sirup jagung dan fruktosa

Apakah Anda penyuka dessert dan makanan manis? Biasanya dengan rasa yang manis dan menggugah selera! Namun, apakah Anda pernah bertanya-tanya apa yang menambahkan rasa tersebut? Jawabannya adalah gula. Gula adalah jenis pemanis yang kita tambahkan ke beberapa masakan favorit kita seperti dessert, permen, dan bahkan minuman. Sebagai contoh, kita mendengar bahwa gula pasir dan sirup jagung adalah dua sumber besar gula. Mari kita telusuri beberapa jenis gula ini agar Anda melihat apa yang membuatnya unik.

Ilmu di Balik Sirup Jagung dan Sirup Jagung Fruktosa Tinggi

Sirup jagung adalah gula yang dihasilkan dari jagung. Tersedia dalam bentuk cair dan sangat manis. Pemanis ini digunakan sebagai pengganti gula dalam banyak makanan dan minuman, termasuk kue seperti biskuit dan kue, sirup untuk pancake, bahkan soda. Di sisi lain spektrum, kita juga memiliki high fructose corn syrup (HFCS). Ini adalah jenis sirup jagung yang telah dimodifikasi untuk mencakup fruktosa tambahan. Kita mendapatkan fruktosa — jenis lain dari gula, tetapi yang alami dari buah-buahan dan madu serta beberapa sayuran. HFCS digunakan dalam banyak makanan olahan, minuman bersoda karena tingkat kehamannya.

Dampak Sirup Jagung Fruktosa Tinggi terhadap Kesehatan

Ada kekhawatiran di kalangan beberapa orang bahwa HFCS tidak sehat. Mereka merasa bahwa HFCS dapat memicu berbagai masalah kesehatan, termasuk penambahan berat badan dan diabetes. Namun, bukti ilmiahnya masih bercampur mengenai apakah HFCS memiliki dampak yang lebih besar dibandingkan jenis gula lain dalam menyebabkan obesitas atau diabetes allowicon=true Satu-satunya hal yang kita ketahui adalah bahwa mengonsumsi terlalu banyak gula dari makanan dan minuman manis (tidak peduli apakah itu mengandung HFCS atau tidak) dapat menyebabkan asupan kalori yang berlebihan. Oleh karena itu, bisa mengarah pada obesitas (penambahan berat badan) seiring waktu. Itulah sebabnya mengonsumsi makanan dan minuman manis secara moderat sangat penting, yang berarti tidak terlalu banyak sekaligus. Sebagai gantinya, kita harus memilih hal-hal yang baik untuk tubuh kita daripada makanan tidak sehat.
Peran Sirup Jagung dalam Produksi Makanan

Sirup jagung tinggi fruktosa — bahan yang ditemukan dalam ribuan makanan olahan. Ini murah dan mudah digunakan; oleh karena itu popularitasnya. Sirup jagung memiliki tiga fungsi: ia meningkatkan kelezatan, tekstur, dan umur simpan makanan. Namun, tidak semua makanan yang mengandung sirup jagung tidak sehat. Dalam beberapa kasus, sirup jagung juga ditemukan dalam makanan bergizi seperti yogurt, granola bar, dan sereal sarapan. Ini menunjukkan bahwa sirup jagung tidak hanya masuk ke dalam camilan lezat tetapi juga alternatif sehat, sehingga memicu kebutuhan untuk memeriksa label dan mengetahui apa yang kita makan.
Manakah Pemanis yang Lebih Baik?

Meskipun kenyataannya glukosa jagung dan fruktosa keduanya dapat digunakan untuk memberi rasa manis pada makanan, ada beberapa perbedaan utama antara kedua produk ini. Ada banyak pilihan, tetapi pilihan terbaik Anda adalah high fructose corn syrup (itu memiliki gula tambahan atau akan disebut hanya glukosa jagung biasa dan meskipun lebih tinggi kalori dibandingkan jenis gula lainnya) yang sebenarnya lebih manis karena fruktosa ekstra bersama dengan ソmungkin kurang manis daripada gula HFCS. Sebagai catatan, baik glukosa jagung maupun HFCS tidak akan merusak kesehatan Anda. Kuncinya adalah moderasi. Teori tersebut tepat berada di pusat sugarophobia — ketakutan, keyakinan, atau asumsi kita bahwa jika kita mengonsumsi terlalu banyak (jenis apa pun) gula, itu akan merugikan kita seiring waktu.