Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Maltose ja dextroosi ovat sokerin tyyppejä, ja näiden sokerien rooli on olennainen siinä, miten me hankimme energian ruoasta. Tämä johtuu siitä, että maltose koostuu kahdesta glukoosimolekyylistä, kun taas dextroosissa on vain yksi molekyyli. Nämä sokerit liittyvät toisiinsa siksi, että ne ovat hiushyödykkeiden hajoamisen sivutuote, mukaan lukien ne, jotka löytyvät monista ruokalajeista, joita normaalisti syömme.
Se ei ehkä vaikuta niin tärkeältä, mutta maltose ja kevyt dextroosi ovat erittäin erilaisia yhdisteitä toiminnallisesti, koska ne toimivat hieman eri tavalla. Perustavin ero on rakenteessa. Maltose nimetään disakkaridiksi, mikä tarkoittaa, että se koostuu 2 sokerimolekyylistä. Dextroosi taas luokitellaan monosakkarideiksi, koska siinä on vain yksi sokerimolekyyli. Sokerien rakenteiden tapa voi muuttaa sitä, kuinka kehot käsittelevät näitä tiettyjä sokerityyppejä.
Yksi keskeisistä sokeririvaliteista maltosin ja dekstroksen suhteen on, kuinka makeita niitä pidetään? Ei ole yhtä makeaa kuin dekstraksi, maltosi käytetään usein ruokavalioissa ja juomissa antamaan niille lievempi makeusprofiili. Esimerkiksi maltosi on hyödyllinen joillakin ruokia, sillä se makeuttaa ilman liiallista sokeroinnin tietyissä resepteissä.
Ruumisnäytteen käyttö maltosessa ja dekstrosessa. Ruumimme työskentelee kovasti hajoittamaan ruokaa, jonka syömme, yksinkertaisemmiksi sokeriksi, kuten maltoseksi ja dekstrooseksi. Tämä hajoaminen on välttämätöntä, koska vain näin voimme saada energian ruoasta, jonka syömme. Kun ne ovat syötetty, maltose, dekstroose ja muut sokerit päätyvät verenvuokruunoon. Ruumiimme käyttää niitä heti tarpeisiinsa tai varastoi ne silloin, kun tarvitset energiaa. Lisäksi lihaspainevarjo varmistaa, ettei verensokeritaso noudu liian korkeaksi hormonilla nimeltä insuliini. Sen sijaan hormoni varmistaa, että verensokeri pysyy terveellisellä tasolla ja tekee kaiken mahdollisen varmistaakseen, että ruumiillamme on jatkuvasti energiaa. Maltose ja dekstroose ruoissa ja juomissa. Maltose ja dekstroose löytyvät monista ruoka-aineista, joita kohtaan päivittäin iloisina törmäämme. Esimerkiksi maltose on tärkeä raaka-aine oluen fermointiprosessissa, jossa se toimii hiivän ravinnoksi tuottamaan alkoholia. Se voi olla läsnä myös joissakin leipatuissa ruokavaroissa, kuten keksissä ja leipässä tai makeissa. Nämä syötävät tuotteet tunnetaan edellyttävänsä hyvää ruoan tekstuuria ja tuoksua. Dekstroose taas on ihanteellinen sokerilähde, kun tarvitset nopeaa energiaa. Tuotteissa, kuten energiakarkkiloissa ja joissakin urheilujuomissa, on runsaasti dekstrosia. Keksit ja jäätelö ovat myös tunnettuja sisältävän dekstrosia makeuttajana, joka vastaa suurta sokeritarvetta ja jäätelön herkkuutta.
Maltose ja dextroosi voidaan käyttää makeuttimena resepteissä, mutta niitä ei yleensä vaihdeta sokerin (pöydäsokeri tai mesi) kanssa. Se johtuu pääasiassa siitä, etteivät ne ole yhtä makeat eivätkä ne vaikuta samalla tavalla reseptien maakuvaan tai tekstuurin kehitykseen. Jos haluaisit käyttää maltosetta reseptissä, jossa yleensä käytetään sokeria, se saattaa loppua maistuvan vähemmän makealta tai vaikuttaa jopa reseptin tekstuurille.
Osasta näistä sokerivalikoista on tuotettu markkinoilla valmisteita, jotka tehdään maltosesta ja dextroosista, mutta joissakin muissa maistevaihtoehdoissa, kuten steviassa tai aspartaamissa, sokerinvaihtoehto sovelletaan tyypillisesti. Ja tämä on usein syynä, miksi ihmiset suosivat tällaisia vaihtoehtoja - he tuntee ne ja niillä on aivan erilaisia maailmiä.
EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN