फ्रक्टोज सिरप

फ्रक्टोज सिरप: एक मीठा पदार्थ जो बहुत दिनों से भूल चुके हैं। यह विशेष पदार्थ भोजन कंपनियों द्वारा कई स्नैक्स और पेयों में उपयोग किया जाता है, जिन्हें हम सभी आमतौर पर अच्छी तरह से उपभोग करना पसंद करते हैं। ठीक है, आप सभी फ्रक्टोज सिरप के बारे में सुन चुके हैं, लेकिन क्या आप जानते थे कि यह हमारे शरीर के लिए थोड़ा खतरनाक हो सकता है? इस पाठ में हम फ्रक्टोज सिरप के बारे में अधिक बताएंगे, यह क्या है और इसका हमारे स्वास्थ्य पर कैसा प्रभाव पड़ता है।

एक मीठाने वाला पदार्थ, फ्रक्टोज सिरप कोन से तayar किया जाता है। इसे भोजन उद्योग द्वारा सुरक्षित, बेहतर स्वाद वाले भोजनों के लिए और भोजन उत्पादों में अधिक विविधता के लिए उपयोग किया जाता है। फ्रक्टोज सिरप को आप निश्चित रूप से प्राकृतिक भोजनों, जैसे फलों और सब्जियों में नहीं मिलेगा। बल्कि, इसका उपयोग विभिन्न संशोधित वस्तुओं में किया जाता है, जैसे सोडा, मिठाई और बेकd वस्तुएं, जिसमें कुकीज और केक शामिल हैं, ताकि वे स्वादिष्ट लगें।

फ्रक्टोज सिरप के बहुत से रूप

उन्हें फ्रक्टोज सिरप के रूप में जाना जाता है और वे अलग-अलग प्रकार की बदलीयों में भी उपलब्ध होते हैं। उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप (High-fructose corn syrup) (आमतौर पर विशेष रूप से होल्डर्स द्वारा HFCS के रूप में पहचाना जाता है) क्रिस्टलिन फ्रक्टोज (Crystalline fructose) यहां तक कि वास्तविक मैपल सिरप (real maple syru)। भोजन उद्योग ने प्रत्येक प्रकार के फ्रक्टोज सिरप का अपने अपने तरीके से उपयोग किया। सृफ ड्रिंक्स में उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप हो सकता है, और मिठाई में क्रिस्टलिन फ्रक्टोज का उपयोग किया जा सकता है, इसका एक उदाहरण है। यह दिलचस्प है कि यह देखने के लिए कि ये विभिन्न रूप कैसे प्रभावित कर सकते हैं वे शरीर के साथ कैसे व्यवहार करते हैं।

फ्रक्टोज सिरप के सेवन के चारों ओर विवाद

हाँ, यह खाने को मीठा पड़ने वाला बनाता है और इसलिए थोड़ा अधिक आनंददायक बना देता है, लेकिन इस आनंद के रूप में हम किस चीज से अपने आपको भरपूर कर रहे हैं, यह बहुत विवादास्पद है। कई विशेषज्ञों का कहना है कि फ्रक्टोज सिरप की बड़ी मात्रा खाने से गर्भपात, मधुमेह और हृदय रोग जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। हमारे स्वास्थ्य में निवेश करना एक मुद्दा है जो हमेशा बड़ी चिंता का विषय होना चाहिए, विशेष रूप से जब हम यह समझने के लिए अधिक सचेत हो रहे हैं कि भोजन या भोजन पैटर्न हमारे ऊपर कैसे नियंत्रण करते हैं। अन्य लोगों का मानना है कि ये चिंताएं बहुत अधिक बढ़ी हुई हैं, और हमें उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप की मात्रा में से थोड़ा-सा खाने के बारे में बहुत चिंतित नहीं होना चाहिए। यह बातचीत यह साबित करती है कि हमें सभी आवाजों को सुनना चाहिए और भोजन के संबंध में हमें अपना गृहकार्य करना चाहिए।
फ्रक्टोज सिरप शरीर के मेटबोलिजम पर कैसे प्रभाव डालता है

हमारे शरीर को कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला फ्रक्टोज सिरप परिष्कृत करने का तरीका टेबल स्वच्छ चीनी जैसी अन्य चीनी के रूपों से अलग है। फ्रक्टोज सिरप को यकृत में प्रसंस्कृत किया जाता है और यह हमारे शरीर में अधिक वसा बनाने का कारण बन सकता है। यह बदले में हमारे शरीर को इंसुलिन पर प्रतिक्रिया करने में कमजोर कर सकता है, जो हमें रक्त में चीनी स्तर नियंत्रित करने में मदद करने वाला हार्मोन है। इंसुलिन प्रतिरोध, जहां हमारे शरीर को इंसुलिन की बातचीत करने पर सही ढंग से प्रतिक्रिया नहीं करता जो हमें रक्त में कितनी चीनी है उसके बारे में बताता है, डायबिटीज का कारण बन सकता है और यह दुनिया भर में करोड़ों लोगों के लिए जीवन-भर की खतरनाक स्थिति है।
आधुनिक भोजन उत्पादन में फ्रक्टोज सिरप का बढ़ता हुआ उपयोग

जबकि यह प्रश्न खुला है कि क्या फ्रक्टोज सिरप बेहतर है या नहीं, यह हमारे कई भोजनों में अभी भी अपनाया जाता है। यह सस्ता और बनाना आसान है, फिर भी यह भोजन में मिठास को बनाए रखने में मदद करता है। कई भोजन कंपनियां ग्राहकों को आकर्षित करने और एक 'इच्छुक' बनाने के लिए फ्रक्टोज सिरप का चयन प्राकृतिक चीनी के स्थान पर करती हैं, जिसे नियमित रूप से पूरा करने की आवश्यकता होती है, ताकि वे अपने हिस्से बढ़ा सकें। यह पूरे उपभोक्ता आंदोलन को कम करने के लिए कारण बन रहा है, इसलिए जैसे-जैसे अधिक और अधिक लोग इस बात के बारे में जागरूक होते हैं कि अधिकतम मात्रा कितनी अस्वस्थ कर सकती है, वह संख्या अधिक संभावना है कि और कम हो जाएगी। जैसे ही उपभोक्ताओं को उनके भोजन में क्या है उसके बारे में शिक्षित किया जाता है, विभिन्न लोकप्रिय डिशों के स्थान पर स्वस्थ विकल्पों की प्रतिस्थापना होती है।