hfcs high fructose corn syrup

Egy példa erre a mitológia, hogy az HFCS egy olyan cukor, amit a testünk nem tud megfelelően feldolgozni. Ez a gondolat egyáltalán nem igaz! A fructose tartalmú kukoricaszirup keveréke két egyszerű cukorból, monoszacharidből: glukóz és fruktózból, amelyek természetesen előfordulnak az ételekben, mint például a almákban vagy akár a rétekben. Ezek a cukrok hasonlóan használhatók és metabolizálhatók a testünkként bármely más ételből származó cukorhoz.

Egy elterjedt téveszmény, hogy az HFCS rosszabb, mint a többi cukor. Mindenesetre a kutatások szerint az nem sokkal rosszabb, mint a közönséges asztali cukor vagy a méz. Mindegyiknek praktikusan ugyanaz a hatása a testünkre. Következtetés: A fontos, hogy minden cukrot és cukros szénhidratot korlátoznunk kell – ritkán vagyáltalán soha – egy egészséges táplálkozás részeként.

A HFCS hatásainak értelmezése a gyógyászaton

A probléma nemcsak a HFCS-szel (magas fruktzózus tartalmú kukoricaaszonnal) van, hanem annyit cukort szivunk, ami egy másik oka arra, hogy megfontoljuk, mennyi cukrot fogyaszunk naponta. Emlékezni kell arra is, hogy a cukor magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalommal rendelkezik, ezért fontos nekünk, hogy egyensúlyt teremtsünk a takarékos evés segítségével, és legalább 5 darab különböző gyümölcsöt és zöldséget esztünk minden nap. A jelentős ételeket például egész gabonából készített spagettivel, illetve elég erős savanyúságú paradicsommal kell kidolgoznunk.

A testünk kicsit másképpen kezeli az HFCS-t, mint a szokásos asztali cukrot. Az HFCS a májban metabolizálódik, míg a cukor felszabályozva és felbontva kell legyen enzimek által (először sucrozé [egy dissacharid] glucose és fructose). Itt van a jó hír: majdnem azonos energiát kapunk HFCS-ból és a szokásos cukorból. Tehát függetlenül attól, hogy HFCS-t vagy cukrot eszünk, nagyrészt ugyanannyi energiát szolgáltat a testünknél.

Van különbség?

Az HFCS gyakran használatos sok kalóriát tartalmazó, de kevés vagy semmilyen tápanyagértékkel rendelkező, nagyon feldolgozott ételekben, így annak túlzott fogyasztása súlyösszecsusszushoz és végül elhízásig vezethet. Ilyen ételek képesek arra, hogy hatékonyan megcsalják a testünket, és többet eszik, mint amennyre valójában szükségünk van, és ez nyilvánvalóan nem jó dolog.
A magas szintű HFCS fogyasztás rejtett kockázatai

Túl sok cukor fogyasztása, beleértve az HFCS-t, növeli a keresztülmenő betegségek kockázatát, például a diabetes és a szívbetegségek. Ha túl sok cukrot eszünk, a testünk ellenállhat a hormonnak, amit insulinnak nevezünk. Idővel, az emelt inszulin-szintek ismételt kitetésével fejleszthetünk ellenállást, ami okozza sokat a hosszú távú egészségproblémákat, beleértve a fent említett diabéteszt — emlékezzük meg még azt is, hogy a szívbetegségek is befolyásolják minden metabolikus dolgot.
A HFCS szerepének feloldása az étkezési választásainkban

Az HFCS jelen van sok feldolgozott élelmiszerben – válassz bármelyik édesnek, és biztos lehet benne, hogy tele van HFCS-zel. Ezek általában magasok a cukorban és a kalóriában, de alacsonyak a tápanyagokban, amelyek segítenek abban, hogy a testünk egészséges maradjon. Tehát, figyelnünk kell arra, hogy mennyi azokból az édességekből eszik.