옥수수 시럽과 과당

당신은 디저트와 달콤한 간식을 좋아합니까? 종종 달콤하고 유혹적인 맛이 있습니다! 하지만, 당신은 그 맛에 무엇이 추가되는지 궁금해 본 적이 있습니까? 답은 설탕입니다. 설탕은 우리가 좋아하는 일부 요리, 예를 들어 디저트, 사탕 심지어 음료에 추가하는 단맛 조미료입니다. 예를 들어, 우리는 설탕과 옥수수 시럽이 두 가지 큰 설탕 원천이라는 것을 듣습니다. 이제 이러한 몇 가지 설탕을 살펴보면서 그들이 왜 독특한지 알아보겠습니다.

옥수수 시럽과 과당 옥수수 시럽의 과학

옥수수 시럽은 옥수수에서 만들어지는 설탕입니다. 이는 액체 형태로 제공되며 매우 달콤합니다. 이 감미료는 쿠키와 케이크 같은 구운 식품, 팬케이크용 시럽, 심지어 탄산음료에도 사용되는 설탕 대용품입니다. 반면 스펙트럼의 다른 끝에는 고과당 옥수수 시럽(HFCS)도 있습니다. 이는 과당을 추가로 포함하도록 변형된 다른 종류의 옥수수 시럽입니다. 우리는 과일과 꿀, 그리고 일부 채소에서도 얻을 수 있는 자연적인 또 다른 유형의 설탕인 과당을 얻습니다. HFCS는 그 달콤함 때문에 많은 가공식품과 설탕으로 단화된 음료에 사용됩니다.

과당 옥수수 시럽이 건강에 미치는 영향

일부 사람들은 HFCS가 건강에 해롭다고 우려하기도 합니다. 그들은 이것이 체중 증가와 당뇨병을 포함한 다양한 건강 문제를 유발할 수 있다고 생각합니다. 그러나 과체중이나 당뇨를 일으키는 데 있어 다른 종류의 설탕보다 HFCS가 더 큰 영향을 미치는지에 대한 과학적 증거는 분분합니다. allowicon=true 우리가 확실히 아는 것은, HFCS 여부와 상관없이 단 음식과 음료에서 나오는 설탕을 과다 섭취하면 과도한 칼로리 섭취로 이어질 수 있다는 것입니다. 따라서 시간이 지나면서 비만(체중 증가)으로 이어질 수 있습니다. 이것이 바로 단 음식과 음료를 적당히 섭취해야 하는 이유입니다. 이는 한 번에 너무 많이 먹지 않아야 한다는 것을 의미합니다. 그리고 건강에 해로운 음식 대신 우리 몸에 좋은 것을 선택해야 합니다.
옥수수 시럽의 식품 생산에서의 역할

고과당 콘 시럽 — 수천 가지 가공 식품에 들어 있는 성분입니다. 이는 저렴하고 사용하기 쉬워서 인기가 많습니다. 콘 시럽은 세 가지 기능을 가지고 있습니다: 음식의 단맛, 식감 및 보관 기간을 향상시키는 것입니다. 그러나 모든 콘 시럽이 포함된 음식이 건강에 해롭지는 않습니다. 일부 경우, 콘 시럽은 요거트, 그라놀라 바, 아침谷物 등 영양가 있는 음식에도 포함되어 있습니다. 이는 콘 시럽이 맛있는 간식뿐 아니라 건강한 대체 식품에도 포함될 수 있음을 나타내며, 우리가 무엇을 먹는지 확인하고 라벨을 확인할 필요성을 강조합니다.
어느 것이 더 나은 감미료인가?

옥수수 시럽과 프루크토스는 모두 음식을 단맛을 내는데 사용될 수 있지만, 이 두 제품 사이에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 선택지는 많지만, 가장 좋은 선택은 고 프루크토스 옥수수 시럽입니다 (추가적인 설탕이 포함되어 있기 때문에 단순히 일반 옥수수 시럽이라고 부르지 않으며, 일부 다른 종류의 설탕보다 칼로리가 높지만 실제로 더 달콤합니다). 추가된 프루크토스 덕분에 HFCS 설탕보다 아마도 덜 달콤할 것입니다. 기록적으로 말하자면, 옥수수 시럽이나 HFCS는 당신의 건강을 망치지 않습니다. 핵심은 절제입니다. 바로 그 가설이 설탕 공포증의 중심에 있습니다 - 우리가 너무 많은 양의 (어떤 유형이든) 설탕을 먹으면 시간이 지남에 따라 우리에게 해를 끼칠 것이라는 우리의 두려움, 믿음 또는 가정입니다.