden, efectivamente, engañar a nuestro cuerpo para que consumamos más de lo que realmente necesitamos, y eso claramente no es algo bueno.
Los riesgos ocultos de consumir altos niveles de AZC

Comer demasiado azúcar, incluido el HFCS, también aumenta tu riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Si consumimos demasiado azúcar, nuestros cuerpos pueden volverse resistentes a la hormona llamada insulina. Con el tiempo, con una exposición repetida a estos niveles más altos de insulina, desarrollamos una resistencia y esto es lo que causa muchos problemas de salud a largo plazo, incluida la diabetes mencionada anteriormente. Ten en cuenta también que las enfermedades cardíacas están relacionadas con todos los aspectos metabólicos.
Descifrando el papel del AZC en nuestras elecciones alimentarias

El HFCS está presente en muchos alimentos procesados: elige cualquiera de los dulces y puedes estar seguro de que ha sido cargado con HFCS. Estos alimentos generalmente son altos en azúcar y calorías, pero bajos en nutrientes que ayudan a mantener nuestros cuerpos sanos. Por lo tanto, debemos tener cuidado con la cantidad de alimentos dulces que consumimos.