Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Maltose og dextrose er typer sukker, hva disse sukkerne gjør er avgjørende for hvordan vi trekker energi fra maten. Dette skyldes at maltose består av to glukosemolekyler mens dextrose inneholder bare ett molekyl. Sukkerne er koblet sammen fordi det er et biprodukt av nedbrytingen av stivelse, inkludert de som finnes i mye av maten vi vanligvis spiser.
Det kan ikke synes så viktig ut, men maltose og lett dextrose er meget forskjellige sammensetninger funksjonelt sett fordi de virker litt annerledes. Den mest grunnleggende forskjellen ligger i strukturen. Maltose kalles en disakkarid, som betyr at det består av 2 sukkermolekyler. Dextrose er derimot klassifisert som en monosakkarid fordi det inneholder bare ett sukkermolekyl. Måten sukkerne er strukturert på kan endre hvordan kroppen vår behandler disse spesifikke typene sukker.
En av de viktigste sukkerkonkurrentene relatert til maltose og dextrose er hvor søt de smaker? Ikke like søt som dextrose, brukes maltose ofte i mat- og drikkevarer for å gi en mer mild søthetsprofil. For eksempel kan maltose søte opp noen varer uten å oversøte visse oppskrifter.
Kroppens bruk av maltose og dextrose. Våre kropper må jobbe hardt for å bryte ned stivelsen i maten vi spiser til enklere sukker som maltose og dextrose. Denne nedbrytingen er nødvendig fordi det er bare på denne måten vi kan få energien fra maten vi spiser. Etter konsumering, finner maltose, dextrose og andre sukker veien inn i blodstrømmen. Kroppen bruker så lenge den trenger umiddelbart eller lager sukkeret opp for når du trenger en energilifting. Dessuten sørger pankreasen for at blodsukkeret ikke blir for høyt med en hormon som kalles insulin. Istedenfor sørger hormonet for at blodsukkeret forblir på et sunnt nivå, og gjør alt i sin magt for å sikre at kroppen har en uavbrutt energiforsyning. Maltose og dextrose i mat og drikker. Maltose og dextrose finnes i mange av de matvarer vi møter hver dag til vår glede. For eksempel er maltose et viktig ingrediens i ølfermenteringsprosessen brukt til å nærre gjenfermentering av alkohol. Sukkeret kan være tilstede i noen bakede varer som kaker og brød eller slik. Disse spisemidlene er kjent for å kreve god mattekstur og duft. Dextrose, på den andre side, er det perfekte sukkerkilden når du trenger litt rask energi. Produkter som energijuler og noen idrettsdrikker inneholder mye dextrose. Kaker og isCream har også vært kjent for å inneholde dextrose som søtningsmiddel som gir stor sukkeretterspørsel og isCream-luxus.
Maltose og dextrose kan brukes som søtningsmidler i oppskrifter, men er ikke vanligvis byttet ut for vanlig sukker (bordkusker eller honning). Det skyldes hovedsakelig at de ikke er like søte og kan påvirke hvordan en oppskrift smaker eller reagerer. Nå, hvis du ville bruke maltose i en oppskrift som vanligvis krevde sukker, kunne det ende med at den ikke smakte like søt eller til og med kunne påvirke teksturen.
Noen av disse sukkersubstitutene har vært produsert på markedet som er laget av maltose og dextrose, men for andre smaker som stevia eller aspartam, brukes typisk en sukkeralternativ. Og det er ofte grunnen til at folk foretrekker slike valg - det er det de kjenner til, og det har helt andre smaksprofiler.
EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN