Il xylitol è un composto organico con la formula chimica C5H12O5. È originario della Finlandia e è un dolcificante naturale estratto da materiali vegetali come betulla, quercia, cobs di granturco e bagasse di canna da zucchero. Natura, il xylitol ha un ampio spettro di distribuzione ed è presente in varie frutta, verdura e cereali, ma il suo contenuto è molto basso. Il xylitol può essere utilizzato come sostituto dello zucchero nei dolciumi, pasticceria e bevande secondo le esigenze normali di produzione. Indicare sull'etichetta che è adatto per i diabetici. Nella produzione effettiva, il xylitol può essere utilizzato come dolcificante e agente umettante. La dosaggio di riferimento per gli alimenti è: cioccolata, 43%; Gomme, 64%; Marmellate e gelatine, 40%; Salsa di pomodoro insaporita, 50%. Il xylitol può anche essere utilizzato in latte condensato, caramelle dure, dolciumi morbidi, ecc. Quando utilizzato nella pasticceria, non causa l'effetto di brunitura. Quando si preparano prodotti da forno che richiedono l'effetto di brunitura, può essere aggiunta una piccola quantità di fruttosio. Il xylitol può inibire la crescita e l'attività fermentativa dei lieviti, quindi non è adatto per l'uso in alimenti fermentati.
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Sinonimi |
Adonitol |
Numero CAS
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87-99-0
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Formula molecolare |
C5H12O5
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TIPO |
Additivi alimentari |
Modello |
Grado alimentare |
Imballaggio |
Confezione bulk: 25 kg per barile OEM: personalizzato |
Specifiche del prodotto |
personalizzato |
Servizio |
ODM Etichetta Privata |
Campioni
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disponibile |
Il xylitol ha un ampio spettro di utilizzi. Innanzitutto, viene utilizzato come dolcificante alimentare e può essere usato per preparare varie dessert come caramelle, cioccolato, gomme da masticare, biscotti, ecc. A confronto con lo zucchero, il xylitol ha meno calorie, non causa carie dentale né fluttuazioni del livello di zuccheri nel sangue, ed è adatto per i pazienti diabetici e per le persone che devono controllare l'assunzione di calorie. Inoltre, il xylitol viene anche utilizzato come dolcificante e conservante. Può essere usato per aumentare la dolcezza degli alimenti rendendoli più gustosi. Nello stesso tempo, il xylitol ha anche un effetto conservante, che può prolungare la durata degli alimenti e ridurre il deterioramento e le perdite alimentari. L'uso del xylitol è relativamente semplice. Può essere utilizzato direttamente come additivo alimentare per la preparazione di vari dessert. Normalmente, la quantità di xylitol aggiunta a ogni 100 grammi di cibo è circa 5-10 grammi, e la quantità specifica può essere regolata in base al gusto personale e alle esigenze. Inoltre, il xylitol può essere aggiunto come sostituto dello zucchero in caffè, tè e altre bevande per fornire dolcezza senza aumentare le calorie.
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