फ्रक्टोज उच्च कॉर्न सिरप

फ्रक्टोज एक प्राकृतिक चीनी है जो कई भोजनों में, विशेष रूप से फलों में पाई जाती है। यह कार्बोहाइड्रेट का एक घटक है जिसे हमारे शरीर ऊर्जा के लिए जलाते हैं। लेकिन एक रूप, हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप। यह एक मिठास देने वाला पदार्थ है जिसे अधिकांश भोजन कंपनियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। विपरीत रूप से, हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप एक अनाज से बना होता है - जो यह मूल घटक है जिससे इसका मूल रूप से विकास हुआ था। कई भोजन निर्माताओं अपने उपचारित भोजनों में इसका उपयोग करते हैं ताकि उन्हें मजबूत, बेहतर ढंग से चखने वाला स्वाद मिले।

फ्रक्टोज उच्च कॉर्न सिरप आपके स्वास्थ्य पर पड़ने वाला प्रभाव

जबकि फ्रक्टोज घटिया सामग्रियों में प्राकृतिक रूप से मिलता है, इसे अधिक मात्रा में खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। एक स्वास्थ्य संबंधी चिंता जिसे विशेष रूप से उच्च-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप से जोड़ा गया है, वह व्यस्थित है, या बहुत अधिक वजन होना। प्रकार 2 डायबिटीज, एक बीमारी जो आपके शरीर के चीनी का उपयोग करने के तरीके पर प्रभाव डालती है, एक अन्य संबंधित बीमारी है। मेटाबोलिक सिंड्रोम भी उच्च-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप से सीधे जुड़ी समस्या है, और इसमें शामिल है: आपके गंभीर बीमारियों के खतरे बढ़ाने वाली स्वास्थ्य समस्याओं की एक श्रृंखला। ये स्वास्थ्य समस्याएं अन्य गंभीर मुद्दों को खतरे में डाल सकती हैं: हृदय रोग (आपके हृदय पर प्रभाव) और दमाग की खून की आपूर्ति को बंद होने पर होने वाला स्ट्रोक। ये खतरे हैं जिनसे हमें किसी कीमत पर बचना है, इसलिए अपने शरीर को स्वस्थ और मजबूत रखने के लिए उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप की न्यूनतम मात्रा की खपत करना महत्वपूर्ण है।

हमारे भोजन में फ्रक्टोज उच्च कॉर्न सिरप क्यों इतना बढ़ गया है

हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप भोजन उद्योग में एक व्यापक रूप से स्वीकार्य मिठास देने वाला पदार्थ है। इसका मुख्य कारण यह है कि यह मुफ्त है, इसलिए इसके लिए लोगों को अपने जيب से कुछ भुगतान नहीं करना पड़ता। यह भोजन उत्पादन के लिए इसके उपयोग में आसानी भी प्रदान करता है। इसके अलावा, यह अपने बदले में गैर-क्षयशील है (यानी, हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप बहुत लम्बे समय तक शेल्फ पर ठहर सकता है) — जो दुकानों को बहुत मदद करता है क्योंकि यह उत्पाद खरीदने/इस्तेमाल करने से पहले खराब नहीं होंगे! हाई फ्रक्टोज कॉर्न सिरप को अधिकांश भोजन उत्पादों में इसलिए डाला जाता है कि इसका स्वाद बढ़ाए और इसे अधिक स्वादिष्ट बनाए। हालांकि, फ्रक्टोज के सर्वव्यापी उपयोग के कारण लोग इसकी अधिक मात्रा खाते हैं और बाद में बहुत से स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करते हैं।
फ्रक्टोज उच्च कॉर्न सिरप को पहचानने और इसकी खपत को कम करने के तरीके

यदि आप अपने शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को कम करना चाहते हैं, खासकर उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप की मात्रा में, तो उनके पीछे लिखे हर बरकोड़ या लेबल को पढ़ें। इन प्रोसेस किए गए भोजनों और जोड़ी गई चीनी से भरे और सैटरेटेड फैट्स (और ट्रांस- या ट्रॉपिकल तेल) से भरे डायट अतिरिक्त ऊर्जा देते हैं जो वजन बढ़ाने और मोटापे को बढ़ाते हैं। पैकेज पर इंग्रेडिएंट्स की सूची देखते समय, प्राकृतिक विकल्पों जैसे मधु या मैपल सिरप से मिठास वाले भोजन का चयन करें। इनमें से अधिकांश विकल्प भी सबसे स्वस्थ होते हैं! अपने फ्रक्टोज के प्रवेश को कम करने का एक अच्छा तरीका वास्तव में पूरे भोजन जैसे जीवंत फल और सब्जियों को खाना है। पूरा भोजन ऐसा होता है जो प्रोसेस नहीं किया जाता है और बंद अवस्था में नहीं होता, जिससे यह बहुत स्वस्थ बन जाता है।
फ्रक्टोज उच्च कॉर्न सिरप की खपत के दीर्घकालिक प्रभावों पर नवीन शोध

उच्च-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप के लंबे समय तक प्रभाव का पता शोधकर्ताओं को नहीं है। हाल के अध्ययन यह भी दर्शाते हैं कि लंबे समय तक अधिक फ्रक्टोज की खपत आपकी जिगर को क्षति पहुँचा सकती है, और जिगर की बीमारियों जैसे फैटी-लिवर बीमारी या फिर मोटापे से जुड़े खतरे हो सकते हैं, जैसा कि हमने पहले कहा था। उच्च-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप को अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भी जोड़ा गया है। इसकी खपत के बाद बीमारियों जैसे कैंसर और एल्जाइमर की बीमारी, जो याददाश्त और सोचने की क्षमता पर प्रभाव डालती है, का खतरा भी हो सकता है। इन संभावित स्वास्थ्य खतरों से बचने के लिए अपने उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप के खर्च को सीमित करें।