acesulfame پتاسیم Ace k و ساکرالوز

آیا تاکنون از آسپارتام پتاسیم یا سوکرالوز شنیده‌اید؟ آن‌ها دو تا از جایگزین‌های شکر معمول هستند که به ما اجازه می‌دهند غذاها و نوشیدنی‌های مورد علاقه خود را با طعم شیرین و بدون استفاده از شکر معمولی تجربه کنیم. اما این جایگزین‌ها چیستند و استفاده از آن‌ها در غذایتان چقدر سالم یا امن است؟ در بخش بعدی، ما تمام این موارد را توضیح خواهیم داد و سپس به طور دقیق‌تر درباره برخی از این شیرین‌کننده‌ها صحبت خواهیم کرد؛ چه چیزی خوب است و چه چیزی موجب نگرانی بیشتری می‌شود؟!

در حالی که اسپند پتاسیم (Ace K، به طور خلاصه) نیز یک ترکیب مصنوعی است که توسط FDA تصویب شده و برای سازگار کردن لیموها در حالی که چندین فرد قادر به خرید آن از رف‌های فروشگاه هستند. این بدان معناست که آنها برای مصرف توسط مردم به عنوان امن تلقی می‌شوند، اما همچنان برخی نگران این هستند که این شیرین‌کننده‌ها در بلندمدت چه اثراتی بر سلامت ما دارند. در حقیقت، مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کند و بدتر از آن، برخی حتی می‌گویند مصرف آن ممکن است خطر سرطان را افزایش دهد. به طور مشابه، برخی از تحقیقات پیدا کرده‌اند که ساکرالوس ممکن است بر باکتری‌های «خوب» روده ما که در هضم غذا کمک می‌کنند تأثیر منفی داشته باشد و ممکن است سطح قند خون را تغییر داده و بنابراین انرژی را تحت تأثیر قرار دهد. با این حال، بسیاری از مردم امروز آنها را در غذا و نوشیدنی‌های خود استفاده می‌کنند فقط برای حذف قند «بد» که برای ساعت‌ها مصرف کرده بودیم [منبع: برانل].

آیا شیرین کننده‌های آنها امن هستند؟

پس، بیایید به جزئیات این نوع شیرین کننده‌ها بپردازیم. آس K بی‌کالری است، همانطور که آسپارتام پتاسیوم یا آس K نامیده می‌شود. هیچ انرژی کالری در دیت شما فراهم نمی‌کند. این ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از قند میزی است! به خاطر شیرینی فوق‌العاده‌ی خود، معمولاً با شیرین‌کننده‌های دیگری مثل سوکراس و یا آسبارتام ترکیب می‌شود تا طعم را تقویت کند. آس K در بسیاری از محصولات ظاهر می‌شود، از نوشیدنی‌های صفر کالری تا گم بی‌قند و حتی در برخی محصولات پخته شده مثل کیک‌ها و کوکی‌ها.

نگاهی نزدیک به جایگزین‌های محبوب قند

سوکراس، که صد‌ها برابر شیرین‌تر از آس K و همچنین بی‌کالری است، یک شیرین‌کننده بدون کالری است که می‌توانید آن را در دیت خود شامل کنید. این از قند ساخته می‌شود، اما یک فرآیند خاصی را طی می‌کند که منجر به حذف کلیه کالری‌ها می‌شود. سوکراس در نوشیدنی‌های مختلفی مانند نوشیدنی‌های دیت و حتی در برخی محصولات پخته شده یا ناشی‌ها یافت می‌شود. با این حال، تحت برند نام «اسپلندا» که بسیاری از مردم آگاه از آن هستند، بازاریابی می‌شود.
رضایت علاقه به شیرین بدون احساس گناه با Ace K و سوکرالوز

تنها جنبه مثبت این است که هر دوی آس K و ساکرالوس شیرین‌کننده‌های بی‌kalorی هستند. به عبارت دیگر، می‌توانید لذت شیرین را بدون نیاز به یخچال یا کوکی‌هایی که باعث افزایش وزن و افزایش قند خون شما می‌شوند، تجربه کنید. این موضوع به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت که باید همچنان به مصرف قند خود توجه داشته باشند، مهم است. چون این شیرین‌کننده‌ها بسیار شیرین‌تر از قند هستند، شما باید مقدار کمی از آنها را برای رسیدن به سطح شیرینی مورد نظر استفاده کنید. این اجازه می‌دهد تا شما لذت طعم قند را بیشتر از قبل اما با قند کمتری نسبت به نoshیدنی‌ها یا خوراکی‌های معمولی تجربه کنید؛ راه عالی‌ای برای ترجیحات کاربران در گرفتن تصمیمات سلامت‌محور.
بررسی مزایا و معایب Ace K و سوکرالوز در رژیم غذایی شما

هرچند که نقاط بسیار عالی دارد، اس K و سوکرالوز ممکن است کلیدشان همه ی آن قصه‌های خوش‌بینانه نباشد. و برای کسانی که حساس هستند، برخی از افراد ممکن است وقتی این شیرین‌کننده‌ها را می‌خورند، احساس غم‌انگیزی، سردرد یا واکنش‌های آلرژیک در برابر آنها داشته باشند. علاوه بر این، چون طعم این شیرین‌کننده‌ها بسیار تیز است، ممکن است باعث شود شما شروع به تمایل به غذاهای بسیار شیرین کنید و دشوارتر شود تا از غذاهای طبیعی مثل سبزیجات و میوه‌ها لذت ببرید که ما ممکن است فکر کنیم که قندی نیستند. یک چیزی که باید در نظر داشته باشید این است که همه ی غذاهایی که اس K و سوکرالوز در آنها وجود دارد، سالم نیستند. هرچند که اینها سالم به نظر می‌رسند، اغلب شامل حفاظت‌کننده‌ها و طعم‌های مصنوعی هستند یا بالای نمک هستند - هیچکدام از اینها برای سلامت شما خوب نیست.