majsirup og fruktose

Er du en elsker av desserter og søte behandlinger? Ofte med en søt og appetittilvakkende smak! Men, har du noen gang undret over hva det legger til i smaken din? Svaret er sukker. Sukker er en type søtningsmiddel som vi legger til noen av våre favorittrettninger, som desserter, godter og til og med drikker. For eksempel, hører vi at kornsirup er to store kilder av sukker. La oss gjennomgå noen av disse sukkertypene så du ser hva som gjør dem unike.

Vitenskapen bak majsirup og høyfruktosesirup

Maispepse er en type sukker som produseres fra mais. Den kommer i væsketilstand og er veldig søt. Søtningsmiddel brukes som sukkersubstitutt i mange matvarer og drikker, inkludert bakverk som kaker og kaker, pannkekakesyrer, og til og med brus. Vi har også høyfruktose-maispepse (HFCS) på den andre siden av spekteret. Det er en annen type maispepse som har blitt endret for å inneholde ekstra fruktose. Vi får fruktose – et annet slags sukker, men et naturlig fra frukt og honning, samt noen grønnsaker. HFCS brukes i mange bearbeidede matvarer, sukkersøte drikker på grunn av sin søthet.

Effekten av høyfruktosesirup på helsen

Det finnes til og med bekymringer blant noen om at HFCS er usundt. De mener at det kan utløse en rekke helseproblemer, herunder vektøkning og diabetes. Men vitenskapelige beviser er blandede på om HFCS har større innvirkning enn andre typer sukker ved å forårsake fedme eller diabetes allowicon=true Det eneste vi vet, er at å spise for mye sukker fra søte matvarer og drikker (uavhengig av om de inneholder HFCS eller ikke) kan føre til for mye kaloritilføring. Derfor kan det føre til fedme (vektøkning) med tiden. Grunnet dette bør søte matvarer og drikker konsumeres i moderasjon, som betyr ikke for mye om gangen. I stedet for usunde matvarer bør vi velge ting som er gode for kroppen vår.
Rollen av majsirup i matproduksjon

Høyfruktosesirup fra majs – en ingrediens som finnes i tusenvis av bearbeidede matvarer. Den er billig og enkel å bruke; derfor dens popularitet. Maisirup har tre funksjoner: det forsterker søtheten, teksturen og lagringstiden på matvarer. Men ikke alle matvarer som inneholder maisirup er ufruktsame. I noen tilfeller finnes maisirup også i næringsrike matvarer som yoghurt, granola-stenger og frokostserealer. Dette viser at maisirup kommer seg ikke bare inn i lystige behandlingar, men også i helsemessige alternativer, noe som underbygger behovet for å sjekke etiketter og vite hva vi spiser.
Hvilken er den beste søtningsmiddelet?

Trotts at kornsirup og fruktose begge kan brukes til å søte mat, finnes det noen viktige forskjeller mellom disse to produktene. Det finnes en masse valgmuligheter, men dine beste alternativer er høyfruktkornsyrop (det har ekstra sukkergrenoder, ellers ville det blitt kalt vanlig kornsirup, selv om det inneholder flere kalorier enn andre typer sukker) som faktisk er søtere på grunn av den ekstra frukten sammen med ソsannsynligvis mindre søt enn HFCS-sukker. For å sette ting rett, hverken kornsirup eller HFCS vil ødelegge din helse. Nøkkelen er moderasjon. Denne teorien ligger like i hjertet av sukkerfobi – vår frykt, tro eller antakelse at hvis vi spiser for mye (av hvilken som helst type) sukker, vil det skade oss over tid.