fruktoosi ja korkea fruktoosikorvinsiruppi

Ruokamme sisältää monenlaisia sokeria. Ensimmäinen, joka tulee suurimman osan meistä ensin mieleen, on todennäköisesti fruktoosi. Fruktoosi on sokeri, joka löytyy hedelmistä, joistakin kasveista ja mesestä. Se on luonnollinen sokeri, jonka kehonamme hajoittaa antamaan meille energiaa. Kuitenkin varoitus: suuren määrän fruktoosin käyttö voi olla haitallista meille. Niinpä ehkä meidän tulisi tutkia fruktoosia lähemmin ja keskustella sen kemiallisesti lähellä olevasta sermasta: korisokerista.

Fructose on ainutlaatuinen sokerin muoto, joka antaa meille nopeasti ja tehokkaasti energian. Se johtuu useista ruokalaisista, jotka syömme joka päivä. Joissakin hedelmistä, kuten viinirypäleissä ja omenissa, on fruktoosia, ja joillakin kasveilla, kuten kurpitsalla ja asparaguksella, on myös sitä. Fruktoosin ero muihin sokerien muotoihin, kuten glukoosiin tai sukroosiin, on siinä, kuinka keho hajoittaa ja absorboiden sen. Meidän maksamme ovat pääasiallisesti vastuussa fruktoosin metabolisoinnista syödyistä elintarvikkeista. Kun fruktoosi saavuttaa maksamme, se muuttuu helposti glukooksi. Muu sokerin muoto, jota kehamme voi käyttää nopeasti, on glukooosi.

Korkean fruktoosikorvinsirupin kulutuksen vaarat

Perinteisesti rikkoutunut sellaisten aineiden kuin koripohjainen fruktoosisyraapi (HFCS), sitä voidaan löytää useissa käsiteltyissä ruokavaroissa ja juomissa, jotka näemme hyllyillä. Tämä on sokeri, joka tulee viljasta, joka muuttuu syraapiksi. Korkean fruktoosisen viljasokeri eroaa siitä, että sillä on molemmat fruktoosi ja glukoosi. Se on myös makeampi kuin säännöllinen sokeri, joten erythriolin ja stevian yhdistelmä tekee sen vielä makeammaksi.

Monet uskovat, että verrattuna muihin sokerityypeihin tämä tekee HFCS:stä paremman vaihtoehdon. Kuitenkin on olemassa joitakin tutkimuksia, jotka viittaavat mahdolliseen negatiiviseen vaikutukseen liiallisen HFCS:n kulutuksen kautta terveytemme päälle. HFCS:n liiallista kulutusta yhdistetään lihavuuteen, 2. tyyppiseen diabetekseen ja muihin terveysongelmiin. Tämä on erityisen tosi, koska HFCS yhdistetään usein epähalventeisiin elintarvikkeisiin, kuten limuun, makeisiin ja leivonnaisiin — jotka eivät ole ihan ideaalisia valintoja meidän ravinnon osalta.

Miten vältät korkean fruktoosikorvinsirupin syömisessäsi

Vältä korkean fruktoosipitoisuuden maissihiiteen käyttöä, mikä estää sinut monista kestomaisuksista. On kuitenkin onneksi myös tapoja, joilla voimme yrittää kuluttaa vähemmän KFP:ää. Tässä on yksi neuvonta: ostaa kokonaisia tuotteita — eli kokonaisia ravintoaineita. Kokonaisravintoaineet ovat niitä, mitkä vaikuttavat niin kuin kuulostavat; vähemmän jalostettuja ja lähempänä luonnollista tilaansa. Tämä tarkoittaa ruokien syöntiä, kuten hedelmiä, vihanneksia ja kokonaisjyvät. Kestomaisuudet kuuluvat näihin, ja on todella tärkeää lukea raaka-aineluettelot kun ostan. Se tarkoittaa sitä, että meidän täytyy etsiä tuotteita, jotka eivät sisällä KFP:tä. Makeat, KFP:llä rikki menetyt ruoat sisältävät esimerkiksi limuksen ja useimmat urheilumaistejä sekä melkein kaikki makeiset — ja jotkut jauhelajit. Nämä ovat juuri niitä ruokia, joita meidän tulisi vähentää ruokavalioistamme terveellisyyden vuoksi.
Yhteys fruktoosin ja kroonisten terveysongelmien välillä

Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että ylikulutus fruktoosista ja korkean fruktoosipitoisuuden maissihapposyrupistä voi pahentaa metabolisia haittoja (3). Nämä terveysongelmat voivat sisältää lihavuuden, 2-tyyppisen diabeetin ja korkean verenpaineen. Jos syömme liikaa fruktoosia, kehoemme kehittää vastustusta hormonille, jota kutsutaan insuliiniksi. Se on hyödyllistä, koska se ohjaa, kuinka paljon sokeria meillä on veressämme. Liiallinen insuliinin tuotanto voi myös aiheuttaa painon lisääntymisen ja muita negatiivisia terveysvaikutuksia.
Tosi asiasta fruktoosista ja niiden vaikutuksesta terveyteen

paras on välttää fruktoosin ja HFCS:ää niin paljon kuin mahdollista terveyden edun vuoksi. Tätä voidaan saavuttaa syömällä reaalista ruokaa – kuten hedelmät, vihannekset ja kokonaisjauhoiset – samalla kun syömme paljon vähemmän jalostettuja ruokia.