O xarope de frutose é um cristal de amido hidrolisado feito por hidrólise e isomerização do amido vegetal e é um adoçante importante. A produção de xarope de frutose não é limitada por regiões e estações, o equipamento é relativamente simples e o custo de investimento é baixo. Como sua composição é principalmente frutose e glicose, é chamado de "xarope de frutose". Líquido viscoso incolor, com boa fluidez à temperatura ambiente, sem odor. O xarope de frutose é composto principalmente de glicose e frutose. De acordo com o teor de frutose, o xarope de frutose é dividido em três categorias: o primeiro xarope de frutose (tipo F42) contém 42% de frutose; o segundo xarope de frutose (tipo F55) contém 55% de frutose; o terceiro xarope de frutose (tipo F90) contém 90% de frutose. A doçura do xarope de frutose está positivamente correlacionada ao conteúdo de frutose. O terceiro xarope de frutose pode alcançar uma certa doçura usando-se pequenas quantidades nos alimentos.
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Química fórmula
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C6H12O6 |
Sinônimos |
Xarope de Alta Frutose |
Número CAS
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8029-43-4
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Tipo |
Doceador |
Modelo |
Grau alimentício |
Especificação do Produto |
Personalizado |
Serviço |
ODM Rótulo Próprio |
Característica: (1) Doçura (2) As propriedades frias-doce do frutose (3) Alta solubilidade do frutose (4) O frutose possui boas propriedades anti-cristalização (5) O frutose possui boas propriedades hidratantes (6) Alta pressão osmótica do xarope de frutose (7) Boas propriedades de fermentação do xarope de frutose (8) O xarope de frutose possui boa resistência à cárie dental (9) Estabilidade química (10) Características do metabolismo
Várias aplicações: 1. Aplicação de xarope de frutose na indústria alimentícia: não apenas na indústria alimentícia, alimentos saudáveis são amplamente utilizados, mas também na indústria farmacêutica, temperos domésticos, indústria química diária, etc. 2. Aplicações em várias bebidas (1) Para bebidas não alcoólicas. (2) Para bebidas alcoólicas 3. Aplicação em alimentos frios A frutose aumenta em doçura a baixas temperaturas, e o xarope de frutose é adequado para alimentos frios. Paletas e sorvetes produzidos com xarope de frutose têm um sabor aromático. No entanto, ao produzir paletas, o xarope de frutose não deve ser usado inteiramente, mas misturado com açúcar de cana, caso contrário, a velocidade de congelamento será lenta e a situação de congelamento não será boa. Para outras bebidas refrescantes, consumir a baixas temperaturas, e o sabor é especialmente bom. 4. Aplicação em pães Quando o xarope de frutose é usado na produção de pão, suas propriedades de fermentação, caramelização e hidratação são colocadas em prática. 5. Aplicação em bolos macios e bolos recheados Devido à boa retenção térmica da frutose, o xarope de frutose é muito eficaz na produção de bolos. Realizamos experimentos e descobrimos que os bolos de frutose ainda estão macios após 30 dias de armazenamento, enquanto os bolos de sacarose ficam secos e duros após poucos dias. Após um período mais longo, a camada superior se quebra, e a perda de peso dos bolos de frutose durante o armazenamento é menor do que a dos bolos de sacarose. Também pode ser usado em doces, frutas enlatadas, frutas cristalizadas e geleias.
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SUNDGE
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