סירופ גלוקוז ופרוקטוז

ומה עם גלוקוז וסירופ פרוקטוז? אלו הם כמה סוגי סוכר שיכולים להימצא במספר גדול מסנכרים ומשקאות שתאהבים לצרוך כל יום. אבל מה הם - וכיצד הם משפיעים על בריאותנו? התעלול של פרוקטוז - סירופ תירס עשיר בפרוקטוז וגלוקוז. נגלה לעומק את הגלוקוז, סירופי הפרוקטוז, את שיטת הייצור שלהם והדרך בה הם יכולים להשפיע על הגוף שלנו.

סירופกลูקוז הוא סוכר תירס. בדרך כלל מוסיפים אותו למזונות שונים כדי לתת להם טעם מתוק וטעים יותר. אם אוכלים משהו עם סירופ גלוקוז, הגוף שלכם מסוגל להפוך אותו בקלות לאנרגיה. זה נשמע נחמד וכל, אבל הנה הנקודה — יותר מדי סירופ גלוקוז יכול להיות מאוד לא בריא עבורנו. סירופ הגלוקוז הזה גורם לעליית רמות הסוכר בדם במהירות אם הוא נאכל בכמויות גדולות. עלייה מהירה זו אינה דבר בטוח והיא עלולה לגרום להעמסה על הבטן, מה שמאכזב את הגוף למנוע דיאבקת לאורך זמן.

סוכר פשוט עם השפעות מורכבות על הבריאות

עכשיו סירופ פרוקטוז... זה סוג של סוכר שמצוי גם בפריטים רבים אהובים. הפרוקטוז מכיל סירופי פרי וירקות, שממשיכים לשמש בכמויות גדולות בתעשיית המזון, במיוחד בשקועים ובמוצרי מתוקים. אכילת כמויות גדולות מדי של סירופ פרוקטוז יכולה להיות מאוד מזיקת לבטן שלנו—בדיוק כמו סירופ גלוקוז. מחקרים גם מראים שהדיאטה עשירת סירופ תירס פרוקטוז יכולה להוביל לגידול במשקל ולהיות מסוכנת יותר לבריאותנו, מה שיכול לגרום לנו לסיכון גבוה יותר לפתח דיאבקטוס מסוג 2 או מחלות אחרות. לכן, חשוב להיות ערביים גם על צריכת סירופ הפרוקטוז שלנו.

למיליונים של אנשים ברחבי העולם יש מצב בריאותי חמור שנקרא דיאבקטוס. ישנם שני סוגי דיאבקטוס עיקריים: דיאבקטוס מסוג 1 ודיאבקטוס מסוג 2. דיאבקטוס מסוג 1: זהו המצב שאנשים נולדים איתו והוא לא ניתן למניעה. לעומת זאת, דיאבקטוס מסוג 2 הוא בדרך כלל נמנע. לכן, ניתן להימנע ממנו על ידי בחירת אורח חיים בריא, כולל אכילה מאוזנת והשתתפות קבועה בעבודות גופניות.

הסכנה המוסתרת במאכלים האהובים עליך

מחסור בעריכת גופנית הוא גורם סיכון גדול לדיאבטים מסוג 2, שגופו גם מוביל לצריכה גבוהה של סוכר - ובדרך כלל בצורה של תערובת גלוקוז! כשאנו מכבידים על גופנו עם סוגי סוכרים אלו, הם אינם יכולים לשלוט בצורה נכונה ברמות הסוכר בדם. אינסולין מוביל להתנגדות לאינסולין, שהיא אחת הגורמים המובילים לדיאבטים מסוג 2. כשאנו נעשים התנגדים לאינסולין, הגוף שלנו אינו מסוגל להשתמש בצורה מתאימה בהורמון אחראי לשליטה ברמות הסוכר בדם שנקרא אינסולין.
המדע מאחורי סירופי גלוקוז ופרוקטוז והשפעתם על דיאבטים

יש לו גם מתוק יקר ויעיל, תערובת גלוקוז-פרוקטוז שמשתמשים בו בחברות מזון רבות. כמובן שיש יתרונות לשימוש בסוכרים אלו: מחירים נמוכים יותר, טעם משופר ותקופת חיטום ארוכה יותר עבור מזון מוכן מסחרית. כדי שהמזון שלנו יהיה עם תקופת חיטום ארוכה מספיק והטעם יהיה עדיין טובพอ בזמן שאנו אוכלים אותו.
היתרונות והחסרונות של שימוש בסירופי פרוקטוז וגלוקוז בתעשיית המזון

עם זאת, עליך גם להתחשב במשמעויות השליליות ביותר של שימוש בגלוקוז וסירופ פרוקטוז כמרכיב העיקריון באוכל שלנו. סוג זה של סוכר קשור לטווח רחב של בעיות בריאות, משמנת עד מחלות לב.ßerdem, אוכל עשיר בסוכר יכול לגרום לאנשים לאכול יותר מדי מכיוון שהם טעימים ומלאי טעם.