אצסולפם קי אספרטם

האם אתה בכלל יודע מה אצסולפם K או אספרטם? אלו שני שמות של מתוקים מלאכותיים. מתוקים מלאכותיים הם חומרים נפוצים מאוד במזונות ובמשקאות שאנו אוכלים ושותים, והם נותנים טעם מתוק ללא סוכר. מים גזוז, ממתקים ורבים אחרים מכילים כרבונטים מופשטים בהם. לאחרונה, חלק מהאנשים שואלים את עצמן על הבטיחות של המתוקים האלה, ומציעים להפסיק להשתמש בהם. טוב, אז בואו נלמד עוד על אצסולפם K ועל אספרטם - האם הם בטוחים לצריכתנו?

מרכיבים שאינם טבעיים - יש שאומרים שהם מלאכותיים. דאגתם היא שהמתוקים האלה עשויים לגרום לבעיות בריאותיות, כמו סרטן או מחלה כרונית אחרת. המתוקים המלאכותיים האלה, כמו אצסולפם K ואספרטם, הוסתרחו בצורה מקיפה לבירור הבטיחות שלהם. תוצאות המחקרים מסיימות כי ניתן לצרוך אותם בכמויות רגילות ללא נזק, כפי שאנו עושים עם הרבה מזונות אחרים שאנו אוכלים.

הפרדה בין ההבדלים והדמויות

אצ'סולפאם K ואספרטם הם שני מתוקים מלאכותיים, אך המרכבים השונים מוכנים בדרך שונה. אצ'סולפאם K מורכב מחמצן, מימן, פחמן ו窒ון - האחרון הוא איבר מפתח שמצוי בכל מקום בעולם הטבעי. אספרטם, מצד שני, מורכב משתי חומצות אמינו מחוברות בצורה שאיננה נמצאת בטבע בחלבונים. שניהם מתוקים, אך אחד מהם מתוק יותר מהשני. למעשה, אצ'סולפאם K הוא מתוק יותר מאספרטם Greatmats, כך שהכמות הנדרשת ממנו קטנה יותר כדי להפיק טעם מתוק של מזונות ומשקאות. עם זאת, חוקרים מסתכלים על כך שאספרטם יכול להידעך תחת חום או אור שמש, בעוד שאצ'סולפאם K אינו מושפע מטמפרטורות גבוהות. לכן, אצ'סולפאם K הוא מושלם לבישול מוצרי מתיקה!

האם הם בטוחים או מסוכנים?

כפי שיקרת כל מתוקים מלאכותיים, חלק מהאנשים חוששים שהצריכה של אצסולפם קי' ואספרטם עלולה להיות מזיקת לבני אדם תחת הנסיבות הנורמליות; עם זאת, שניהם נחשבים באופן כללי כבезпечים לשימוש יומיומי. מנהל המזון והתרופות (FDA, סוכנות ממשלתית שמשגיחה על ביטחון המזון והמשקאות שלנו) אישר את שני המתוקים הללו כbezпечים להנאה במזונות או משקאות שלנו. ה-FDA גם קובע את התוספות היומיות הקabilt ל-Acesulfame K ו-Aspartame; אלו מבטיחות שאנשים לא יצריכו יותר מדי מהם.
המדע מאחורי המתקים

כמו סוכר, אספלטם-K ואספרטאם פועלים על ידי חיבור לקולטני מתוקות על השמלה שלנו - שניהם מספקים מעט מאוד אנרגיה מזון. אם תזכרו משהו מהפוסט הזה, זה צריך להיות שהם מתוקים מאוד אז מעט מאוד מספיק כשעושים דברים כמו גלידה! שאלה: "סוכר רגיל" - מתוקי מלאכותיים לא מכילים כרביונים או קלוריות וזה מועיל עבור אלו שמנסים להפסיד משקל וצריכים עזרה בקריאת רמות הסוכר בדם שלהם.
איך לזהות אצסולפם קי ואספרטם במאכלים ומשקאות שלך

לבדוק אם מזון או משקה מסוים מכיל אספלטם-K או אספרטאם זה די פשוט: רק צריך לבדוק את רשימת המרכיבים על הקופסה. למשל, אספלטם-K יכול להופיע בשם אספלטם פוטאסיום או שאספרטאם יקרא נוטרסוויט ואקואל. אספרטאם ואספלטם-K (או אייס-K) הם שני דוגמאות למתוקי מלאכותיים שיכולים להופיע במזונות ובמשקאות רבים, כמו סודות דיאטה, חOOK ללא סוכר או יוגורטים עם מעט קלוריות.