Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
سورپوژ فروکتوز: یک ماده شیرین که طولانی از یاد رفته است. این ماده خاص توسط شرکتهای غذایی در بسیاری از نoshیدنیها و خوراکیهای نشاستهای که ما همه معمولاً دوست داریم برخوردار شویم، استفاده میشود. خوب، شما همه به سورپوژ فروکتوز اشاره کردهاید، اما آیا میدانستید که ممکن است برای بدن ما توهینآمیز باشد؟ در این متن ما بیشتر درباره سورپوژ فروکتوز، این چیست و چگونه مصرف آن میتواند به سلامت ما آسیب برساند یا کمک کند، توضیح خواهیم داد.
یک شیرینکننده، سورپوژ فروکتوز از ذرت استخراج میشود. این مورد توسط صنعت غذایی برای ارائه غذاهای ایمنتر، طعم بهتر و تنوع بیشتر در محصولات غذایی استفاده میشود. سورپوژ فروکتوز را حتماً در غذاهای طبیعی مانند میوهها و سبزیجات پیدا نخواهید کرد. بلکه در آیتمهای پردازششده مختلفی مانند نوشیدنیهای گازدار، شیرینیها و کالاهای پختهشده شامل کوکیها و کیکها برای ایجاد طعم شیرین استفاده میشود.
آنها به عنوان سیراپ فروکتوز شناخته میشوند و همچنین در انواع مختلفی موجود هستند. سیراپ ذرت با فروکتوز بالا - سیراپ ذرت با فروکتوز بالا (معمولاً به طور خاص توسط ذینفعان به نام HFCS شناسایی میشود) فروکتوز بلوری حتی سیراپ آبنبات اصلی نیز وجود دارد. صنعت غذایی هر کدام از این نوع سیراپ فروکتوز را به گونهای متفاوت استفاده کرده است. نوشیدنیهای گازدار ممکن است سیراپ ذرت با فروکتوز بالا داشته باشند، و شیرینیها ممکن است از فروکتوز بلوری استفاده کنند، به عنوان مثال. جالب است توجه داشته باشیم که چگونه این اشکال مختلف میتوانند بر نحوه تعامل با بدن تأثیر بگذارند.
بله، این مسئله باعث میشود که غذا رمز عذقان تر شود و بنابراین کمی لذت بیشتری داشته باشد، اما چیزی که ما خودمان را با آن سوخت میدهیم در پوشیدهای از این لذت بسیار مشکوک است. بسیاری از متخصصان میگویند که مصرف زیاد سیروب قند فروکتوز میتواند مشکلات سلامتی جدی مثل چاقی، دیابت و بیماریهای قلبی ایجاد کند. سرمایهگذاری در سلامت ما موضوعی است که باید نگرانی بزرگی برای ما باشد، به ویژه زمانی که بیشتر به این فکر میکنیم که چگونه مواد غذایی یا الگوهای تغذیه ما بر ما تسلط میورزند. دیگران معتقدند که این نگرانیها بیش از حد است و نباید خیلی نگران مصرف سیروب قند ذرت با فروکتوز بالا در حد متعادل بشویم. این گفتگو نشان میدهد که باید به تمام صداها گوش دهیم و خودمان هم کاربردی دربارهٔ اینکه چه چیزی رخ داده (و رخ میدهد) در زمینه غذا انجام دهیم.
روشی که بدن ما فرکتوز سیراپ که در برخی از غذاها یافت میشود را شکست میدهد، همانطور که با دیگر نوعهای قندها مثل قند مائده نیست. فرکتوز سیراپ در کبد پردازش میشود و ممکن است منجر به تولید بیشتر چربیها در بدن ما شود. این موضوع میتواند باعث کاهش واکنش بدن ما به انسولین، هورمونی که کمک میکند ما سطح قندر خون را تنظیم کنیم، شود. مقاومت به انسولین، جایی که بدن ما به درستی به انسولین واکنش نشان نمیدهد که چقدر قندر خون داریم، میتواند دیابت را ایجاد کند و این وضعیت یک شرایط تهدیدکننده زندگی برای میلیونها نفر در سراسر جهان است.
اگرچه اینکه آیا شربت فروکتوز بهتر است یا خیر هنوز سؤالی باز مانده است، اما ادامه دارد تا در بسیاری از غذاهای ما پذیرفته شود. این محصول ارزان و سادهتر برای تولید است، اما کمک میکند تا طعم شیرین در غذاها حفظ شود. بسیاری از شرکتهای غذایی به جای قندهای طبیعی به شربت فروکتوز رو میکشند تا مشتریان را جذب کنند و یک «اشتیاق» ایجاد کنند که نیاز به ارضاء مداوم دارد، بنابراین میتوانند سهم خود را افزایش دهند. این موضوع باعث شده که حرکت مصرفکنندهای برای کاهش میزان مصرف ایجاد شود، بنابراین هر چه بیشتر افراد با این موضوع آشنایی پیدا کنند که مقدار زیاد آن چقدر ناسالم است، این عدد احتمالاً بیشتر کاهش خواهد یافت. هنگامی که مصرفکنندگان در مورد مواد موجود در غذاهای خود آموزش میبینند، جایگزینهای سالمتر برای جایگزینی انواع غذاهای محبوب وجود دارد.