Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Maltose dan dextrose adalah jenis-jenis gula, apa yang dilakukan oleh gula-gula ini adalah penting untuk cara kita mendapatkan tenaga daripada makanan. Ini kerana maltose terdiri daripada dua molekul glukosa manakala dextrose hanya mengandungi satu molekul. Gula-gula ini berkaitan kerana ia merupakan hasil sampingan daripada pemecahan pati, termasuk mereka yang ditemui dalam banyak makanan yang kita makan biasa-biasa sahaja.
Itu mungkin tidak kelihatan terlalu penting, tetapi maltose dan dextrose ringan adalah sebatian-sebatian yang sangat berbeza secara fungsi kerana mereka berfungsi dengan cara yang sedikit berbeza. Perbezaan asas yang paling mudah dikenal pasti adalah dalam struktur. Maltose dipanggil disakarida, yang bermaksud bahawa ia terdiri daripada 2 molekul gula. Sebaliknya, dextrose diklasifikasikan sebagai monosakarida kerana ia hanya mengandungi satu molekul gula. Cara gula-gula ini disusun boleh menukar bagaimana badan kita memproses jenis gula tertentu ini.
Salah satu penentang gula utama berkaitan dengan maltose dan dextrose adalah betapa manis ==mereka rasanya? Tidak seberapa manis seperti dextrose, maltose sering digunakan dalam barang makanan dan minuman untuk memberikan profil kelemasan yang lebih lembut. Sebagai contoh, maltose berguna dengan beberapa makanan kerana ia boleh memaniskannya tanpa melampaui kadar gula dalam resepi tertentu.
Penggunaan Badan terhadap Maltose dan Dextrose Badan kita perlu bekerja keras untuk memecah pati dalam makanan yang kita konsumsi kepada gula-gula ringkas seperti maltose dan dextrose. Pemecahan ini adalah penting kerana hanya dengan cara inilah kita boleh mendapatkan tenaga daripada makanan yang kita makan. Selepas pengambilan, maltose, dextrose, dan gula-gula lain akan masuk ke dalam aliran darah. Badan kemudian menggunakan apa yang diperlukan secara segera atau menyimpan gula-gula itu untuk ketika anda memerlukan peningkatan tenaga. Selain itu, pankreas memastikan paras gula darah anda tidak menjadi terlalu tinggi dengan hormon yang dipanggil insulin. Sebaliknya, hormon ini memastikan paras gula darah kekal pada tahap sihat, dan melakukan segala yang mungkin untuk memastikan bahawa badan mempunyai bekalan tenaga yang tidak berhenti. Maltose dan Dextrose dalam Makanan dan Minuman Maltose dan dextrose terdapat dalam banyak item makanan yang kita temui setiap hari untuk keseronokan kita. Sebagai contoh, maltose adalah bahan penting dalam proses fermentasi bir yang digunakan untuk memberi makan ragi untuk fermentasi alkohol. Gula ini boleh hadir dalam beberapa makanan bakar seperti biskut dan roti atau permen. Produk-produk yang dimakan ini dikenali sebagai memerlukan tekstur dan aroma makanan yang baik. Dextrose, di pihak lain, adalah sumber gula yang sempurna apabila anda memerlukan beberapa tenaga pantas. Produk seperti bar tenaga dan minuman sukan tertentu mengandungi banyak dextrose. Biskut dan aiskrim juga telah dikenali mengandungi dextrose sebagai penisytih yang membawa kepada permintaan gula besar dan kelicikan aiskrim.
Maltose dan dextrose boleh digunakan sebagai penisytih dalam resepi, tetapi tidak biasa ditukar dengan gula biasa (gula meja atau madu). Itu terutamanya disebabkan oleh fakta bahawa mereka tidak sama manisnya dan boleh mempengaruhi bagaimana rasa atau tindak balas resepi. Sekarang, katakan anda mahu menggunakan maltose dalam resepi yang biasanya memerlukan gula; ia mungkin tidak se-manis atau malah boleh mempengaruhi tekstur.
Beberapa pengganti gula ini telah dihasilkan di pasaran yang dibuat daripada maltose dan dextrose, tetapi untuk rasa lain seperti stevia atau aspartam Pengganti gula biasanya digunakan. Dan itulah kerap kali sebab mengapa orang lebih suka memilih pilihan-pilihan tersebut - ia adalah apa yang mereka kenali dan mempunyai profil perasa yang sepenuhnya berbeza.