hfcs high fructose corn syrup

Przykładem tego jest mit, że TKC jest rodzajem cukru, którego nasze ciała nie są w stanie właściwie wykorzystać. Ta idea wcale nie jest prawdziwa! Syrop kukurydziany o wysokim zawartości fruktozy to mieszanina dwóch prostych cukrów nazywanych monosacharydami: glukozy i fruktozy, które występują naturalnie w pokarmach takich jak jabłka czy nawet marchewki. Te cukry mogą być wykorzystywane i metabolizowane przez nasze ciała podobnie jak każdy inny cukier, który spożywasz.

Jednym z błędnych przekonań jest to, że TKC jest mniej zdrowe niż inne cukry. Mimo to, według badań, TKC nie jest gorsze dla ciebie niż zwykły cukier stołowy czy miód. Wszystkie one mają praktycznie te same efekty na nasze ciała. Wniosek: Ważne jest, aby ograniczać wszystkie cukry i cukrowniki – spożywając je rzadko (jeśli w ogóle) jako część zdrowej diety.

Rozumienie wpływu HFCS na nasze zdrowie

Problem nie dotyczy tylko skrobiowego syropu fruktozowego (HFCS), ale także zbyt dużej konsumpcji cukru w ogóle. To kolejny powód, aby rozważyć, ile cukru spożywamy dziennie. Musimy również pamiętać, że cukier jest wysoki w kaloriach i ma niską wartość odżywczą, więc ważne jest dla nas, aby zrównoważyć dietę, jedząc co najmniej 5 porcji różnych owoców i warzyw każdego dnia, opierając posiłki na określonych produktach: daniami typu spaghetti bolońscyj z makaronem z pełnego ziarna, a wystarczająco obfity pomidor zrobi największy różnicę.

Nasze ciała przetwarzają HFCS trochę inaczej niż zwykły cukier stołowy. HFCS jest metabolizowany w wątrobie, podczas gdy cukier stołowy musi zostać strawiony i rozłożony przez enzymy (pierwszy, sacharoza [dysacharyda] na glukozę i fruktozę) syntetyzowane zarówno w jelitach cienkich, jak i w innych tkaninach. Oto dobra wiadomość: Pochodzą od nas prawie identyczne energia zarówno z HFCS, jak i cukru stołowego. Więc nie ma znaczenia, czy jedzimy HFCS czy cukier stołowy, dostarcza ono naszym ciałom mniej więcej taką samą ilość energii.

Czy jest różnica?

HFCS jest często używany w wielu wysoce przetworzonych produktach spożywczych z dużą ilością kalorii, ale mało lub wcale bez wartości odżywczej, więc konsumując nadmiarową ilość może to prowadzić do przyrostu wagi i ostatecznie do otyłości. Takie produkty mogą, efektywnie oszukiwać nasze ciała, sprawiając, że konsumujemy więcej niż rzeczywiście potrzebujemy, a to z pewnością nie jest dobrą rzeczą.
Ukryte ryzyka spożycia wysokich poziomów HFCS

Konsumpcja zbyt dużej ilości cukru, w tym HFCS, zwiększa również ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca i choroba serca. Jeśli spożywamy zbyt dużo cukru, nasze ciała mogą rozwijać oporność na hormon zwany insulina. Z czasem, przy powtarzającym się narażeniu na wyższe poziomy insuliny, rozwijamy oporność, co prowadzi do wielu problemów zdrowotnych w dłuższej perspektywie, w tym do wspomnianej wcześniej cukrzycy – pamiętajmy również, że choroba serca wpływa na wszystkie aspekty metabolizmu.
Odszyfrowywanie roli HFCS w naszych wyborach żywnościowych

HFCS znajduje się w wielu przetworzonych produktach – wybierz dowolny z tych słodkich i możesz być pewien, że został obfitycznie nasycony HFCS. Te produkty są zazwyczaj wysokie w cukrze i kaloriach, ale niskie w wartości odżywczej, która pomaga utrzymać nasze ciała zdrowe. Dlatego musimy uważać na ilość takich słodkich produktów, które spożywamy.