EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN
- Oversikt
- Spørre
- Relaterte produkter
Produktbeskrivelse
Malitol får man ved hydrogenering av maltose og er en av de tidligste sukkeralkoholene som brukes i lavkaloriske søtningsmidler. Det finnes to typer produkter: én er et fargetløst krystallin produkt; Den andre er et fargetløst, tett væske. Andre indikatorer er malitolpulver, som lages ved spraytørking av malitol. Bortsett fra at vanninnholdet er ≤ 0,1%, er andre indikatorer like som for malitolvæske. Semi-acetal-hydroksylgruppen i maltosen reduseres til hydroksylgruppe og konverteres til malitol. Søtheten økes, og den relative søtheten er omtrent 0,9 ganger så høy som sucrose. Smaken er ren og nærmer seg sucrose, men det fordøyes ikke, hverken metaboliseres av munns mikroorganismer, eller forårsaker karies. Det er et lavkalorisk matrettssøtningsmiddel, spesielt egnet for diabetes- og fedmePasienter.
Produktnavn |
Maltitol |
Synonymer |
Hydrogenerert maltose |
CAS nr |
585-88-6 |
Molekylformel |
C12H24O11 |
Type |
Mattilsetninger |
Modell |
Matgrad |
Pakking |
Bulkpakkering: 25 kg per fat OEM: tilpasset |
Produktspecifikasjon |
tilpasset |
Tjeneste |
ODM Private Label |
Prøver |
tilgjengelig |
Anvendelse
Maltositol har mange unike egenskaper, noe som gjør at det brukes i følgende områder: 1) Maltositol er nesten uoppløselig i menneskelegemet og er en lavkalorisk søtningsmiddel med en søthet lignende sukker. Dets stabilitet og høy søthet gjør det egnet for å lage ulike lavkaloriske og lavfettmatvarer. Derfor kan det brukes som matråvare for diabetespasienter og overvektige. 2) Grunnet den gode smaken og aromaet til maltitol, samt dets gode fuktighetsegenskaper og manglende kristalliseringsnevner, kan det brukes til å lage ulike typer godter, inkludert pufete vatsuger, hardgodter og klare bløtgodter osv. 3) Maltositol brukes vanligvis av sopper som bagergjær og skimm, og tilhører kategorien vanskelig fermenterbare sukker. Det kan forlenge lagringstiden for brød, og ved lagning av fruktsaftdrikker eller surdrinker kan man legge til maltitol istedenfor en del av sukkermengden for å gi drikken en fullere og mer smooth smak. 4) Maltositol-sirup er et fremragende fuktighetsmidler som kan erstatte daglig olje og brukes i produksjonen av kosmetikk, tannpasta osv. Bruk av maltitol i frysedele kan gjøre produktene tyngre, søtere og bedre smakende, samtidig som det forlenger lagringstiden. Maltitol gir plastisitet. Det er ikke nødvendig å legge til noen høysøtningsmidler, og ferdigproduktet blir oppfriskende og agradable. 5) Maltositol gir nesten ingen kjøleeffekt i befolkningen og brukes ofte til å erstatte sukker i produksjonen av ulike produkter. Samtidig kan det også erstatte fett i produksjonen av melkprodukter. 6) Etter å ha lagt til maltitol, blir brødet mykkere og mer finstrukturert, noe som kan forhindre tannproblemer, absorberes langsomt i tarmen, hindrer fettskjaping og sikrer calciumabsorpsjon. Spesielle grupper som Hezhisheng og diabetespasienter kan spise det. I sammenfatning er maltositol en matråvare med visse aroma- og smaksinnhold som brukes i matindustrien og er egnet for diabetespasienter.
Anbefalte produkter
Vår salgsansvarlige venter på din kontakt, og vil svare i henhold til dine krav.
Bedriftsprofil
