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SUNDGE Sabores de qualidade alimentar de venda quente Intermediários orgânicos Adoçantes brancos Aditivos de açúcar Stevia
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Descrição dos Produtos
O açúcar de esteviol, também conhecido como glicosídeo de esteviol, com fórmula química C38H60O18, é um glicosídeo extraído das folhas da planta Asteraceae Stevia rebaudiana. A Stevia é nativa do Paraguai e do Brasil e possui características de alta doçura e baixo teor calórico. Sua doçura é 200-300 vezes maior que a da sacarose e seu valor calórico é de apenas 1/300 da sacarose.
Nome do Produto | Açúcar de estévia |
Nome químico | Stevioside |
No. CAS | 57817-89-7 |
Fórmula Molecular | C38H60O18 |
Formato | Adoçante |
Modelo | Grade alimentar |
Pacote | Saco de embalagem plástica de polipropileno |
Serviço | Marca Própria ODM |
Aplicação
Propriedades físicas e químicas:
Densidade: 1.53g/cm3 Ponto de fusão: 198 ℃ Ponto de ebulição: 963.3 ℃ Ponto de inflamação: 290.3 ℃ Índice de refração: 1.646 Aparência: Pó branco ou ligeiramente amarelo Solubilidade: facilmente solúvel em água, etanol e metanol, insolúvel em solventes orgânicos como benzeno, éter, clorofórmio, etc.
Sugestões de uso:
O açúcar de esteviol pode servir como intensificador de sabor para os seguintes produtos: o glicosídeo de esteviol e o dissacarídeo de esteviol A podem ser usados em sorvetes e refrigerantes; O glicosídeo de esteviol é usado para aumentar a doçura do cloreto de sacarose, aspartame e sacarina; Os glicosídeos de esteviol e seus sais podem ser usados para amadurecer frutas e vegetais; O glicosídeo de esteviol é adicionado a alimentos, bebidas ou produtos farmacêuticos como intensificador de sabor aromático; Usado para armazenamento de alimentos sem sal. O açúcar esteviol é usado junto com lactose, xarope de maltose, frutose, sorbitol, maltitol e lactose para produzir açúcares duros. O glicosídeo de esteviol pode ser usado para produzir gomas de mascar e chicletes, além de doces com sabores diversos, como gomas com sabores de mamão, abacaxi, goiaba, maçã, laranja, uva ou morango. O açúcar Stevia também pode ser misturado com sorbitol, glicina, alanina, etc. para produzir bolo em pó. Devido à sua estabilidade térmica, o glicosídeo de esteviol é particularmente adequado para esta finalidade. Vários refrigerantes, como refrigerantes de baixo valor energético, também podem ser adoçados com uma combinação de glicosídeo de esteviol e xarope com alto teor de frutose. Os glicosídeos de esteviol também podem ser usados em bebidas sólidas, bebidas saudáveis, vinhos doces e café.
Aplicação:
A doçura é 250-450 vezes maior que a da sacarose, com leve adstringência. O glicosídeo de esteviol A tem um amargor claro e um certo grau de adstringência e sabor de mentol, e suas características de sabor são ligeiramente piores que o dissacarídeo de esteviol A. É moderadamente delicioso, com menos sabor residual após degustação pura, e é o adoçante natural mais próximo do açúcar. Mas quando a concentração for alta, haverá um odor estranho. O glicosídeo de esteviol é estável em soluções de ácido e sal e suas propriedades são relativamente estáveis à temperatura ambiente. Fácil de dissolver em água, no ar. Absorve rapidamente a umidade e tem solubilidade superior a 40% à temperatura ambiente. O glicosídeo de esteviol combinado com ácido cítrico ou glicina tem bom sabor; Quando combinado com outros adoçantes como sacarose e frutose, o sabor é melhor. É um bom adoçante natural para pacientes com diabetes e obesidade porque não é absorvido após a alimentação e não produz energia térmica.
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sistema, se necessário.
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