sirap jagung dan fruktosa

Adakah anda seorang penyuka desert dan makanan manis? Seringkali dengan rasa yang manis dan menggugah selera! Tetapi, adakah anda pernah bertanya-tanya apa yang menambahkan rasa kepada lidah anda? Jawapannya ialah gula. Gula adalah jenis penisytih yang kita tambahkan ke dalam beberapa hidangan kegemaran kita seperti desert, permen dan malahan minuman. Sebagai contoh, kita dengar bahawa gula aren dan gula jagung adalah dua sumber besar gula. Mari kita kaji beberapa jenis gula ini supaya anda melihat apa yang membuatkan mereka unik.

Sains di Balik Sirap Jagung dan Sirap Jagung Fruktosa Tinggi

Sirap jagung adalah gula yang dihasilkan daripada jagung. Ia hadir dalam bentuk cecair dan sangat manis. Penyeman ini digunakan sebagai pengganti gula dalam banyak makanan dan minuman, termasuk hasil bakery seperti biskut dan kek, sirap untuk pancake, malahan soda. Di pihak lain, kita juga mempunyai high fructose corn syrup (HFCS). Ia adalah jenis sirap jagung yang berbeza yang telah diubah suai untuk menyertakan fruktosa tambahan. Kita mendapat fruktosa — satu lagi jenis gula, tetapi alamiah dari buah-buahan dan madu serta beberapa sayur-sayuran. HFCS digunakan dalam banyak makanan terproses, minuman yang diseman gula kerana kemanisan itu.

Pengaruh Sirap Jagung Fruktosa Tinggi terhadap Kesihatan

Ada kebimbangan di kalangan sesetengah orang bahawa HFCS adalah tidak sihat. Mereka merasa bahawa ia akan memicu pelbagai isu kesihatan, termasuk kenaikan berat badan dan diabetes. Tetapi bukti sains adalah bercampur aduk sama ada HFCS mempunyai impak yang lebih besar berbanding jenis gula lain dalam menyebabkan obesiti atau diabetes allowicon=true Satu-satunya perkara yang kita tahu adalah bahawa mengambil gula secara berlebihan dari makanan dan minuman manis (tidak kira sama ada ia mengandungi HFCS atau tidak) boleh menyebabkan pengambilan kalori yang berlebihan. Oleh itu, ia boleh menyebabkan obesiti (kenaikan berat badan) dengan masa. Inilah sebabnya mengambil makanan dan minuman manis dengan sederhana, yang merujuk kepada mengambil secukupnya dan tidak terlalu banyak pada satu masa. Sebaliknya, kita harus memilih barangan yang baik untuk badan kita berbanding makanan yang tidak sihat.
Peranan Sirap Jagung dalam Pengeluaran Makanan

Sirap jagung tinggi fruktosa — bahan yang ditemui dalam ribuan makanan terproses. Ia murah dan mudah digunakan; oleh itu kepopularannya. Sirap jagung mempunyai tiga fungsi: ia meningkatkan kelemapan, tekstur dan tempoh simpan makanan. Tetapi bukan semua makanan yang mengandungi sirap jagung adalah tidak sihat. Dalam beberapa kes, sirap jagung juga ditemui dalam makanan bergizi seperti yogurt, bar granola dan gandum sarapan. Ini menunjukkan bahawa sirap jagung masuk bukan sahaja ke dalam hidangan lezat tetapi juga alternatif sihat, yang mana mendorong keperluan untuk menyemak label dan mengetahui apa yang kita makan.
Manakah Penyeman yang Lebih Baik?

Walaupun sirap jagung dan fruktosa kedua-duanya boleh digunakan untuk menambah manis makanan, terdapat beberapa perbezaan utama di antara dua produk ini. Terdapat banyak pilihan, tetapi peluang terbaik anda adalah sirap jagung fruktosa tinggi (ia mempunyai gula tambahan atau ia akan dipanggil sirap jagung biasa walaupun ia lebih tinggi dalam kalori berbanding beberapa jenis gula lain) yang sebenarnya lebih manis kerana fruktosa tambahan bersama-sama dengan ソmungkin kurang manis daripada gula HFCS. Untuk makluman, sama ada sirap jagung mahupun HFCS tidak akan merosakkan kesihatan anda. Kunci kepada adalah keseimbangan. Teori tersebut di situ terletak di hati sugarophobia — takut, keyakinan atau anggapan kita bahawa jika kita makan terlalu banyak (jenis mana-mana) gula, ia akan menyakitkan kita dari segi masa.