fruktose og høyfruktsosesirup

Det finnes en rekke forskjellige sukker i maten vår. Sannsynligvis er det første slaget som kommer i tanke for de fleste av oss fruktose. Fruktose er et sukkertype som forekommer i frukt, noen grønnsaker og honning. Det er et naturlig sukkertype som kroppen vår bryter ned for å gi oss energi. Den viktige advarselen imidlertid er at å spise store mengder fruktose kan være skadelig for oss. Kanskje bør vi da dykke inn i fruktosen og diskutere dens nære slektning (i kjemisk forstand) høy-fruktos-kornsyre.

Fructose er en unik type sukkertype som raskt og effektivt hjelper oss med tilgangen til energi. Den kommer fra flere matvarer vi spiser daglig. Noen frukter, som druer og epler, inneholder fruktose, mens noen grønnsaker, som squash og asparag, også har det. Forskjellen mellom fruktose og andre sukker som glucose eller sukkrose er hvordan kroppen bryter ned og absorberer det. Vår lever har hovedansvaret for å metabolisere fruktosen fra maten vi spiser. Når fruktose når leveren, konverteres den raskt til glucose. Den andre typen sukker som kroppen vår kan stole på raskt, er glucose.

Farene ved å konsumere høyfruktsosesirup

Tradisjonelt oversvømmet med ting som høyfruktosesirup fra majs (HFCS), kan det finnes i ganske mange av de bearbeidede matvarer og drikker vi ser på hyllene. Dette er en sukker som kommer fra majs som er omgjort til sirup. Høyfruktosesirup fra majs skiller seg ved at den inneholder både fruktos og glukos. Den er også søtere enn vanlig sukker, så kombinasjonen av erythritol og stevia gjør den enda søtere.

Mange mener at, i forhold til andre typer sukker, gjør dette HFCS til en bedre valgmulighet. Likevel finnes det noen studier som peker på mulige negative konsekvenser av å spise for mye HFCS for vår helse. Å konsumere HFCS for ofte er forbundet med fedme, type 2 diabetes og andre helseproblemer. Dette er spesielt relevant fordi HFCS ofte kombineres med uønskede matvarer, for eksempel brus, godteri og bakverk – som ikke er ideelle valg å spise som del av vår ernæring.

Hvordan unngå høyfruktsosesirup i maten din

Unngå høyfruktosyrup fra mais, som vil hindre deg i å spise mye av bearbeidede matvarer. Men heldigvis finnes det også måter vi kan prøve å gjøre sitt beste for å spise mindre HFCS. Her er et tips: kjøp hel. — Hel mat, nemlig. Hel mat er akkurat det de lyder som; mindre bearbeidet, nærmere sin opprinnelige tilstand. Dette betyr å spise mat som frukt, grønnsaker og hele korn. Bearbeidede matvarer er en av dem, og det er virkelig viktig å lese merknadene mens du handter. Det betyr at vi må være på utkikk etter produkter uten HFCS. Sukkerrike, HFCS-lastede matvarer inkluderer brus og de fleste idrettsdrikker samt nesten alle slik – plus noen cerealer. Disse er nettopp de matvarer vi bør minimere i vår kost for å holde oss friske.
Forbindelsen mellom fruktose og kroniske helseproblemer

Flere studier har vist at for mye konsum av fructose og høyfruktosesukker kan forverre metaboliske lidelser (3). Disse helseproblemene kan inkludere fedme, type 2 diabetes og høy blodtrykk. Dersom vi spiser for mye fructose, vil kroppen vår utvikle motstand mot en hormon som heter insulin. Denne er nyttig siden den kontrollerer hvor mye sukker vi har i blodet vårt. For mye produksjon av insulin kan også føre til vekttilneming og andre negative helsekonsekvenser.
Sannheten om fruktose og dens innvirkning på vår helse

Det ideelle er å unngå fructose og HFCS så mye som mulig, for vår helse sin skyld. Vi kan oppnå dette ved å spise reell mat – som frukt, grønnsaker, og helkorn – mens vi spiser mye mindre bearbeidet mat.