Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Municipal Administration of He Xi Nan, Zhonghe Road, Jianye District, Nanjing City, Jiangsu Province
Maltoza i glukoza są rodzajami cukrów, a ich rola jest kluczowa dla sposobu, w jaki pozyskujemy energię z pokarmu. To dlatego, że maltoza składa się z dwóch cząsteczek glukozy, podczas gdy glukoza zawiera tylko jedną cząsteczkę. Te cukry są powiązane, ponieważ są produktem ubocznym rozkładu skrobi, w tym tych znajdujących się w wielu produktach, które zwykle spożywamy.
Może to nie wydaje się takie ważne, ale maltoza i lekka glukoza są bardzo różnymi związkami funkcjonalnymi, ponieważ działają trochę inaczej. Najprostszą różnicą jest struktura. Maltoza nazywana jest dywodoranem, co oznacza, że składa się z 2 cząsteczek cukru. Glukoza z drugiej strony jest klasyfikowana jako monowodoran, ponieważ zawiera tylko jedną cząsteczkę cukru. Sposób, w jaki są zbudowane te cukry, może wpływać na to, jak nasze ciała przetwarzają te konkretne rodzaje cukru.
Jednym z kluczowych rywalizujących cukrów związanych z maltozą i dekstrozą jest, jak słodkie smakują? Nie są tak słodkie jak dekstroza, maltoza często jest wykorzystywana w produktach spożywczych i napojach, aby dostarczyć bardziej łagodny profil słodyczy. Na przykład, maltoza jest przydatna w niektórych produktach, ponieważ może je słodzić bez przesłodzenia niektórych przepisów.
Użycie maltózy i glukozy przez organizm Nasze ciała muszą bardzo pracować, aby rozkładać skrobię w spożywanych produktach na prostsze cukry, takie jak maltóza i glukoza. Ten rozkład jest niezbędny, ponieważ tylko w ten sposób możemy uzyskać energię z jedzenia. Po spożyciu maltóza, glukoza i inne cukry trafiają do krwi. Organizm używa tego, czego potrzebuje natychmiast, albo magazynuje cukry na wypadek, gdy będziesz potrzebował podniesienia energii. Ponadto, trzustek zapewnia, że poziom cukru we krwi nie staje się zbyt wysoki dzięki hormonowi nazywanemu insulina. Zamiast tego, hormon zapewnia, że poziom cukru pozostaje na zdrowym poziomie i robi wszystko w swojej mocy, aby organizm miał nieprzerwane źródło energii. Maltóza i glukoza w żywności i napojach Maltóza i glukoza znajdują się w wielu produktach spożywczych, które codziennie spotykamy, ku naszej radości. Na przykład, maltóza jest kluczowym składnikiem w procesie fermentacji piwa, używanym do karmienia drożdży do fermentacji alkoholu. Ten cukier może występować w niektórych wyrobach piekarniczych, takich jak ciastka i chleb lub słodycze. Te produkty spożywcze są znane z wymagania dobrego smaku i aromatu. Glukoza, z drugiej strony, jest idealnym źródłem cukru, gdy potrzebujesz szybkiej energii. Produkty, takie jak batoniki energetyczne i niektóre napoje sportowe, zawierają dużą ilość glukozy. Ciastka i lody są również znane z zawierania glukozy jako słodzoniny, która spełnia duże zapotrzebowanie na cukier i dodaje luksus lodów.
Maltoza i glukoza mogą być używane jako słodniki w przepisach, ale nie są często zamieniane za zwykły cukier (cukier stołowy lub miód). To主要是 z powodu tego, że nie są one equally słodkie i mogą wpływać na to, jak przepis będzie smakował lub reagował. Jeśli chcesz użyć maltozy w przepisie, który zwykle wymaga cukru, może się okazać, że nie będzie tak słodki lub nawet może wpłynąć na teksturę.
Niektóre z tych zamienników cukru pojawiły się na rynku i są wytworzane z maltozy i glukozy, ale dla innych smaków, takich jak steryna lub aspartam, zazwyczaj stosuje się alternatywy cukrowe. I to często jest powodem, dla którego ludzie wolą takie opcje - znają je i mają zupełnie inne profile smaku.
EN
AR
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
UK
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
MS
CY
BE
BN
BS
EO
LO
LA
MN