acesulfame k aspartame

Tudod még, mit jelent az acesulfame K vagy az aszpartam? Ezek két műszaki édesítő neve. A műszaki édesítők gyakori hozzávalók az általunk fogyasztott ételekben és italokban, amelyek édes ízületet adnak anélkül, hogy cukrot tartalmaznának. A sodavíz, a candi és sok más termék refineált karbhidrátokat tartalmaz. Utóbban néhány ember felvetette a kérdést ezekről az édesítőkről, és azt javasolta, hogy megálljunk velük. Nos, akkor tanuljunk meg többet az acesulfame K-ról és az aszpartamról: biztosan nem károsak a fogyasztásra?

Nem természetes hozzávalókból - valamiképpen mesterségesek. A gondolatuk az, hogy ezek az édesítők egészségügyi problémákat okozhatnak, például rákot vagy más életen keresztül élhető betegségeket. Ezeket a mesterséges édesítőket, mint az acesulfame K-t és az aszpartamot, számos tanulmány vizsgálta a biztonságuk tekintetében. Ezeknek az elemzéseknek az eredményei arra a következtetésre jutottak, hogy ezeket az édesítőket szokány mennyiségben fogyasztani lehet, anélkül, hogy kárt okoznának, ahogy más ételek esetében is.

A különbségek és hasonlatosságok elemzése

Az acesulfame K és az aszpartam is mesterséges édesítők, de a két anyag másképp készül. Az acesulfame K-ból szén, hidrogén, oxigén és nitrogén áll össze – utolsó elem egy olyan kulcsfontosságú, amelyet mindenütt találhatunk a természetben. Az aszpartam viszont két aminosavakból áll, amelyek egy olyan módon vannak összekapcsolva, amely nem jellemzi a fehérjezek természetes szerkezetét. Mindkettő édes, de az egyik inkább édes, mint a másik. Valójában az acesulfame K édebb, mint az aszpartam, ezért kevesebbet kell használni ahhoz, hogy édes ízű étel- és italokat gyártson. A kutatók azonban megjegyezik, hogy az aszpartam meghomályosodhat forró vagy napfényes körülmények között, míg az acesulfame K nem érzékeny a magas hőmérsékletre. Ezért az acesulfame K tökéletes sütéshez való édes ízű készítmények elkészítésére!

Biztonságosak vagy veszélyesek?

Ahogy az összes mesterséges édesítő esetében, néhány ember aggódik az aceszulfám K és az aszpartám fogyasztásában lehetőleg káros hatásaira normál körülmények között az emberek számára; mindkettő azonban általánosan biztonsakként van elfogadva szabványos étkezési használatra. Az Élelmiszer és Gyógyszer Felügyeleti Hivatal (FDA, egy kormányi szervezet, amely figyeli az élelmiszerünk és italaink biztonságát) mindkét édesítőt megjóvá tette biztonságosnak az élvezésre élelmiszereinkben vagy italainkban. Az FDA beállítja az elfogadható napi dozist az aceszulfám K és az aszpartám esetében; ezek biztosítják, hogy a nem sokat fogyasszunk belőlük.
A édesítők mögötti tudomány

Ahogy a cukor, az Ace-K és az aszpartám azzal működik, hogy kötődik a gyümölcsös érzékelőre a ízlési búborainkon – mindkettő egy kicsit élelmiszerelemet biztosít. Ha bármit emlékezni akarsz ezen a bejegyzésen, azt kell, hogy ezek nagyon édesek, tehát csak egy kicsivel kell eljárni, amikor például jégkrémeket készítesz! K: "Normál cukor" - A mesterséges édessítők nem tartalmaznak szénhidrátumokat vagy kalóriákat. Hasznosak azok számára, akik súlyt akarnak veszíteni és segítséget szeretnének a vércukorfokozatok ellenőrzésében.
Hogyan azonosítható az acesulfam K és az aszpartám az ételben és italokban

Annak megállapításához, hogy egy adott étel vagy ital tartalmaz-e aceszulfám K-t, aszpartámot vagy sem, egyszerű: csak ellenőrizni kell a csomag anyagjegyzékét. Például, az aceszulfám K lehet felsorolva aceszulfám-potassiumként vagy az aszpartám másképpen is elnevezhető, mint Nutrasweet és Equal. Az aszpartám és az aceszulfám K (vagy ace-K) csak két példa a mesterséges édessítőkre, amelyek sok közismert ételben és italban találhatók, például bizonyos dieéta-sódásokban, cukormentes gombában vagy alacsony kalóriás tésztában.