Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
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Avez-vous déjà entendu parler d'Acesulfame Potassium ou de Sucralose ? Ce sont deux des édulcorants les plus courants qui donnent à nos aliments et boissons préférés un goût sucré sans utiliser du sucre régulier. Mais qu'en est-il de ces édulcorants, et dans quelle mesure sont-ils sains ou sûrs à utiliser dans votre alimentation ? Dans la section suivante, nous allons tout expliquer et ensuite approfondir certains de ces édulcorants ; quelles sont leurs bonnes caractéristiques et celles qui suscitent davantage de préoccupations ?!
Pendant que l'Acesulfame Potassium (Ace K, pour faire court) est également un additif synthétique approuvé par la FDA utilisé pour rendre les citrons plus agréables en bouche, et bien que quelques individus puissent l'acheter sur les étagères des magasins. Cela signifie qu'ils sont considérés comme sûrs pour la consommation humaine par les experts. Mais malgré tout, certains s'inquiètent encore de ce que ces édulcorants pourraient signifier pour notre santé à long terme. En effet, il existe des études qui indiquent qu'il pourrait causer des problèmes gastro-intestinaux et, pire encore, certains disent que le risque de cancer pourrait augmenter avec sa consommation. De la même manière, certaines recherches ont montré que le Sucralose pourrait être nocif pour nos "bonnes" bactéries intestinales qui aident à digérer les aliments et pourrait aussi altérer le taux de sucre dans le sang ainsi que l'énergie. Malgré cela, beaucoup de gens les utilisent aujourd'hui dans leurs aliments et boissons simplement pour se débarrasser des « mauvais » sucres que nous avons consommés pendant des heures [source : Brownell].
Alors, penchons-nous sur les détails de ces types d'édulcorants. Ace K est sans calories, c'est aussi de l'Acesulfame Potassium ou Ace K. Il ne fournit aucune énergie calorique dans votre alimentation. Il est 200 fois plus sucré que le sucre de table ! En raison de sa saveur très intense, il est généralement combiné avec d'autres édulcorants comme le Sucralose ou l'Aspartame pour amplifier le goût. Ace K est présent dans de nombreux produits, des boissons zéro calorie aux gommes à mâcher sans sucre, ainsi que dans certains produits de boulangerie comme les gâteaux et les biscuits.
Le Sucralose, étant des centaines de fois plus sucré que l'Ace K et également non calorique, est un autre édulcorant sans calorie que vous pouvez inclure dans votre alimentation. Il est dérivé du sucre, mais subit un processus spécifique qui laisse le sucralose sans calories. Le Sucralose peut être trouvé dans diverses boissons comme les sodas light ainsi que dans certains produits de boulangerie ou en-cas. Cependant, il est commercialisé sous la marque Splenda, dont beaucoup de gens ont entendu parler.
Le seul avantage est que l'Ace K et le Sucralose sont tous deux des édulcorants sans calories. Autrement dit, vous pouvez satisfaire votre envie de douceur sans avoir recours à la crème glacée ou aux biscuits qui feraient augmenter votre poids et faire monter votre taux de sucre dans le sang. C'est particulièrement important pour les personnes diabétiques, qui doivent encore être attentives à leur consommation de sucre. Comme ces édulcorants sont beaucoup plus sucrés que le sucre, il faut utiliser une petite quantité pour atteindre le niveau de sucre désiré. Cela vous permet de savourer le goût sucré mais avec moins de sucre par rapport à vos en-cas ou boissons habituels ; une excellente manière pour les utilisateurs de préférer prendre des décisions saines.
Bien qu'il ait de nombreux avantages, l'Ace K et le Sucralose ne sont peut-être pas que des licornes et des arcs-en-ciel. Et pour ceux qui sont sensibles, certaines personnes peuvent se sentir malades, avoir des maux de tête ou des réactions allergiques lorsqu'elles consomment ces édulcorants. De plus, comme le goût de ces édulcorants est très intense, cela pourrait vous faire commencer à désirer des aliments ultra-sucrés et rendre plus difficile la dégustation d'aliments naturels tels que les légumes et les fruits, que nous pourrions trouver moins sucrés. Une chose à garder à l'esprit est que tous les aliments contenant de l'Ace K et du Sucralose ne sont pas sains. Bien que ceux-ci puissent sembler sains, ils incluent souvent également des conservateurs et des arômes artificiels, ou sont riches en sel, ce qui n'est pas bon pour votre santé.
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