hfcs high fructose corn syrup

इसका एक उदाहरण है कि HFCS हमारे शरीर का उपयोग योग्य नहीं है। यह विचार कुछ भी सच नहीं है! हाई-फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप, दो साधारण चीनी के मिश्रण है: ग्लूकोज और फ्रक्टोज, जो आमतौर पर खाद्य में पाए जाते हैं, जैसे एप्पल या फिर गाजर। ये चीनी हमारे शरीर द्वारा अन्य चीनी की तरह उपयोग और पाचन की जाती है।

एक गलत धारणा यह है कि HFCS अन्य चीनियों से अधिक अस्वास्थ्यकर है। फिर भी, शोध के अनुसार HFCS आपके लिए साधारण टेबल चीनी या शहद से बदतर नहीं है। इन सबका हमारे शरीर पर लगभग वही प्रभाव पड़ता है। निष्कर्ष: महत्वपूर्ण बात यह है कि हमें सभी चीनी और चीनी कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना चाहिए - इन्हें दुर्लभ रूप से (अगर कभी) खाना चाहिए एक स्वस्थ आहार के रूप में।

एचएफसीएस का हमारे स्वास्थ्य पर प्रभाव समझना

समस्या केवल HFCS से नहीं है, बल्कि चीनी के अधिक खपत से पूरे तौर पर। यह एक और कारण है कि हमें यह विचार करना चाहिए कि हम प्रति दिन कितनी चीनी की खपत कर रहे हैं। हमें याद रखना भी चाहिए कि चीनी में कैलोरी अधिक होती है और पोषण मूल्य कम होता है, इसलिए हमें अपने आहार को संतुलित करना महत्वपूर्ण है। हमें प्रतिदिन कम से कम 5 प्रकार के फलों और सब्जियों का सेवन करना चाहिए। आहार को विशिष्ट भोजनों पर आधारित करें: पूर्ण अनाज की पास्ता वाले स्पगेटी बोलोनियस शैली के खाने का आधार बनाएँ, और पर्याप्त टमाटर इसमें शामिल करने से सबसे बड़ा फर्क पड़ेगा।

हमारे शरीर HFCS को सामान्य टेबल चीनी की तुलना में थोड़ा अलग प्रकार से प्रबंधित करते हैं। HFCS को यकृत में पाचन होता है, जबकि टेबल चीनी को पहले पाचन होना और एंजाइम्स द्वारा तोड़ना पड़ता है (पहले सक्रोस [एक डिसैकेराइड] को ग्लूकोज और फ्रक्टोज में) जो छोटे आंत में और अन्य ऊतकों में बनाया जाता है। यहाँ अच्छी खबर यह है: HFCS और टेबल चीनी से हमें लगभग एक ही ऊर्जा मिलती है। तो चाहे हम HFCS खाएँ या टेबल चीनी, यह दोनों हमारे शरीर को लगभग समान मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं।

क्या कोई अंतर है?

HFCS का उपयोग कई उच्च प्रसंस्कृत भोजनों में किया जाता है जिनमें कैलोरी का बहुत अधिक परिमाण होता है, लेकिन पोषण मूल्य बहुत कम या कोई नहीं होता है, इसलिए इसका अधिकतम खपत वजन बढ़ाने और अंततः मोटापे की ओर ले जा सकता है। ऐसे भोजन हमारे शरीर को ठीक तरीके से धोखा देते हैं और हमें अपनी आवश्यकता से अधिक खाने के लिए प्रेरित करते हैं और यह स्पष्ट रूप से अच्छा नहीं है।
उच्च स्तरों के एचएफसीएस के सेवन के छुपे हुए जोखिम

अधिक चीनी, जिसमें HFCS भी शामिल है, को खाने से आपका डायाबिटीज़ और हृदय रोग जैसी लंबी अवधि की बीमारियों का जोखिम बढ़ जाता है। यदि हम अधिक चीनी खाते हैं, तो हमारे शरीर में इन्सुलिन नामक हार्मोन का प्रतिरोध हो सकता है। समय के साथ, इन्सुलिन के इन उच्च स्तरों के बार-बार सामने आने पर हम एक प्रतिरोध विकसित करते हैं और यही कई लंबे समय तक की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है, जिसमें ऊपर उल्लिखित डायाबिटीज़ भी शामिल है — ध्यान रहे कि हृदय रोग भी सभी मेटाबोलिक चीज़ों से जुड़ा हुआ है।
हमारे भोजन विकल्पों में एचएफसीएस की भूमिका को समझना

HFCS को कई प्रोसेस किए गए भोजनों में पाया जाता है—किसी भी मिठास वाले भोजन को चुनें और यह सुनिश्चित है कि इसमें HFCS भरा हुआ है। ये चीजें आम तौर पर चीनी और कैलोरी की अधिकता में होती हैं, लेकिन हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करने वाले पोषण में कमी होती है। इसलिए, हमें इन मिठास वाले भोजनों की मात्रा पर नज़र रखनी चाहिए।