fcs xarope de milho de alta frutose

Um exemplo disso é o mito de que o FCS (xarope de milho de alta frutose) é um tipo de açúcar que nossos corpos não conseguem usar corretamente. Essa ideia não é verdadeira em absoluto! O xarope de milho de alta frutose é uma mistura de dois açúcares simples chamados monossacarídeos: glicose e frutose, que ocorrem naturalmente nos alimentos, como maçãs ou até cenouras. Esses açúcares podem ser usados e metabolizados pelo nosso corpo da mesma forma que qualquer outro açúcar que você consome.

Um equívoco é acreditar que o FCS é mais prejudicial do que outros açúcares. No entanto, de acordo com pesquisas, o FCS não é pior para você do que o açúcar de mesa comum ou o mel. Todos eles têm praticamente os mesmos efeitos em nossos corpos. Conclusão: O importante é que devemos limitar todos os açúcares e carboidratos provenientes de açúcar — consumindo-os raramente (se é que consumimos) como parte de uma dieta saudável.

Compreendendo o impacto do FCS no nossa saúde

O problema não está apenas no FCS, mas sim no consumo excessivo de açúcar de forma geral. Esta é mais uma razão para considerarmos quanto açúcar estamos consumindo por dia. Também precisamos lembrar que o açúcar é alto em calorias e baixo em valor nutricional, então é importante para nós equilibrarmos nossa dieta comendo pelo menos 5 porções de uma variedade de frutas e vegetais todos os dias, baseando as refeições em alimentos específicos: pratos estilo espaguete à bolonhesa feitos com massa integral e um tomate suficiente fará a maior diferença.

Nossos corpos processam o FCS de maneira um pouco diferente do açúcar de mesa comum. O FCS é metabolizado no fígado, enquanto o açúcar de mesa precisa ser digerido e quebrado por enzimas (primeiro, sacarose [um dissacarídeo] em glicose e frutose) sintetizadas tanto no intestino delgado quanto em outros tecidos. Aqui está a boa notícia: obtemos praticamente a mesma energia tanto do FCS quanto do açúcar de mesa. Então, independentemente de consumirmos FCS ou açúcar de mesa, ele fornece ao nosso corpo aproximadamente a mesma quantidade de energia.

Há alguma diferença?

O FCS é frequentemente usado em muitos alimentos altamente processados com muitas calorias, mas com pouco ou nenhum valor nutricional, então consumir uma quantidade excessiva pode levar ao ganho de peso e, eventualmente, à obesidade. Esses alimentos conseguem, eficazmente, enganar nossos corpos nos fazendo consumir mais do que realmente precisamos, e isso claramente não é algo bom.
Os riscos ocultos de consumir altos níveis de FCS

Consumir excessivamente açúcar, incluindo o FCS, também aumenta o risco de desenvolver doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas. Se consumirmos muito açúcar, nossos corpos podem desenvolver resistência ao hormônio chamado insulina. Com o tempo, com exposição repetida a esses níveis mais altos de insulina, desenvolvemos uma resistência e isso é o que causa muitos problemas de saúde a longo prazo, incluindo a diabetes mencionada acima — lembre-se também de que as doenças cardíacas estão relacionadas a todos os aspectos metabólicos.
Decifrando o papel do FCS nas nossas escolhas alimentares

O FCS está presente em muitos alimentos processados - escolha qualquer um dos doces e você pode ter certeza de que foi carregado com FCS. Esses alimentos geralmente são ricos em açúcar e calorias, mas baixos em nutrientes que ajudam a manter nossos corpos saudáveis. Portanto, precisamos ficar atentos à quantidade desses alimentos doces que estamos consumindo.